fredag 29 maj 2009

Kladdiga chokladmuffins med Rice Krispies

Dessa goda har jag bakat ikväll, längtar bara att sätta tänderna i dem hihi  :-)



Kladdiga chokladmuffins med rice krispies & sirap toppade med grädde12 stycken
100 g smör
2 stora ägg
1,5 dl strösocker
1,25 dl ljus sirap
2,5 dl vetemjöl
ca 1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
Lite salt efter behag
2,5 dl rice krispies

1 paket grädde 250 ml - vispa & sockra



 Smält smöret & blanda det med de andra "blöta" ingredienserna.
Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke, häll ihop & rör ner.
Tillsätt rice krispies & rör om igen.
Fyll 12 st muffinformar med smet, stoppa in plåten 175 grader 10-13 minuter.
Vispa grädden & låt muffinsen svalna i kylen.
Spritsa över grädde på alla & dekorera me rice krispies!



Nu blir det teve & njuta av massor av kladdiga chokladmuffins med grädde, choklad, popcorn & dipp, mums :-)
Ha en fortsatt härlig fredagkväll!

torsdag 21 maj 2009

Lyxig chokladkaka



 Lyxig chokladkaka
ca 8 bitar


100 g mörk blockchoklad
1 dl grädde
150 g smör
1½ dl brun farinsocker
2 stora ägg
3 dl vetemjöl
5 msk kakao
1 tsk bakpulver
+ t ex vit & mörkchoklad rivet med potatisskalare över kakan


♥ Koka upp grädden i en kastrull & ta av från plattan. Bryt chokladen  och rör ner ner i kastrullen & låt smälta.
♥ Blanda mjukt smör & farinsocker jämnt & fint i en bunke.
♥ Rör ner äggen.
♥ Tillsätt sedan mjöl, kakao & bakpulver växelvis med chokladsmeten.
♥ Häll smeten i en smord & bröad springform.
♥ Grädda i 175 grader i mitten, ca 25 minuter.
♥ Strö över den rivna chokladen
!


Mycket god :-)
Nu ska jag sätta mej i solen & njuta en stund, tänka sig fint väder det blev idag & igår! Trots väderleksrapporterna som sagt annat :-)

söndag 17 maj 2009

Browniekladdkaka med dubbeldaim

Så ljuvligt god, ett måste att baka denna för alla chokladälskare där ute :-) !


Browniekladdkaka med dubbeldaim
200 g mörk choklad
200 g smör
4 ägg
4 dl socker
1 krm salt
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
3 msk kakao
3 dl vetemjöl
1 dubbeldaim hackad i bitar



Sätt ugnen på 175 grader & smörj en kladdkakeform.
Smält smöret i kastrull & bryt ner chokladen, rör om tills allt är smält.
Ta fram en bunke & knäck ner äggen. Tillsätt salt,vaniljsocker & socker, vispa poröst.
Blanda ner bakpulver,vetemjöl & chokladblandningen.
Tillsätt den hackade dubbeldaimen, rör om.
Häll ner smeten i en springform & grädda i nedre delen av ugnen i cirka 30 minuter. 





Tips! Efter kakan svalnat : frys in den ett par timmar om du vill skära & flytta över den i kakburkar.
Den är en riktig brownie, alltså kladdig!
Annars bjud på den direkt som chokladtårta tillsammans med gammeldags gräddglass, mycket gott tillsammans!

lördag 16 maj 2009

Jordnöts och chokladcupcakes med tokigt god jordnötsfrosting


Dessa bakade jag bland annat igår, uppdaterar det andra goda imorgon!

Jordnöts & chokladcupcakes
13 stycken
Frosting :
125 g jordnötssmör, 125 g florsocker, 60 g rumstempererat smör & 200 g philadelphiaost.

• Rör philadelphian mjuk, tillsätt jordnötssmör, smör & rör till en smet.
• Tillsätt nu florsocker & kör ett par minuter med elvispen så den blir fin & fluffig.



Cupcakes :
3 ägg
2½ dl socker
2 tsk vaniljsocker
50 g smör eller margarin
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
5 msk kakao
1 nypa salt
120 g mörk blockchoklad
2 ½ dl saltade jordnötter

Använde varmluftsugn på 175 grader annars höj till 190 grader. 





• Vispa ägg, socker & vaniljsocker vitt & poröst.
• Smält smöret, häll i gräddfil & kaffe rör ner i smeten.
• Tillsätt sedan vetemjöl, kakao & en nypa salt.
• Bryt chokladen i bitar & smält över vattenbad, häll över till smeten & vispa om lite.
• Ta en plåt, placera ut 13 st formar & fyll formarna till 2/3 med smet.
• Grädda i mitten av ugnen 15 minuter & låt svalna på galler.
• Spritsa & dekorera dem hur de vill, använd fantasin, var kreativ & ha roligt! 



Nu ska jag försöka bestämma mej vilka klackeskor som blir snyggast till klänningen ikväll!

onsdag 13 maj 2009

Underbara vanilj och sötmandelbiscotti

Har bland annat hunnit baka idag. Underbart knapriga & goda vanilj & sötmandelbiscottis!
Påminner mycket i smaken om en blandning av marängtårta & mandelmassa.
Tokigt goda!



Vanilj & sötmandelbiscotti30 stycken
ca 170 g sötmandel
4 dl vetemjöl
2 dl socker
2-3 tsk vaniljsocker
¼ tsk bakpulver
1 nypa salt
2 stora ägg





      

♣ Ugn 190 grader.
♣ Skålla & skala sötmandlarna. Rosta dem sedan i ugnen 5-10 minuter.
♣ Hacka sötmandlarna grovt. Lägg i en bunke & blanda därefter i vetemjöl, socker, vaniljsocker, salt & bakpulver.
♣ Knäck sedan ner de två äggen och knåda till en deg.
♣ Ta fram en plåt med bakplåtspapper forma två avlånga rullar & grädda i mitten ca 25 minuter.
♣ Skär i ca 2 cm tjocka skivor, sänk ugnsvärmen till 140 grader & låt biscottin torka där i 25 minuter till.
Prova baka dem :-)

fredag 1 maj 2009

Jordgubbstoppace Chokladcupcakes

Igår kväll fick jag ett il att baka, abstinens att vara kreativ!
& dessutom var jag så himla sugen på cupcakes att det var ett måste att ordna hihi!
Så nån gång närmare halv tio igår kväll var dom klara! Sedan blev det en sen film & dom ljuvligt goda bakverken :-)

Vi var även & hörde dem sjunga in sommaren & tända majbrasan vid oss innan bakningen.
Väldigt mysigt & perfekt väder då solen fortfarande lyste & vinden hade avtagit.

Här är dom på mitt nyaste kakfat!



Jordgubbstoppade cupcakesca 11 st stora farin & chokladcupcakes
130 g smör
2 ägg
1 ¼ dl brunt farinsocker
1 ¼ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

♥ Smält smöret & sen är det bara att blanda ner alla ingredienser & blanda väl.
♥ Fyll formar på en plåt & grädda sedan på 200 g i 10-15 minuter.



Ljuvlig Chokladfrosting : 200 g philadelhiaost naturell, 100 g mjukt smör eller margarin, 4 msk kakao, 1,5 tsk vaniljsocker, 6 dl florsocker.

♥ Blanda ihop alla ingredienser till frostingen i en bunke. Kör med elvisp till en jämn smet.
♥ Spritsa över gräddade cupcakes & dekorera gärna med en stor jordgubbe!


Passade verkligen utmärkt med stora jordgubbar på dessa chokladiga cupcakes & man får ju en lite somrig touch...
Ha nu en riktigt härlig & solig 1:a maj & fredag :-) !