onsdag 30 december 2009

Tekakor med linfrön

Hemmabakade tekakor är ju så gott så dessa bakade jag till julafton.

















Tekakor med linfrön
2 paket jäst
1 l mjölk
1 dl linfrö
1 dl vetekli
3 dl havregryn
100 g smör
2 msk sirap
2 tsk salt
8 dl grahamsmjöl
14-16 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver

Blanda hälften av mjölken, linfrö, havre & vetekli & koka till en gröt, rör om medans.
Sen i med smöret så att det smälter. I med resten av mjölken & värm till fingervärme & smula ner jästen.
I med mjölerna & arbeta till en deg.
Baka ut direkt & låt jäsa på klädd plåt 40 min.
Nagga sedan. In i ugn, mitten 225 grader ca 10-17 minuter.
Nu ska jag ta & fundera om jag ska baka något idag hmm...
Ha en härlig & god dag, & Gott nytt år i förskott!

fredag 25 december 2009

Birgits läckerbitar

Hej på er denna juldag!
Hoppas ni hade en lika härlig & proppmättande julafton som jag :) !










 




De här goda kakorna bakade jag för några dagar sen, det är ett recept som min underbara farmor brukade baka.
En av favoriterna bland hennes alla kakor, bullar, tårtor och bröd.

Birgits Läckerbitar
5 ägg
4 dl strösocker
4 dl vetemjöl
125 g hackad mörk choklad
150 g smält margarin
300 g mandelmassa

Vispa ägg & socker pösigt.
Blanda mjölet med den hackade chokladen, rör ner den i smeten.
Tillsätt det smälta margarinet.
Häll smeten i smord långpanna.
Gräddas halvfärdig 8-10 minuter på 175 grader i mitten.
Ta ut kakan & riv mandelmassa över.
Grädda tills kakan fått färg och inte är kladdig längre (ca 10 min).
















/ Sandra

tisdag 22 december 2009

Rocky Road

Nu har jag varit hemma ett dygn i det stora röda huset med vita knutar!
Idag har jag bakat en supergod kaka (recept & bilder kommer) & så jag gjorde jag favoritgodiset Rocky road. Rocky road är ett måste till jul, det hoppas jag ni vet ; ) !


 Rocky Road
Detta behövs, i valfria mängder:
Mörk eller ljus choklad
Dumlekola
Marshmallows
Nötter (jag tog salta jordnötter & cashew)




Hacka dumlekolorna i bitar & marshmallows med.
Smält chokladen i en glasskål eller tallrik över vattenbad.
Blanda ihop & häll ut på bakplåtspapper.
Låt stelna i kyl innan du skär upp bitar.                   

  

Nu ska jag göra mej lite fin & fara på julkonsert!
David Lindgren & hans fru Kristina : )
Ha en god & julig kväll!

Sen vill jag även önska er alla en riktigt god jul!
Återkommer efter julafton!

söndag 20 december 2009

Geléhallon!

Här kommer geléhallona som några av er önskat :-) !
Det är stor skillnad i smak från köpta till hemmagjorda geléhallon.
För hemmagjorda smakar ju faktiskt hallon & jättegott mot för de köpta som jag tycker smakar sådär.


Geléhallon
ca 180 st i vanlig storlek

375 g strösocker
150 g vatten » Koka upp & skumma.
Tillsätt:
125 g glykos
Koka under nerpensling av kanterna till 150 grader.

Tillsätt:
166 g hallonpuré (kör den i mikron så den blir varm)
Ta av lite av purén & blanda i 8 g citronsyra så att den löser sig.
Häll ner i blandningen.
Tillsätt 32 g blötlagda mjuka gelatinblad (ca 16 stora blad).
Koka till 125 grader.
Häll över till en tillbringare & låt stå i 5-10 min.

Gjut i puderdosa (plåt med hög kant med torkat kompakt maizena 60grader 24h)
Om du har geléhallon hemma sätt fast ett på en träpinne och tryck ner så det blir hål att fylla.
Det funkar nog lika bra att göra i  t ex silikonformar man gör isbitar i.
Låt geléhallona stelna över natten & rulla dem sedan i strösocker.


Hoppas ni har en riktigt god helg som jag : )
Nu blir det gå och köpa god mat och vet ni vad imorrn åker jag hem till Skellefteå :-) !

torsdag 17 december 2009

De allra godaste gräddkaramellerna!

Ja jag säger då bara mmm! Det förklarar väl ganska bra hur de smakar ;-) !

Gjorde dessa plus geléhallon & polkagrisar igår & dessa åkte med mej hem för de blev mina favoriter.
En bra beskrivning på smak & konsistens är Werthers original.
Fast hemmagjort och då smakar det ju ännu bättre!


Gräddkarameller
3 dl socker
1,5 dl ljus sirap
1,5 dl grädde
2 msk smör

Blanda alla ingredienser i en kastrull, koka under omrörning till ca 150 grader.
Häll ut på inoljad marmorskiva eller träskärbräda och börja arbeta massan. Med t ex skrapkort så viker du in kanterna mot mitten hela tiden tills den börjar kallna.
Dra sedan i massan och arbeta in luft, Rulla sedan en lång rulle & klipp fina kolabitar.
Snabbt innan den blir för hård!


Vi fick även smaka en massa gott chokladgodis/praliner som den andra klassen hade gjort.
En massa godbitar, så nu är jag sugen experimentera på lovet : ) !

Idag är det fjärde dagen snön vräker ner här & det är kallt & blåser som tusan.
Man vill bara vara inne & julbaka & pyssla!
Vi hörs snart igen! Ha nu en juligt god dag!

måndag 7 december 2009

Napoleonbakelser

Hej på er denna måndag!
Nu är vi ju ännu närmare jul, men här i Stockholm är ju de flesta gräsmattorna gröna än haha.
Men hoppas det är mycket snö i Skellefteå då jag åker hem den 21:a :  ) .

Innan helgen så blev det att baka Napoleonbakelser!
Första gången jag smakade Napoleon faktiskt, alltid varit skeptisk men det var ju riktigt gott!














Napoleonbakelser

Kavlad smördeg, gräddas efter anvisningar.
Skär i tre remsor lika stor remsor (8 cm bredd).
Första botten breds med äppelmos & vaniljkräm.
Andra botten med massor av grädde.
Själva "locket" breds med hallonsylt och sedan en glasyr gjord av florsocker & lite vatten.
Bakelserna ska delas till 8 cm * 5 cm breda.


Så nu borde jag verkligen göra läxor!!
Ha en bra måndag nu!

fredag 4 december 2009

Gräddtårta med hallonsylt och äppelmos

Oh, äntligen är det fredag mina vänner :-)
De senaste två veckorna har verkligen varit fulla av prov, prov, prov och läxor. Så trött och slut man blir av det, huvva!
Vi har bland annat hunnit ha prov i konditori och prov i bageri. Stressigt som tusan båda två. Och med stress & press bli man lätt inte helt nöjd med resultatet.
Är verkligen svårt att få riktigt bra betyg av de lärarna också verkar det som. Det gör mej ledsen, är ju det här jag vill hålla på med och då vill man ju gärna få känna sig duktig... 
Suck, ja ja.

Den här tårtan gjorde jag igår & napoleonbakelser, de lägger jag in i helgen.
Faktiskt överraskande gott med äppelmos & hallonsylt ihop i en gräddtårta!

Provade använda en kanttyll att spritsa grädden med, har aldrig provat det förut.
Synd grädden blivit kornig vid den rosa dekorationen, vilket gjorde kantspritsandet knepigare då den även var hårdvispad. Men det var roligt prova ändå :-) .

















Gräddtårta med hallon & äppelmos!
Sockerkaksbotten, 3 delar.
Hallonsylt
Äppelmos
Grädde ca 7 dl
Frysta hallon eller andra bär
Gjutgele

Första botten : bred ut äppelmos
Andra botten : bred ut hallonsylt & grädde
Tredje botten : vit grädde, spritsa valfri dekor som ska omringa de frysta hallonen.
Strö bären i mitten och bred över ett gelelager över dem.
Färga resterande grädde i valfri färg och spritsa en gräddkant runt.


Ha nu en riktigt härlig fredag!