Chocolate vanilla dream cake

Hej!

Här kommer recept och bilder på en saftig och god tårta med vaniljbottnar, hallon och bananbitar på en botten och sedan är resten av tårtan fylld och glaserad med whipped chocolate cream cheese frosting. Mums! :-)
Provade att göra om mitt favorit chokladbottenrecept till vaniljbottnar vilket blev toppen så det kommer helt klart att användas igen. Frostingen valde jag att göra i ett ojämnt mönster med spateln, tycker det är så fint på något sätt :-) Sedan toppade jag tårtan med mina handgjorda vita rosor av sockerpasta.

Saftig vaniljbotten
2,5 dl vetemjöl
2,3 dl strösocker
1,5 msk äkta vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
1 stort ägg
1,4 dl filmjölk
0,5 dl rapsolja
0,5 dl kallt vatten

Smörj 3 st formar ca 19 cm och sätt ugnen på 175 grader.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt sedan övriga ingredienser och vispa ihop till en jämn smet. Fördela smeten i formarna och grädda ca 17-20 minuter i mitten av ugnen.
Låt svalna.

Whipped chocolate cream cheese
2,5 dl vispgrädde
250 g cream cheese t ex philadelphiaost
2,5 dl florsocker
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 knivsudd bakpulver

Vispa grädden och bakpulvret hårt i en bunke.
Rör i en annan bunke ihop övriga ingredienser. Vispa ner dem i grädde, vispa bara tills den blivit jämn annars blir den lätt rinnig. Ställ i kylen en stund.

På botten ett hade jag 100 g hallon och en stor banan i bitar. Botten två strök jag på ett lager med whipped chocolate cream cheese. Lägg på sista botten och stryk ut frosting runt och på hela tårtan.

Nu ska jag ta och baka igen, morgondagens efterrätt! Blir spännande att se resultatet, har satt ihop ett nytt recept på cheesecake. Bara att hålla tummarna att det blir gott hihi! Ha nu en riktigt mysig helg :-) .

Gräddtårta med chokladbottnar & glasyr

Igår så firade vi min sambos far, så jag hade äran att få baka tårta. Så det blev två ;-) . Här kommer den ena!

Båda tårtorna består av hopplock av ideér och ändringar på recept jag hittat, alltså som det så ofta blir då jag får fria händer och det ska bakas hihi.

Den innehåller riktigt saftiga chokladbottnar med mycket chokladsmak, grädde, hallon, banan och en glasyr ovanpå tårtan av whipped cream cheese frosting. Mycket gott! :-)

Recept:

Min favoritchokladbotten

2 dl vetemjöl
2 dl socker
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
½ tsk bakpulver
1 stort ägg
1 1/4 dl filmjölk
1 1/4 dl kallt kaffe
½ dl raps eller matolja

Smörj 3 st runda formar (mina var 19 cm i diametern) och sätt ugnen på 175 grader. 
Sikta ner alla torra ingredienserna i en stor bunke. Tillsätt sedan övriga ingredienser och vispa ca 2 minuter till en jämn smet. Fördela smeten jämnt mellan formarna och grädda sedan i mitten av ugnen ca 17-20 minuter. Det går såklart bra att grädda allt i samma form men får då gräddas längre. Låt svalna. De går bra att plasta in och lägga i kyl eller frys om du inte vill göra tårtan direkt.

Whipped Cream cheese glasyr

1 dl vispgrädde

100 g cream cheese t ex naturell philadehiaost

1 dl florsocker 

1 tsk vaniljsocker

Vispa grädden hårt i en bunke. Rör ihop övriga ingredienser i en annan bunke och vispa sedan ihop dem med grädden. 

5 dl vispgrädde

1 stor banan

100 g hallon

På första botten hade jag hackad banan och hallon. Lägg på andra botten och ha på vispad grädde och stryk den jämn. Lägg över sista botten och täck hela tårtan med grädde, men ha bara ett tunt lager på toppen där glasyren ska strykas ut. 

 Prova att baka denna nu, sedan är det bara att fika och njuta :-) . Ett inlägg om den andra tårtan jag bakade dyker upp om någon dag med! Ha en fortsatt mysig dag! :-)

Hello Kitty Cake!

Förutom nyckelpigetårtan så bakade jag även denna Hello Kitty tårta till kalaset. Var riktigt kul att prova göra en Kitty tårta också :-) .
Innehållet är som en prinsesstårta/operatårta. Ljusa bottnar, hallonsylt, hemmagjord vaniljkräm och vispad grädde. Den är täckt med marsipan, men det kritvita på Kitty är sugarpaste.

Jag skrev ut en bild på Hello Kitty och utgick från hur den såg ut och valde att göra en svart bakgrund för Kitty så att hon verkligen skulle få synas och ramas in bra på tårtan :-) .

Tårtanslag vanilj
Rund springform 22-23 cm
4 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk äkta vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa formen.
Vispa ägg och socker vitt och fluffigt med elvisp ca 5-8 minuter.
Vänd ner övriga ingredienserna, rör  eller vispa ej för då försvinner luften som vispats in och då blir resultaten en låg hopsjunken botten.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter.

Recept på vaniljkräm finns i kategorin Frosting och fyllningar och den är verkligen jättegod! :-)

Nyckelpigetårta

I helgen så bakade jag två tårtor till min brorsdotter 3-årskalas, varav denna var den ena. Har aldrig bakat barntårtor eller figurtårtor förut, men det var riktigt kul så det vill jag pröva mer inom! :-) Finns nu mycket mer tid till att pyssla på med bakandet och bloggandet igen då jag för någon vecka sedan blev arbetslös. Och det är bara att skriva en kommentar eller mejla mig om ni har något önskemål om vad som ska dyka upp på bloggen eller om det är något ni undrar över :-) .

Nyckelpigetårtan innehåller chokladbottnar och är fylld med chokladfrosting, hallon och vispgrädde. Den är täckt och dekorerad med marsipan, förutom det vita som är av sugarpaste då marsipan aldrig går att få helt kritvit. Jag väljer att framförallt använda mig av marsipan av den anledningen att jag tycker att det är så mycket godare än sugarpaste och det verkar det vara många som håller med om.

Chokladtårtbotten

Rund springform 18-22 cm

75 g normalsaltat smör

1 dl mjölk 3%

2 ägg

2 dl socker

2 dl vetemjöl

1 dl kakao

2 tsk bakpulver

Smörj och bröa formen och sätt ugnen på 175 grader. 

Smält smör och mjölk ihop i en kastrull på plattan. 

Vispa med elvisp ägg och socker vitt och pösigt, ca 5 minuter. 

Slå smörblandningen över äggvispet och rör till jämn smet. Vänd i de torra ingredienserna. 

Grädda i nedre delen av ugnen ca 35- 40 minuter.
Går utmärkt att frysa och plocka fram vid behov. Botten delas i 3 delar.

Chokladfrosting att ha på första bottnen:
135 g philadelphiaost
70 g normalsaltat smör rumsvarmt
2 msk kaffe eller mjölk
2,5 dl florsocker
1 dl kakao
1 tsk äkta vaniljsocker

Vispas fluffigt och jämt, bred ut över första botten. Spara eventuellt lite för att stryka ut ett riktigt tunt lager och strö frysta eller färska hallon på cirka 200 gram. Vispa 4 dl grädde och och stryk som en kupol ovanpå hallonen. Lägg på sista botten och stryk ett tunt lager vispgrädde på och runt tårtan.
Kavla marsipan och täck tårtan.

Uppdaterar om någon dag om den andra tårtan som bakades, ha en fortsatt fin dag :-) 

Kladdkaka

En klassisk kladdig kladdkaka är ju aldrig fel, den här bjöd jag på i kväll då vi fick finbesök. :-) Vispade grädde och spritsade runt kakan och la ett berg med hallon i mitten, man äter ju med ögonen också så sånt här snabbfix är aldrig fel!

Kladdkaka
2 ägg
2,25 dl strösocker
5 msk kakao
1 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
125 g normalsaltat smör

Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj en springform, jag använde en som är 20 cm i diametern.
Smält smöret i en kastrull på plattan.
Vispa ihop ägg och socker. Vänd ner övriga ingredienser.
Häll i formen och bred ut så det blir jämt.
Grädda i ca 15-20 minuter beroende på hur kladdig du vill ha den.
Låt svalna och servera med glass eller vispad grädde och gärna hallon eller andra bär.

I originalreceptet så är det 2,5 dl strösocker, 4 msk kakao och 100 g smör men jag gjorde om lite som ni ser ovan, till det godare enligt mig ;-) . Gör nästan alltid lite små ändringar i recept!

Hallonpaj fylld med vanilj & crème fraiche

Samtidigt som äppelpajen med vaniljkräm i (till vänster på bilden) så bakade jag hallonpaj.
Det är en hallonpaj med mördegsbotten som är fylld med vanilj och crème fraiche.
Många brukar baka den här varianten men med ananas i vilket är jättegott också, men jag var sugen på hallon istället och så fick det bli :-) .

Hallonpaj med vanilj och crème fraiche fyllning
Mördegsbotten:
150 g normalsaltat smör rumsvarmt
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
175 g vetemjöl
1 tsk bakpulver

Smörj en paj- eller springform ca 23 cm i diametern och sätt ugnen på 200 grader.Blanda ihop alla ingredienser till deg. Tryck ut i formen och en bit upp i kanterna eftersom fyllningen ska i där. Förgrädda skalet 10 minuter i mitten av ugnen.

Gör under tiden fyllningen:
1 ägg
2 dl creme fraiche
3/4 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
Bred ut fyllningen i det förgräddade skalet och grädda i 15-20 minuter till. Ta ut pajen och strö över 250 g hallon och grädda 10 minuter.

Äppelpaj fylld med vaniljkräm

Den här äppelpajen / äppelkakan var en av de efterrätter jag bakade i helgen till kalas.

Den består av en mördegsbotten, fylld med hemmagjord vaniljkräm, äpplen blandat i kanel och socker och så är den toppad med lite smuldeg på. :-)

Äppelpaj fylld med hemmagjord vaniljkräm

Mördegsbotten: 

150 g normalsaltat smör rumstempererat

1 dl strösocker

175 g vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

Blanda ihop alla ingredienserna till en deg. Tryck ut i en smord rund form ca 20-25 cm i diametern, se till att trycka upp degen högt i kanterna också eftersom det ska rymmas vaniljkräm och äpplen i.

Ställ i kylen 30 minuter. Gör under tiden vaniljkräm (recept finns bland annat i kategorierna Paj, Frosting och fyllningar. Förgrädda botten i mitten av ugnen på 200 grader i 10 minuter. Skala och skär 3-4 st äpplen tunt och blanda med socker och kanel efter smak. Stek gärna äpplena mjuka. Blanda ihop en liten smuldeg av följande:

50 g normalsaltat smör

20 g ljus sirap

20 g strösocker

45 g vetemjöl

15 g havregryn

Fyll nu det förgräddade skalet med först vaniljkräm, sedan äpplena och sist på med smuldegen. 

Grädda nu ca 30 minuter. 

Hemmagjord vaniljkräm

Här kommer recept på vaniljkräm som är jättegod och enkel att göra.
Hemmagjord vaniljkräm är så himla mycket godare än de som man kan köpa färdiga i livsmedelsbutikerna så det är väl värt att göra egen :-) . Den passar ju dessutom att använda i eller till så mycket! T ex fylla tårtor, kakor, bullar och pajer med den eller servera den på sidan av någon efterrätt. Jag valde att fylla en av två pajer jag bakade i helgen med vaniljkräm, så snart kommer det upp fler recept på bloggen :-) .

Vaniljkräm
1 vaniljstång
2 äggulor
3 dl mjölk 3% fett
1 msk potatismjöl
3 msk socker

Dela vaniljstången och skrapa i vaniljen i en kastrull. Blanda i övriga ingredienser. Låt sjuda och vispa flitigt hela tiden så att det inte bränns fast i botten. Den är klar då den tjocknat, vilket bara tar några minuter under vispning. Låt aldrig koka!

Chocolate chip cookie cheesecake

Bakade i helgen denna choc' chip cookie cheesecaken med chokladbitar och daim till efterrätt.
Har ätit den några gånger i sommar hos min sambos mamma och den är ju så god! Hon brukar ha bitar av mjölkchoklad i men jag hade istället Marabous "mörka" (45% kakaohalt) choklad och en dubbeldaim.
Toppade cheesecaken med massa hallon och serverade vaniljglass och jordgubbar :-) .

Choc' chip cookie cheesecake med chokladbitar och daim
400 g Maryland double choc' chip cookies
150 g normalsaltat smör

Krossa kakorna, smält smöret och blanda ihop. Smörj en springform som är ca 23 cm i diametern. Lägg gärna ett bakplåtspapper i botten och kläm fast. Tryck ut smulblandningen i botten och nästan enda upp i kanterna. Låt stå i kyl 30 minuter och gör under tiden fyllningen.

600 g philadelphiaost
2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
3 msk vetemjöl
4 ägg
Vispa ihop, häll över botten och bred ut.

200 g choklad + 50 g daim
Hacka chokladen och strö över smeten.
Grädda nu kakan på 175 grader lite längre ner än mitten, ca 40 minuter. Lägg eventuellt över aluminiumfolie i slutet av gräddningen.
Låt svalna och gör sedan toppingen.

Topping:
3 dl creme fraiche
1 dl florsocker
Rör ihop och bred över kakan.
Låt kakan gärna stå i kylen över natten eller några timmar tills servering. Godast kylskåpskall.

Mörk chokladtårta med chokladkolaglasyr

Den här var riktigt god! Krämig och saftig då den innehåller mycket ägg, mörk choklad och smör. Passade utmärkt med vispad grädde, vaniljglass och färska bär på och till tårtan.

Valde att toppa chokladtårtan med en chokladkolaglasyr som egentligen hör till Succékakan och om ni inte provat baka den så borde ni göra det med ;-) . 

Mörk chokladtårta toppad med chokladkolaglasyr

250 g normalsaltat smör
250 g mörk choklad 70%
6 ägg
2,5 dl strösocker
1 dl vetemjöl

Bryt chokladen i bitar eller hacka den. Smält smöret och häll ner chokladbitarna så de får smälta in i smöret.
Vispa ägg och socker pösigt med elvisp några minuter. Häll ner i chokladblandningen och rör om. Vänd ner vetemjölet i smeten.
Smöra en rund springform ca 22-24 cm i diametern och häll sedan i smeten.
Grädda i nedre delen av ugnen på 190 grader ca 25 minuter. Låt kakan svalna innan glasyren breds på.

Chokladkolaglasyr:
1 dl vispgrädde, 1 dl strösocker, 1,5 msk ljus sirap, 50 g mörk choklad 70% och 50 g normalsaltat smör.
Ha ner alla ingredienser utom smöret i en kastrull och låt det koka under omrörning 5-10 minuter tills den tjocknat lite. Ta av från plattan och rör ner smöret. Låt glasyren stå och svalna några minuter och häll den sedan över kakan och bred ut.

Låt chokladtårtan stå i kylen i några timmar före servering. Ta gärna fram den i rumstemperatur 20-30 minuter före ni äter den så att smakerna kommer fram som bäst!

Sommartårta

Hej på er! :-)
Så länge sedan jag uppdaterade nu! Varit så mycket senaste månaderna med flytt till nygammal stad, nytt jobb osv att det inte funnits så mycket tid till annat. För ca 4,5 år sedan flyttade jag till Solna men nu har jag flyttat tillbaka till min hemstad Skellefteå! Då jag inte bott här på heltid på länge så är det lite som en ny stad på vissa sätt och gammal på andra. Men skönt att ha nära till familj och skogen igen :-) .
Har fått jobb här som konditor, vilket jag också jobbade som i Stockholm på ett ställe sedan september 2012. Roligt yrke, tiden går fort för det finns alltid saker att göra och är oftast stressigt så det gäller att snabba sig. Inte som då man kan stå hemma o pyssla på o dekorera bakverk, utan allt ska ju gå snabbt eftersom all tid är ju en kostnad. Så någon dag snart får det allt bli att baka något hemma i lugnet tror jag och känna på min gamla fridfulla hobby :-D .

Nu i jordgubbstider så vill jag tipsa om att passa på att baka vanlig gräddtårta med jordgubbar på. Hur gott är det inte?! De här bakade jag nyss, är vanlig tårtbotten i (har recept på bloggen), hallonsylt, massa vaniljkräm och grädde. Snabbt, enkelt och gott. Den perfekta kombinationen helt klart :-) .

Ha en fin kväll!
/ Sandra 

Cheesecake med vit choklad och hallon

Hej på er denna fina fredag :-)

Den här bakade jag till efterrätt till påskmiddagen förra fredagen, mycket god så tips till er att prova! Den här kommer jag helt klart göra igen :-) .

Cheesecake med vit choklad och hallon

300 g digestive

150 g smör

Fyllning 1: 400 g Philadelphiaost

1,5 dl strösocker

2 ägg

3 dl frysta eller färska hallon

Lager 2: 100 g vit choklad

0,5 dl strösocker

3 dl creme fraiche 34%

Smörj eller klä en springform ca 23-24cm och sätt ugnen på 175 grader. 

Smula kexen, smält smöret och blanda ihop. Tryck ut i springformen. 

Förgrädda botten 5-7 minuter.

Vispa med elvisp ihop färskost, 1,5 dl socker och äggen så det blir slätt. Vänd ner hallonen och häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30-35 minuter. 

Smält chokladen i en skål över vattenbad. Vispa ihop choklad, creme fraîche och 0,5 dl socker. 

Ta kakan ur ugnen och bred försiktigt över fyllningen i ett jämnt lager. 

Sätt in kakan i ugnen igen ca 10 minuter. 

Låt kakan svalna, ta sedan loss den ur springformen. Dra över folie och ställ in i kylen över natten eller några timmar.

En favorit!

Bakade denna igen då jag var på besök hos familjen i norr förra helgen.  Jag har lagt upp receptet för länge sedan men ändrade det lite denna gång så jag lägger upp denna variant också. Mamma brukar baka den här och den är fortfarande en favorit trots den ätits i så många år nu :-) .

Krämig cheesecake med hallon och blåbär / digestivepaj

300 g digestivekex

150 g smält smör

Smula kexen och blanda med det smälta smöret. Tryck ut i botten av en pajform.

3 dl grädde

100 g naturell philadelphiaost

1 dl florsocker

1,5 tsk äkta vaniljsocker

Vispa grädden hårt, blanda sedan i allt och rör ihop. 

Häll över kexbotten och bred ut jämnt. 

Lägg nu 250 g frysta hallon och 150 g blåbär ovanpå.

1 påse hallonkräm 

Vispa, låt stå några minuter att tjockna och häll krämen över bären.

Gör kvällen/dagen innan och låt stå i kylen till servering. 

Bjud på t ex gammeldags vaniljglass och chokladsås till!

Semlor

Hej på er, kom på att jag inte hunnit ge er recept på världens godaste semmelbullar jag bakade för ett tag sedan! Saftigare går inte att hitta och receptet är helt glutenfritt och istället bakat med mandelmjöl. Prova baka dessa nu, det går så fort också då de inte behöver jäsa :-) .

Godaste semlorna (glutenfria!)
4 ägg storlek S/M
1/2-3/4 dl strösocker
1 dl turkisk eller grekisk yoghurt 10%
2 dl mandelmjöl
2,5 msk fiberhusk
2 msk kokosmjöl
2 tsk bakpulver
1,5 tsk kardemumma
1-2 krm salt

Vispa ägg och socker. Tillsätt resten av ingredienserna, blanda och låt stå och svälla i ca 5 minuter.
Rulla med blöta händer ca 10 st semlor. Grädda 175 grader ca 15-25 minuter, tills de fått fin färg och ser klara ut.

Fyll dessa goda semmelbullar t ex som vanliga semlor med vispad grädde och mandelfyllning. Förslag på andra goda fyllningar: vaniljkräm, hallonmousse, chokladmousse, glasscreme, cream cheese frosting, fluff eller annat gott :-) .

Silviarutor

Hej!

Nu är det fredag mina vänner och jag är ledig till på tisdag, så skönt! :-) Det firas med godsaker i mängder hihi och här kommer en mumsig kaka som baktips! Saftig botten, jättegod topping, enkel att baka och många bitar blir det.

Silviakaka
6 ägg
5 3/4 dl socker
1 msk vaniljsocker
6 dl vetemjöl
2 msk bakpulver
3 dl vatten

Vispa ägg och socker. Blanda ned mjöl och bakpulver.
Tillsätt vattnet och rör ihop allt.
Häll smeten i en smord långpanna, lägg eventuellt också ett bakplåtspapper i botten.
Grädda kakan ca 25-30 minuter på 175 grader, kolla med en sticka om den är klar.

Smörkräm:
300 g smör
3 dl socker
3 äggulor
2 msk vaniljsocker

Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka upp medan du rör om.
Häll krämen över den varma kakan och strö över riven kokos.
Låt svalna och dela sedan i rutor.

Fröknäckebröd

Knäckebröd med massor av frön i är riktigt gott! Passar särskilt bra med någon god smakrik ost på, t ex västerbottens ost eller någon mögelost :-) . Enkelt att göra dessutom och håller sig fräscht i några veckor om du förvarar dem torrt t ex i lufttät burk eller papperspåse.

Fröknäcke
2 dl dinkelmjöl fullkorn
1 dl sesamfrön
1 dl linfrön
1 dl solroskärnor
0,5 dl rapsolja
2 dl varmt vatten

Blanda dom torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt vatten och olja.
Bred ut smeten tunt på en ugnsplåt utan att ha något i botten och strö eventuellt lite flingsalt på. Grädda i 150 grader i 1 timme. Bryt sedan i bitar.

Sarah Bernardht

De här är så himla goda! Så det är bara att ni sätter igång och bakar ;-)
Glöm inte att låta bottnarna torka 30 minuter innan de gräddas för annars flyter de ut.
Tryffeln ska svalna i rumstemperatur och sedan spritsas, har den stått i kylen får du låta den stå framme ett tag eftersom den blir fort stel i kylen.

Sarah Bernhardt biskvier

Biskviebottnar:

400 g mandelmassa
3 äggvitor
2 ½ dl strösocker
»Rör ihop & kör med elvisp 1 minut, till en smet utan klumpar.

♥ Spritsa sedan ut runda klickar på bakpappersklädd plåt. Låt torka 30 minuter.
♥ Grädda sedan i mitten av ugnen på 175 grader ca 15-20 minuter, tills de är ljusbruna.

Tryffel:

500 g mörk choklad 50-70% 

2 dl grädde

1,4 dl mjölk 3%

Hacka chokladen och smält den gärna lite i micro. Koka upp grädden och mjölken och ta direkt av plattan och häll över chokladen. Rör om så all choklad smälts ihop med gräddblandningen. Låt svalna och spritsa eller bred sedan ut tryffeln på bottnarna. 

Ställ dem kallt så tryffeln stelnar och doppa sedan i choklad. 

300 g choklad att doppa i.

Dinkellimpa

Bakade det här mjukbrödet till julafton, riktigt gott och saftigt! Dessutom innehåller det ju en massa vitaminer av dinkel, råg, kross, groddar osv vilket ju inte är illa att få i sig! :-)  Håller sig dessutom saftigt och färskt i flera dagar.
Visade sig att receptet är Anna Skippers så det var första gången jag gjort nå av hennes recept och det fick ju gott betyg detta bröd! Det enda jag ändrat är att jag valt att ta bort 5 msk brödkryddor och istället lagt till 100 g valnötter, men det är ju en smaksak :-) .

Dinkellimpa med russin och valnötter
2 limpor:
5 dl dinkelsikt
3 dl rågsikt
2 dl grahamsmjöl
1 dl vetegroddar
2,5 dl fyrkornskross
1 tsk salt
4 tsk bikarbonat
1 liter filmjölk
0,5 dl ljus sirap
70 g russin
100 g valnötter

Blanda alla torra ingredienser. Rör ner filen och sirapen.
Smörj och mjöla/bröa två avlånga formar ca 1,5 liter och dela smeten jämt mellan formarna.
Grädda ca 90 minuter på 175 grader. Alternativt gör halva satsen i en form och grädda då ca 60 minuter.

Pepparkakor med kristyr

Det är ju så gott, pepparkakan blir ju dubbelt så god :-) Och roligt att spritsa kristyr, har bara gjort det två gånger totalt i mitt liv och igår var den andra gången. Första gången var för någon jul sedan, underligt jag inte gjort det nå mer än så egentligen. Men det har som bara inte blivit av!
Igår så spritsade jag ordet Lucia på en plåt med stora pepparkakor, de på bilden nedan. Kul och riktigt mumsigt! :-) Nedan kommer även receptet på Kristyr jag använde.

Kristyr för att spritsa på t ex pepparkakor:
200 g florsocker
cirka 0,5 dl äggvita
Vispas ihop, om den blir för lös för att spritsa är det bara att ta i mer florsocker och blir den för tjock blir det istället i  med mer äggvita. Kristyren går självklart bra att färga med karamellfärg eller pastafärg.
Och förresten om ni vill ha recept på världens godaste pepparkakor så finns det på min blogg om ni kollar etiketten Pepparkakor.

Om ni undrar varför jag helt plötsligt blivit så aktiv på bloggen igen så kan jag berätta det att det beror på att jag köpt ny dator hihi. Har varit utan dator sen i augusti och nu med ny dator är det ju plötsligt riktigt kul igen att blogga :-D

Hoppas ni haft en riktigt mysig Lucia!

Saffranskakor

Här kommer en riktig goding jag bakat, mums säger jag då bara! De här borde ni baka genast, är ju perfekt att ha i kakburken! :-)
Det är egentligen Leila Lindholms recept på Saffransskorpor/biscotti men jag gör om dom till småkakor istället. Godare med kakor än skorpor enligt mej! ;-)






Saffranskakor
135 gram smör
1 gram saffran
2 ägg
5 dl vetemjöl
1,5 dl strösocker
1,5 tsk bakpulver
1,5 dl hackad sötmandel

Hacka sötmandel och sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret tillsammans med saffran och häll sedan över det i en bunke, rör ner äggen.
Blanda de torra ingredienserna med den hackade mandeln och vänd ner det i bunken.
Dela degen i lika stora delar, rulla ut till längder och använd fingrarna att platta ut och så att det samtidigt blir lite fina ränder på längderna.
Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter tills de fått fin färg. Skär upp till kakor direkt du tagit ur ugnen innan längderna hårdnat.

Nu är det jul här i vårt hus!

Oj, vad tiden rullar på! Nu är det ju helt plötsligt advent, snart andra till och med! Jag som älskar julen är ju överlycklig och kan inte låta bli att räkna ner tills jag åker hem till norr och firar jul och nyår, tjiho vad kul och mysigt :-D !

Som alltid dagen före julafton och så ofta annars så ska jag baka, letar just nu efter nå nya recept på riktigt goda mjukbröd. Alltid kul testa nytt trots jag redan har många favoriter. Havrekex och Rocky Road är också ett måste att ha på julafton tycker jag så det ordnar jag också ;-) . Så det är väl bland annat det som ska bakas dan före doppardan hihi. 

Och ett blogginlägg utan bild är ju tråkigt så här kommer en bild som dessutom får agera som tips! För har ni inte bakat och ätit saffranssemlor ännu så tycker jag ni ska baka det nu snarast, supergott! De här har jag bakat på jobbet. I är det mandelmassafyllning och vispad grädde precis som i vanliga semlor. Men man kan ju ha t ex vaniljkräm i istället för mandelmassan, det är ju jättegott det med.

Nästa helg så är jag ledig och då blir det något i stilen: baka massa, lyssna på julmusik, Skansens julmarknad, se någon julig film, köpa julklappar osv. Jultema O´ja ;-) !  

Ikväll blir det att tända massa ljus, plocka fram godis & chips och mysa framför en film med Joel. Hoppas ni alla har en fortsatt fin helg! :-) 

Ljuvlig chokladtårta med marsipantäcke

En morgon förra veckan så kom jag på den här tårtvarianten. Tänkte att saftiga chokladbottnar, chokladfrosting, vispgrädde och hallon är ju en perfekt smakkombination. Och att dessutom täcka den med marsipan gör ju inte saken sämre, så det var en sån tårta jag gjorde när jag var hemma i norr. Och den blev jättegod! Fick toppbetyg av alla vilket alltid är riktigt glädjande :-)

Sandras specialare:
Saftig chokladtårtbotten
2 dl vetemjöl
2 dl socker
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
½ tsk bakpulver
1 stort ägg
1 1/4 dl filmjölk
1 1/4 dl kallt kaffe
½ dl raps eller matolja

Smörj 3 st runda formar (mina var 20 cm i diametern) och sätt ugnen på 175 grader.
Sikta ner alla torra ingredienserna i en stor bunke. Tillsätt sedan övriga ingredienser och vispa ca 2 minuter till en jämn smet. Fördela smeten jämnt mellan formarna och grädda sedan i mitten av ugnen ca 17-20 minuter.

Frosting: (blev över en del, så det går bra att göra en mindre sats) 
200 g philadelphiaost
120 g mjukt normalsaltat smör
2,5 msk kaffe
4 dl florsocker
1,5 dl kakao
1 tsk vaniljsocker


Vispas ihop med elvisp, till jämn och fluffig konsistens.
5 dl vispad grädde och 200 g hallon.

På första botten breds ett tjockt lager chokladfrosting på.
Botten två ett tjockt lager vispad grädde och strö över alla hallon.

 På med botten tre och bred ett tunt lager grädde över och runt hela tårtan.

Kavla ut marsipan och täck tårtan om du vill, annars så kan du ju dekorera grädden fint istället :-) .
Till tårtan hade jag så man kunde ta hallon och blåbär om man ville.

Hurtbullelimpa med valnötter

Men hej! Det var inte igår ;-)
Länge sedan sist men har haft fullt upp i Stockholm! Fått jobb, haft massa besök från norr och nu är jag uppe i norr denna helg. Längtat tokmycket hit och det är så otroligt skönt att vara här och träffa alla igen. Åker tillbaka imorgon kväll igen vilket känns tungt i hjärtat pga saknad, men bara att njuta av att man är här nu och har det bra :-) .
Kom hit på torsdagafton och kvällen ägnades till att baka både bröd och tårta inför gårdagen då det var middag och efterrätt här med världens bästa familj :-) .

Hittade ett recept på Arlas sida som heter Hurtbulle som jag har ändrat en hel del på men grunderna liknar receptet. Mycket gott blev det så det här kommer jag helt klart att baka igen :-) .
Här nedan kommer min variant på Hurtbullelimpa!

Min hurtbullelimpa med valnötter
2,5 dl Saltå Kvarns Dinkelmjöl fullkorn
2,5 dl ekologiskt vetemjöl
2 dl havregryn
100 g hackade valnötter
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
4 dl filmjölk 3%
½ dl hemmagjord blåbärssylt
½ dl honung

Sätt ugnen på 250 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör i filmjölk, sylt och honung.
Smörj en avlång form (ca 1½ liter) och klicka ner smeten i formen. Jämna ut smeten i formen. Jag valde att pensla med ägg och strödde över havregryn, linfrön och solrosfrön för att jag tycker det är fint och gott :-) . In på galler i nedre delen av ugnen och skruva direkt ned temperaturen i ugnen till 200 grader. Grädda ca 1 timma. Ta direkt ur limpan ur formen och låt svalna på galler. Lägg i påse och låt gärna brödet ligga i några timmar tills det skärs i. Brödet håller sig saftigt i flera dagar.

Bilder och recept på tårtan kommer om någon dag också, ha en fortsatt fin helg!