torsdag 16 juli 2009

Tokigt god Lyckselekaka / Piteåkaka

Här är den , den  kända lyckselekakan / pitekakan! Eller ja, känd här i trakterna för att det är många som varit helt galna i den ; )


Lyckselekaka / Piteåkaka
100 g smält smör
3 dl mjölk
1 ägg
4 dl socker
8 dl vetemjöl
5 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver

Glasyr :
200 g smält smör
2 dl socker
3 dl havregryn
3 tsk kanel


Efter att ha blandat ihop smeten smörj en långpanna.
Häll ner smeten & klicka ut glasyren.
Grädda i nedre delen av ugnen 225 grader 12-15 minuter, tills den fått en fin färg.



Full rulle idag, snart iväg till mormor & morfar & hälsa på & sen käk i stan & trästocksfestivalen! : )

onsdag 15 juli 2009

Världens godaste...

Min 22-årsdag idag!
Eftersom jag hade mitt kalas i söndags redan så har den firats lite annorlunda än vanligt!
Men mysig, solig & god dag har min dag här i Svansele hittills varit.
Till lunch fick jag uppstekt fläskpannkaka serverat, rena rama goda lyxen : ) !
Sen körde jag & Joel enda till Norsjö & där har vi godfikat på ett mysigt café, där jag gärna skulle jobba!
Fyndat hann jag även på secondhand, ett sååå fint kakfat att oh ändå.

Den här jäkulst goda bakade jag igår, mmm & det passar verkligen utmärkt med salta jordnötter i & på!


Frans kladdkaka med jordnötter och glasyr
6 ägg
9 dl socker
1,5 msk vaniljsocker
½ tsk salt
1,5 dl kakao
4,5 dl vetemjöl
300 g smält margarin
3 dl salta jordnötter (strö över 1 dl då fyllningen är på kakan)

Grädda i 175 grader i en smord form 30*20 cm 33 minuter i mitten av ugnen.


Glasyr:  200 g smält margarin, 4 tsk mjöl, 1¼ dl socker, ½ dl kakao, 2 dl grädde & 2 dl mjölk.

Blanda ihop & koka 10 minuter under omrörning, till den tjocknat.
Häll på fyllningen då den svalnat & låt kakan bli kall i kyl eller frys en stund innan uppskärning.



Med risk att låta enformig men i afton ska jag allt baka en sväng igen!
Uppdaterar Er snart igen om det fina vi fikade på cafét, mitt kakfat & självklart det goda som bakas idag!
Hoppas Ni har en jättehärlig dag : )

tisdag 14 juli 2009

Browniekladdkaka med Rollo-kola

Himel & pannkaka så god den här blev serverade den också på kalaset!
Massor av chokladsmak, kladdig & så Rollo hackade i bitar som smält vid gräddningen.
Smörkolan i smeten gör så att brownien även får lite tuggmotstånd här & där.
Yummie yummie, servera den med gräddglass : )


Browniekladdkaka med Rollo-kola
150 g mörk blockchoklad
200 g smör
4 ägg
3,5 dl socker
1 krm salt
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
3,5 msk kakao
3 dl vetemjöl
15 st Rollo-kola hackade i små bitar





♥ Sätt ugnen på 175 grader & smörj en kladdkakeform.
♥ Smält smöret i kastrull & bryt ner chokladen, rör om tills allt är smält.
♥ Ta fram en bunke & knäck ner äggen. Tillsätt salt,vaniljsocker & socker, vispa poröst.
♥ Blanda ner bakpulver,vetemjöl & chokladblandningen.
♥ Tillsätt de hackade Rollo-kolorna.
♥ Häll ner smeten i kladdkakeformen & grädda i nedre delen av ugnen i 30 minuter.




Nu ska jag ta & baka igen, hoppas Ni får en fin dag! : )

söndag 12 juli 2009

Prinsesstårta

Hej : )
Idag har det bakats för min del två desserter för jag har haft kalas i afton.
Det här är bara andra gången i mitt liv jag gör en prinsesstårta men kul var det!
Här har Ni den ena :


Prinsesstårtan
Tårtbotten:
3 ägg
3 dl socker
1 dl varmt vatten
3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver

Ugn 200 grader.
Vispa ägg & socker pösigt för hand.
Tillsätt det varma vattnet mot slutet av vispningen.
Rör nu försiktigt ner lite mjöl i taget & därefter bakpulvret.
Smörj & bröa en springform, häll ner smet & in i nedre delen av ugnen.
Först 200 grader i 20 minuter sedan 175 grader.
Låt kallna innan uppskärning i 3 delar.



Fyllning : 3 dl vaniljkräm , vispad grädde ett paket 300 ml, färska jordgubbar & banan blandat på en av våningarna.
Dekorering : Jag gjorde blommor av sugarpaste & florsockrade marsipanlocket.



Nu blir det film & godis!
Ha en fin söndagkväll : )

torsdag 9 juli 2009

Kola och vanilj Cupcakes med Non Stop

Dessa är ljuvliga! Prova, prova & åter prova dem : )

Det är dagens bakverk, dekorerade med lila sockerblommor som jag gjorde för någon dag sedan.
Väldigt roligt att göra sockerblommor må jag säga! & det är ju perfekt jag gillar det med för vet ni vad?!
Jag har kommit in på Restaurangkonditor utbildningen som börjar i höst!!! 
Den är ett år, oh vad roligt det ska bli att få lära sig allt med bra lärare!
Blir spännande börja skola igen & få en klass, var ju över 3 år sen sist : ) .



Kola & vaniljcupcakes med hackad Nonstopchoklad12 st cupcakes
100 g hackad Maraboue Nonstopchoklad
100 g mjukt smör
100 g naturell philadelphiaost
1 dl farinsocker
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
2 tsk bakpulver
2 ägg
2,5 dl vetemjöl




Ugn 175 grader.
♦ Rör ihop smör, ost, socker & ägg till en krämig, jämn smet.
♦ Blanda ner lite i taget mjöl, tillsätt nu bakpulver, vanilj & salt, rör om.
♦ Placera ut formar på en plåt. Dutta ner lite smet & strö ner lite hackad choklad och fyll nu formen till 2/3.
♦Gör så i alla formar & in i ugnen ca 15 minuter!

Frosting ( se mina andra recept)




Det kommer att bakas en hel del kommande dagar, för jag ska ha tårtkalas så Ni vet ; )

fredag 3 juli 2009

Choklad och philadelphiacupcakes

Choklad & philadelphiacupcake med kaffe & chokladfrosting!
Blomman trollade jag fram med hjärtströssel som blad & en rosa Non stop som mitten, låt fantasin flöda : )

Väldans goda jag skulle  bara ha låtit mina varit inne ett par minuter till, gjorde för mycket samtidigt så de åkte ut lite före sin tid!
Så de blev kladdiga för mej.
Tur bara att jag & vissa andra i min familj även gillar kladdiga bakverk men ändå lite synd de inte fick ut sin rätt riktigt...



Choklad & philadelphiacupcakes med kaffe & chokladfrosting
16 stycken ( i bullformar )
100 g philadelphiaost
100 g mjukt smör
1 d farinsocker
1 dl strösocker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
½ - 1 dl kakao 



Frosting: 200 g philadelphiaost, 100 g mjukt smör, 2,5 msk kaffe, 4 dl florsocker & ½ - 1 dl kakao.
♣ Rör krämigt & vispa med elvisp ett par varv.

♣ Klicka ner det mjuka smöret i en bunke, tillsätt philadlehian och rör det krämigt.
♣ Blanda ner sockret & sedan ägget.
♣ Sikta ner mjölet lite i taget, rör om. Tillsätt salt, bakpulver, vaniljsocker & kakao, rör om.
♣ Dutta ut i bull/muffinsformar på bakplåt och grädda på 160 grader i
16 minuter.♣ Låt svalna på galler, spritsa sedan på frosting & dekorera sött!


Min hjärna är fortfarande i en sugarrush efter kvällens frossa, så lika bra spåna ideér för nästa bakverk!
Men borde allt spåna om det i sängen hihi så jag orkar stiga upp imorrn, ska till stan & umgås.
Natti natti : )