Snickerstårta

Bakade även denna snickerstårta i påsk. Det är en snickerskaka-botten med mörk chokladtryffel på. På spritsade jag vispad grädde, strödde över rosafärgade kokosflingor och rostade saltade nötter.
Mycket god och mastig enligt vissa mesar :-P . Kan tipsa om att ha den framme i rumstemperatur 2h före den ska skäras i för haha jag tog bara fram den 30 minuter innan och det resulterade i en kamp att lyckas skära den i bitar :-D Spritsa grädde på den just innan den ska serveras isf så att inte grädden behöver vara framme så länge.

Snickerstårta
300 g jordnötssmör
1 1/4 dl ljus sirap
5 dl cornflakes
Nästan 1/2 tsk salt

Smält på svag värme ihop jordnötssmör,sirap och salt. Rör ned krossade cornflakes. Tryck ut massan i en bakpappersklädd form cirka 18-22 cm i diametern.

Mörk chokladtryffel
250 g choklad 55% kakaohalt
1 dl vispgrädde
2 tsk mjölk

Hacka chokladen i bitar och lägg i en bunke. Koka upp grädde och mjölk bara någon minut. Häll den varma vätskan över chokladen och rör om tills allt smält ihop. Häll tryffeln över snickersbotten och ställ kallt i minst 3h så att tryffeln stelnar.
Ta fram tårtan 2h före den ska skäras i. Spritsa före servering på 2-3 dl vispad grädde och strö eventuellt över kokos och salta nötter.

Instagram: sandrabakar

Snickerskakor

Jag är tokig i nötter och choklad, godaste kombon mmm! Fikade jättegoda snickerskakor på ett café för ett tag sedan och letade sedan reda på ett recept på internet för att baka hemma. De blev mumsiga men nästa gång kommer jag minska på mängden cornflakes så att smaken av jordnötssmör blir ännu mer framträdande :-) .

Snickerskakor / jordnötskakor

1 dl ljus sirap

1 dl strösocker

1 dl kokos

1 burk jordnötssmör 350g

1/2 tsk salt

9 dl cornflakes - nästa gång minskar jag det till 5-6 dl

Smält ihop sirap, socker och jornötssmör. Blanda ner kokosflingorna och krossade cornflakes. Tryck ut i en form med bakplåtspapper i botten, min var cirka 30/35x20 cm. Ställ i kylen och låt stelna.

300 g choklad - jag använde mörk choklad ca 50% kakaohalt

Smält choklad och bred ut över kakan. Låt stelna och skär i bitar. 

Chokladkola

För några dagar sedan kom snön och likaså min julstämning (lite väl tidigt för båda, japp!) Den här chokladkolan gjorde jag några gånger förra julen, så himla god! Jag använde smörpapper att linda in kolorna i, blir fint och de slipper klibba ihop. Blir ju en fin present att ge bort också om man lägger dem tex i en fin burk, ask eller presentpåse :-)  .

Instagram: sandrabakar

Godaste chokladkolan

• 100 g normalsaltat smör 
• 4-5 msk kakao 
• 2 dl vispgrädde 
• 3 1/2 dl strösocker 
• 1 dl ljus sirap 
• 2 msk flytande glykos
  1. Smält matfettet i en tjockbottnad, rymlig kastrull. Dra kastrullen av värmen och vispa ut kakaon i matfettet utan att det bildas klumpar.
  2. Tillsätt grädde, socker, sirap och glykos. Koka kolan tills den är 120°C eller lite längre om man vill ha en hård kola. Har du ingen termometer kan du i stället göra kulprovet.
  3. Smörj en form ca 20 x 20 cm med lite olja, eller täck den med bakplåtspapper. Häll smeten i formen och låt den stelna innan du skär eller klipper den i bitar.
  
  

Bountybollar

Hej!

Igår fick jag ett bakil och bakade dessa goda bountybollar och en annan kaksort som även den kommer upp snart här på bloggen.
De här passar inte bara bra som en kaka till fika utan även utmärkt om du vill göra något eget julgodis! Bara man gillar bounty eller kokos överhuvudtaget så är de här att rekommendera. :-)

Bountybollar
50 g smör
1/2 dl sirap
1/2 dl florsocker
2 dl vispgrädde
1 påse kokos (200 gram)
200 g choklad (jag använde mörk choklad 55% kakaohalt)

Blanda smör, sirap. florsocker och vispgrädde i en kastrull. Låt koka ca 6-8 minuter så att smeten blir lite seg, rör under tiden så att det inte bränner fast i botten. Tag av från plattan och tillsätt kokos och rör ihop. Låt smeten svalna något innan du rullar små bollar som du lägger på en plåt med bakplåtspapper. Jag gjorde 20 stycken prick, men det beror bara hur små eller stora du vill ha :-) . Låt stå kallt i minst en timme.
Smält choklad i en skål över vattenbad och doppa bollarna. Dekorera dem t ex med kokos eller strössel.
Förvara kallt.

Ha det fint och glöm inte att kolla in här snart igen! :-)

Sarah Bernardht

De här är så himla goda! Så det är bara att ni sätter igång och bakar ;-)
Glöm inte att låta bottnarna torka 30 minuter innan de gräddas för annars flyter de ut.
Tryffeln ska svalna i rumstemperatur och sedan spritsas, har den stått i kylen får du låta den stå framme ett tag eftersom den blir fort stel i kylen.

Sarah Bernhardt biskvier

Biskviebottnar:

400 g mandelmassa
3 äggvitor
2 ½ dl strösocker
»Rör ihop & kör med elvisp 1 minut, till en smet utan klumpar.

♥ Spritsa sedan ut runda klickar på bakpappersklädd plåt. Låt torka 30 minuter.
♥ Grädda sedan i mitten av ugnen på 175 grader ca 15-20 minuter, tills de är ljusbruna.

Tryffel:

500 g mörk choklad 50-70% 

2 dl grädde

1,4 dl mjölk 3%

Hacka chokladen och smält den gärna lite i micro. Koka upp grädden och mjölken och ta direkt av plattan och häll över chokladen. Rör om så all choklad smälts ihop med gräddblandningen. Låt svalna och spritsa eller bred sedan ut tryffeln på bottnarna. 

Ställ dem kallt så tryffeln stelnar och doppa sedan i choklad. 

300 g choklad att doppa i.

Rocky Road

Godkväll!

Fredagkväll, hoppas ni alla haft en riktigt mysig en! Det har jag med Joel, en massa godis, chips och serier :-) .

Tänkte bara påminna er om ett riktigt gott godis att göra själv, som jag alltid gör till julafton. Vet jag lagt upp "receptet" förr så det finns ett gammalt liknande i kategorin Godis med andra bilder från då såklart.
Men här kommer hur man gör den som godast ;-P . Plus lite bilder från julens!

Rocky Road 
Mörk choklad 55%-75% kakaohalt
Dumlekola 
Cashewnötter saltade 
Jordnötter saltade
Minimarshmallows 

Skär dumlekolan i bitar.
Smält chokladen i en skål över vattenbad och blanda ihop med alla ingredienser i valfri mängd.
Häll ut på bakplåtspapper och ställ det svalt så det får stelna. Skär upp i bitar, klart!

Om du vill prova att göra Bounty Road är det bara att byta ut dumlekola till bounty, inte så tricky :-P . Brukar t ex ha 400 g choklad till nästan en hel påse dumle och sen hälla i massa nötter och lite marshmallows sist.

Sov så gott och ha en härlig helg allihop!

Chocolate House

Fick en sån fin present idag av Joel som har varit i Sundsvall.
Han hade köpt en massa fina praliner till mej, snacka om jag blir glad då sånt händer, mums! : )
Pralinerna var ljuvligt goda allihop och kommer från Sundsvall Chocolate House.
Så alla ni som bor i närheten av det stället så säger jag bara; handla där!
Godaste pralinerna jag ätit tror jag faktiskt, men jag är inte så bortskämd med att köpa finare choklad heller så.

Nu ska jag baka kladdkaka, vilket jag senast gjorde i torsdags haha.
Blir aldrig leds och den äts med vispgrädde, söndagsmys är viktigt : ) !

Cake balls, Oreo balls, Oreo Pops, Cake Pops!

Hade tänkt att göra Oreo Pops/Cake Pops men det fick bli Oreo balls/Cake balls istället.
Varför det inte blev nå Cake Pops beror på de uteblivande klubbpinnarna! Men det gjorde inte nåt för då kom ju de nyinskaffade pralinformarna till användning ; ) !

Bakade även mer gott men det lägger jag upp om någon dag!
I varje fall så är Oreo balls verkligen mycket gott! Men ett minus är då helt klart att det är lite krångligt med chokladdoppandet. Chokladkladd överallt typ! :P

Oreo balls
1 ptk Oreo cookies ca 160 g
60 g philadelphiaost
100 g choklad 

Gör såhär:
Krossa kakorna till smulor. Blanda kakorna och philadelphiaost till en smet.
Låt stå i kyl ca 20 minuter.
Forma smeten till ca 15 bollar. Låt stå i kylen ytterligare 30 minuter.
Smält chokladen och doppa bollarna så att de är täckta med choklad.
Strö över lite fint strössel så är det klart!

Gokväll! : )

Mozartkulor

Dan före dan! Om ca 40 min är det JULAFTON : )
Igår kom jag hem till norrland och stannar här ca 2 veckor!
Så idag har jag bakat hela dagen inför morgondagen : )

Har bakat tekakor, surdegslimpor med valnötter, havrekex, rocky road och Mozartkulor.
Alla recepten förutom Mozartkulorna finns på bloggen, men här kommer det receptet med:

Mozartkulor
ca 20-25 st
300 g mandelmassa
125 g Odense nougat
200 g mörk choklad

Dela nougaten i ca 20-25 bitar och rulla dem till kulor.
Skär skivor av mandelmassakorven och platta ut dem.
Klä in nougatkulorna med mandelmassan och rulla till bollar.
Smält chokladen över vattenbad och rulla bollarna i chokladen.
Ringla över någon choklad som dekoration.
Hoppas ni får en finfinfin julafton & jag önskar er en riktigt, riktigt God jul! : )
Återkommer med nya recept efter jul!

/Sandra

Rocky Road

Nu har jag varit hemma ett dygn i det stora röda huset med vita knutar!
Idag har jag bakat en supergod kaka (recept & bilder kommer) & så jag gjorde jag favoritgodiset Rocky road. Rocky road är ett måste till jul, det hoppas jag ni vet ; ) !

 Rocky Road
Detta behövs, i valfria mängder:
Mörk eller ljus choklad
Dumlekola
Marshmallows
Nötter (jag tog salta jordnötter & cashew)

Hacka dumlekolorna i bitar & marshmallows med.
Smält chokladen i en glasskål eller tallrik över vattenbad.
Blanda ihop & häll ut på bakplåtspapper.
Låt stelna i kyl innan du skär upp bitar.                   
  

Nu ska jag göra mej lite fin & fara på julkonsert!
David Lindgren & hans fru Kristina : )
Ha en god & julig kväll!

Sen vill jag även önska er alla en riktigt god jul!
Återkommer efter julafton!

Geléhallon!

Här kommer geléhallona som några av er önskat :-) !
Det är stor skillnad i smak från köpta till hemmagjorda geléhallon.
För hemmagjorda smakar ju faktiskt hallon & jättegott mot för de köpta som jag tycker smakar sådär.

Geléhallon
ca 180 st i vanlig storlek

375 g strösocker
150 g vatten » Koka upp & skumma.
Tillsätt:
125 g glykos
Koka under nerpensling av kanterna till 150 grader.

Tillsätt:
166 g hallonpuré (kör den i mikron så den blir varm)
Ta av lite av purén & blanda i 8 g citronsyra så att den löser sig.
Häll ner i blandningen.
Tillsätt 32 g blötlagda mjuka gelatinblad (ca 16 stora blad).
Koka till 125 grader.
Häll över till en tillbringare & låt stå i 5-10 min.

Gjut i puderdosa (plåt med hög kant med torkat kompakt maizena 60grader 24h)
Om du har geléhallon hemma sätt fast ett på en träpinne och tryck ner så det blir hål att fylla.
Det funkar nog lika bra att göra i  t ex silikonformar man gör isbitar i.
Låt geléhallona stelna över natten & rulla dem sedan i strösocker.

Hoppas ni har en riktigt god helg som jag : )
Nu blir det gå och köpa god mat och vet ni vad imorrn åker jag hem till Skellefteå :-) !

De allra godaste gräddkaramellerna!

Ja jag säger då bara mmm! Det förklarar väl ganska bra hur de smakar ;-) !

Gjorde dessa plus geléhallon & polkagrisar igår & dessa åkte med mej hem för de blev mina favoriter.
En bra beskrivning på smak & konsistens är Werthers original.
Fast hemmagjort och då smakar det ju ännu bättre!

Gräddkarameller
3 dl socker
1,5 dl ljus sirap
1,5 dl grädde
2 msk smör

Blanda alla ingredienser i en kastrull, koka under omrörning till ca 150 grader.
Häll ut på inoljad marmorskiva eller träskärbräda och börja arbeta massan. Med t ex skrapkort så viker du in kanterna mot mitten hela tiden tills den börjar kallna.
Dra sedan i massan och arbeta in luft, Rulla sedan en lång rulle & klipp fina kolabitar.
Snabbt innan den blir för hård!

Vi fick även smaka en massa gott chokladgodis/praliner som den andra klassen hade gjort.
En massa godbitar, så nu är jag sugen experimentera på lovet : ) !

Idag är det fjärde dagen snön vräker ner här & det är kallt & blåser som tusan.
Man vill bara vara inne & julbaka & pyssla!
Vi hörs snart igen! Ha nu en juligt god dag!

Två nya favoriter av Chokladpraliner

Okej, jag & choklad.
Jag älskar ju typ 99% av all choklad som finns i världen men idag har jag hittat två nya favoriter till min samling!
Vi gjorde dem idag på skolan & alla smaskade på glatt hihi.

Måste få säga att det känns tråkigt att jag inte har skrivit något på över en vecka!
Skolan tar verkligen mycket tid och ork!
Så jag bakar bara enkla godbitar hemma eller kopplar av med en massa choklad och annat gott :-) .
Men i helgen har jag tänkt baka, möjligen fredag, har hemstudiedag :-P .

Här får ni recepten på de tokigt goda fyllningarna till chokladpralinerna från idag, de här måste ni prova!
Själv ska jag nog göra dem till jul igen de är så värd en plats på julgodisbordet!

Vi gjöt chokladskal som vi fyllde med någon av fyllningarna nedan. Gjöt i såna fina skal som i Aladdinasken.

Mörk chokladpralin fylld med ljuv chokladkräm100 g socker
100 g glukos
250 g grädde
250 g mörk choklad 56%

Koka socker och glukos till gyllenbrun karamell.
Värm upp grädden i mikron så att är het.
Häll i lite grädde i taget över karamellen & rör hela tiden.
Koka upp gräddkaramellen, tag av från värmen. Låt stå & dra 3 min.
Sila smeten över chokladen och mixa sedan med stavmixer.
Fyll i spritspåse & låt kallna innan man fyller skal.

Chokladpralin med härligaste kolakaramell
100 g socker
10 g glukos
90 g mandelmassa
25 g vispgrädde
10 g smör
50 g mjölkchoklad (om man vill)

Smält socker & glukos gyllenbrunt i kastrull.
Blanda mandelmassa, grädde & smör och tillsätt lite i taget på låg värme.
Mixa med stavmixer så att allt blandas, fyll sedan i spritspåse.
Fyll i gjutna skal.

Sen vill jag också uppmärksamma alla på att rösta på er favorit i Aladdinasken.
För till nästa jul byts det ut en!
Gå in på www.raddajulen.nu


Bilden ovan är lånad från Chokladfestivalens bilder, Naturhistoriska Riksmuseum.
Vi hörs snart igen :-)

Lyxiga chokladbollar med daim & mörk choklad

Dessa bakade jag igår, lyxiga chokladbollar!
Bestämde mej för att hacka i dubbeldaim & mörk choklad i små, små bitar.
Gudomligt himla gott blev det!!! :-)

Lyxiga chokladbollar med hackad daim & choklad
1 dubbeldaim
50 g mörk blockchoklad
100 g smör
1 ½ dl strösocker
3 dl havregryn
1 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
2 msk mjölk eller kaffe

   

♥ Blanda alla ingredienser till en smet i en bunke.
♥ Hacka dubbeldaim & mörk blockchoklad i små, små bitar & rör ner i smeten.
♥ Forma till bollar & rulla dem i t ex pärlsocker, fint strössel, hackade nötter, smält choklad eller kokos.


Oj oj jag är i plättkoma efter alla middagens smarriga plättar, bäst & vila sen blir de slöa framför teven med söndagsgott!
Precis som en söndag ska vara, hoppas Ni har det likadant!

Eget chokladgodis

Hade varit skönt & trolla fram klockan till ca 19.30-20.00 ,då är jag hemma igen efter jobbet & det är HELG!
Längtar hihi!
Är underbart väder idag med +14 & sol, helt underbart!
Hoppas det håller i sig go´vädret då mamma & pappa flyger hit ikväll & stannar till måndagkväll : ) .

Det här godiset gjorde jag då jag hade en helskön vecka med Isabell & bilen inte ville starta.  & som det är så är ju chokladen ett måste en myskväll ;-) .

Smält blockchoklad eller annan god choklad som finns hemma & blanda i nötter eller annat gott.
T ex digestivekex, cornflakes, kokos eller russin!
Dutta sedan ut det i bull/muffinsformar & låt stelna.
Då blir det fint mönster av formarna på chokladgodisen :-) .


 Nu blir det att börja göra sig ordning för jobbet!
                                            Vi hörs & ha en underbar fredag! :-)