Rimbobullar

Nu har jag just bakat Chocolate chip cookie brownies, så ska fika dem då de svalnat :-). Men förra helgen så blev jag sugen på bullar och kom på att Rimbobullar var det riktigt länge sedan jag gjorde så det fick det bli! Är ju så himla gott med nygräddade bullar och riktigt kall mjölk :-) .

Nedan är bild både på de jag gjorde i helgen och de jag gjorde för länge sedan då jag först prövade göra dem :-) . Gjorde i helgen men då med helt en vanlig bulldeg som receptet är på påsen med Vetemjöl från Kungsörnen. Mest bara för att det skulle bli ännu fler bullar än med receptet nedan, men jag har ändå för mig det blev ännu godare med receptet nedan och att de då höll sig mer som hur man vikt dem före jäs och gräddning.

Vaniljkrämsfyllda bullar med glasyr
ca 20 stycken
50 g söt jäst
2 dl kall mjölk
150 g smält avsvalnat smör
½ dl socker
1 ägg
8 - 9 dl vetemjöl

Fyllning : Blanda marsán till vaniljkräm +lite vaniljsocker i
Pensling : Ägg
Florsockerglasyr : 3,5 dl florsocker, 3 msk vatten, 2 tsk vaniljsocker blanda ihop.

 Smula ner jästen i en bunke, lös den med mjölken.
Tillsätt det avsvalnade smälta smöret, socker & ägg, rör om.
Blanda i mjölet & arbeta till en deg.
Dela degen i två & kavla ut till en stor fyrkant. Skär ut rutor ca 9*9 cm stora.
Bred ut lite smör över degen och strö över lite strösocker och antingen vaniljsocker eller kanel. Klicka sedan ut vaniljkräm på alla bitar.
Vik upp hörnen över fyllningen, stoppa i pappersformar & pensla bullarna.
Jäs 30 minuter.
In i ugnen 10 minuter 225 grader.
Låt svalna på galler & garnera med florsockerglasyren och sikta eventuellt lite florsocker över bullarna.

Receptet på Chocolate chip cookie brownies kommer upp om någon dag med! Trevlig kväll och missa inte Ernst jul på tv4 kl 20.00 ;-) 

Hemmagjord vaniljkräm

Här kommer recept på vaniljkräm som är jättegod och enkel att göra.
Hemmagjord vaniljkräm är så himla mycket godare än de som man kan köpa färdiga i livsmedelsbutikerna så det är väl värt att göra egen :-) . Den passar ju dessutom att använda i eller till så mycket! T ex fylla tårtor, kakor, bullar och pajer med den eller servera den på sidan av någon efterrätt. Jag valde att fylla en av två pajer jag bakade i helgen med vaniljkräm, så snart kommer det upp fler recept på bloggen :-) .

Vaniljkräm
1 vaniljstång
2 äggulor
3 dl mjölk 3% fett
1 msk potatismjöl
3 msk socker

Dela vaniljstången och skrapa i vaniljen i en kastrull. Blanda i övriga ingredienser. Låt sjuda och vispa flitigt hela tiden så att det inte bränns fast i botten. Den är klar då den tjocknat, vilket bara tar några minuter under vispning. Låt aldrig koka!

Semlor

Hej på er, kom på att jag inte hunnit ge er recept på världens godaste semmelbullar jag bakade för ett tag sedan! Saftigare går inte att hitta och receptet är helt glutenfritt och istället bakat med mandelmjöl. Prova baka dessa nu, det går så fort också då de inte behöver jäsa :-) .

Godaste semlorna (glutenfria!)
4 ägg storlek S/M
1/2-3/4 dl strösocker
1 dl turkisk eller grekisk yoghurt 10%
2 dl mandelmjöl
2,5 msk fiberhusk
2 msk kokosmjöl
2 tsk bakpulver
1,5 tsk kardemumma
1-2 krm salt

Vispa ägg och socker. Tillsätt resten av ingredienserna, blanda och låt stå och svälla i ca 5 minuter.
Rulla med blöta händer ca 10 st semlor. Grädda 175 grader ca 15-25 minuter, tills de fått fin färg och ser klara ut.

Fyll dessa goda semmelbullar t ex som vanliga semlor med vispad grädde och mandelfyllning. Förslag på andra goda fyllningar: vaniljkräm, hallonmousse, chokladmousse, glasscreme, cream cheese frosting, fluff eller annat gott :-) .

Kanelbullar med vaniljkräm på!

Godkväll!

Nu har jag redan varit hemma i 10 dagar! Tiden springer fram och snart fyller jag 24 år. På fredag!
Gah, var jag inte nyss 14?!
Nu får tiden allt ta och sakta ner sig. Är ju så mycket jag vill hinna med innan jag blir gammal som gatan ;-)

Har knappt bakat nå på dessa 10 dagar hemma heller, endast kanelbullar med vaniljkräm på. Men det är inte så konstigt för det har inte varit en enda dag med dåligt väder. Och då är det ju illa om man inte passar på och är ute och skaffar sig soleksem, eller lite brunhet om man har riktigt tur ;-)

Idag har jag gjort en massa sockerblommor, för till helgen någon afton blir det kalas! Så nu ligger de och torkar.

Kanelbullar med vaniljkräm på
Fyllning till en deg med 0,5 liter mjölk i :

4 dl kall vaniljkräm eller marsankräm

150 g rumsvarmt smör
5 tsk kanel
½ msk vaniljsocker

Röres ihop till en smet. Bred ut över degen och forma till bullar.
Låt jäsa och pensla dem sedan med uppvispat ägg. På med en stor klick vaniljkräm och pärlsocker.
In i ugnen 225 grader 10-15 minuter.

Mycket gott :-)

Lägger in om någon dag bild på sockerblommorna och sen efter helgen vad som bakats till kalaset!
Ha en finfin kväll!

Vetelängder

Hej!

Provade att göra vetelängder då jag var hem i påsk.
Alltid roligt att prova göra på något sätt man inte testat förrut : ) !
Lyckades inte ta någon vidare fin bild, men de två nedan får funka!

Det är väldigt enkelt att göra en sån här längd. Du kavlar bara ut en rektangel och smetar ut fyllning i mitten över längden. Sedan gör du klipp på båda sidorna av längden som ovan. Flikarna du klippt läggs sedan omlott och så har du en fin längd!
Bara att förbereda en bulldeg nu ;-) 
/ Sandra

Butterkaka med vaniljkräm och kanelfyllning

Goddagens!

Idag har bokrean börjat, undrar vad det finns för bra bakböcker på rea?! Hmm :) ...
Här kommer det jag också bakade i söndags. Butterkaka med vaniljkräm och kanelfyllning, plus samma variant men i snurror. Snurrorna fick äran att vara i mina nya fina formar med prickar!

Var första gången jag gjorde en butterkaka så jag är som nöjd hur den artade sig!
Och gott gott gott med vaniljkräm till en kanel,socker och smörfyllning. Mmm bullar!

Butterkaka130 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
1 dl socker
13-15 dl vetemjöl

4-5 dl kall vaniljkräm/marsan
Kanelfyllning: 150 g smör, 3 tsk kanel, 1 dl socker.

Smält smör i kastrull, tillsätt mjölken och värm till 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke, rör ut jästen med lite av spadet.
Tillsätt resten och sedan salt, socker och nästan allt mjöl.
Spara lite till utbakning.
Arbeta degen smidig så att den släpper kanterna. Jäs 30 min.
Ta upp degen på mjölat bakbord & knåda den smidig. Dela degen i 2 delar.
1 del räcker till en butterkaka gjord i springform.
Butterkaka gör du som "vanliga" bullar och ställer ihop dem ca 12st i en springform.
Den ska jäsa 20 min motför snurror som ska jäsa 30 min.
Klicka ut vaniljkräm på bullarna och pensla sedan med ägg.
Strö över pärlsocker.
Butterkakan ska gräddas i nedre delen av ugnen 20min på 200-225 grader.

Det här kommer jag snart att baka igen och jag tycker ni alla borde prova. Mycket gott ;) !
Ha en toppen-lill-lördag! Nu ska jag fundera om jag ska baka något ikväll eller!

/Sandra

Bullar med mandelmassafyllning

Har hunnit baka en hel massa denna vecka : )
Bullar med mandelmassafyllning, valnötsbröd, brownies; ett nytt mycket gott recept jag hittat i mina gömmor, chokladbollar, morotskaka och snickerskladdkakan.

Och ett tips till alla som gillar bullar : prova receptet på fyllning nedan! Lovely!

Mandelmassafylling:
225 g mandelmassa
200 g rumsvarmt smör
2 tsk vaniljsocker
3/4 dl strösocker

Blanda ihop till en smet och smeta ut över vetedegen.
Pensla bullarna och strö över mandel eller pärlsocker.

Det nya mycket goda receptet på brownies kommer om någon dag med!
Imorgon är det nyårs, tjihoo!
Have fun! : )

/Sandra

Bullar med vanilj och philadelphiafyllning

Hejsvejs!
I´m back in business : ) Äntligen har jag blivit sugen på att börja om att baka lite annat än chokladbollar och kladdkaka igen!

Dessutom så har jag hunnit bli faster! För nu 15 dagar sedan kom världens sötaste lilla Tindra till världen!
Och igår åkte jag från Stockholm och enda hem till lilla byn utanför Skellefteå.
Helt underbart få vara hemma! Jag älskar landet och jag har saknat familjen så himla mycket!
Blir hemma några dagar i varje fall... Måste tillbaka till Stockholm för läkartjosan huvva gruvsamt.

Nu över till de bullar jag bakat idag, de är underbart goda! MUMS!
Har även bakat en paj till efterrätt idag, så den kommer upp på bloggen om någon dag med :)

Bullar med vanilj & philadelphiaostfyllning

En vanlig degsats: se recept i "Vår Kokbok" (5 dl degvätska, 14 dl vetemjöl osv)
Blir ca 30-48 bullar beroende på hur stora du vill ha dem!

Fyllning:
150 g rumsvarmt smör
3 dl florsocker
2 msk vaniljsocker
100 g philadelphiaost naturell

Blanda ihop till en krämig smet och fyll bullarna med. Sedan in i ugnen på gräddning!
Hoppas ni har en lika finfin & god fredag som jag : )

Solbullar

Igår med tidigaste planet flög jag hem till landet, är så mysigt och skönt vara här! : )

Bestämde mej idag för att baka Solbullar, då det var väldigt molnigt här motför igår då solen strålade.
Direkt jag började med degen så blev det solsken och det resten av dagen, det ni!
Man kanske ska börja baka Solbullar jämt då de är tråkigt väder, istället för regndans och sånt trams :P

Är första gången jag bakar dessa bullar, har aldrig smakat dem heller förut men länge tyckt de ser väldigt, väldigt goda ut. Och det kan jag nu säga er att de verkligen är det också, så ta & baka dem!

Solbullar ♥

Deg:
1 ½ tsk  malen kardemumma
3 dl mjölk
50 g jäst
1,5 dl strösocker
0,5 tsk salt
150 g mjukt smör
1 ägg
1,2- 1,5 liter vetemjöl

Vaniljkräm köpt eller hemmagjord

Innan servering:
Ca 50 g smör
Strösocker

Värm kardemumman med mjölken tills den är ljummen, 37 grader. Skär smöret i små bitar.
Smula ner jästen i en bunke och blanda med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.
Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.
Jäs degen under bakduk i bunken till dubbel storlek, i cirka 45 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader, varmluft.

Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord. Dela den i 16 bitar och runddriv bitarna till runda bullar.
Lägg dem med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper.
Platta till bullarna lite och jäs till dubbel storlek under duk, cirka 30-40 minuter.
Fyll vaniljkrämen i en spritspåse, tryck med fingrarna ner i mitten av bullen så att det blir en fördjupning att ha krämen i. Spritsa dit vaniljkräm.

Grädda bullarna gyllene, i cirka 8-15 minuter och låt sedan svalna något.

Pensla dem sedan med smält smör och rulla dem i strösocker, utan att det hamnar socker på vaniljklicken.

 

 Nu ska jag ta & äta mera påskgodis ur världens största påskägg typ, har världens bästa bror som köpt det! Yummie , yummie : )

Knutar med choklad och vaniljfyllning

Oh, vad nöjd jag blev att jag idag provade en ny fyllning i mina bullar, körde på känn bara!
Jag blandade ihop en fyllning av smör, socker, kakao och vaniljsocker. & det blev så gott!!!
Älskar man choklad så gör man hihi.

Bullar med choklad & vaniljfyllning! 
30 st stora eller 48 st små.
150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
1 dl socker
14-15 dl vetemjöl

Chokladfyllning :
200 g rumsvarmt smör
200 g socker
3 msk kakao
1 msk vaniljsocker
> Blanda hop i en bunke.

Smält smör i kastrull, tillsätt mjölkenoch värm till 37 grader.
smula ner jästen i en bunke, rör ut jästen med lite av spadet.
Tillsätt resten och sedan salt, socker och nästan allt mjöl.
Spara lite till utbakning.
Arbeta degen smidig så att den släpper kanterna. Jäs 30 min.
Ta upp degen på mjölat bakbord & knåda den smidig. Dela degen i 2 delar.
Baka ut till t ex knutar.
Låt jäsa 30 min.
Pensla med ägg & strö över pärlsocker eller kokos!
Grädda på bakplåt med bakplåtspapper 225 grader 7-15 min beroende på storlek.
Låt bullarna svalna på galler.

God lördag på er! :)

Karlsbader bullar för själen!

Vilka superdupergoda bullar!! De ska bakas snart igen helt klart :)
Det är massor av smör i degen så de är så himla saftiga och det är så gott då de också penslas i smör efter gräddning & doppas i strösocker. Mums!

Idag har jag varit kompledig från skolan & jag har blandat annat hunnit vara med världens bästa Åsa & godfikat. Tack för idag & hoppas våran idé ska funka!! :)

Karlsbaderbullar
½ liter mjölk
100 g jäst
500 g rumstempererat smör
15 g salt
120 g socker
3 st ägg
1400 g mjöl

150 g smält smör till pensling efter gräddning
Strösocker till doppning

Värm mjölken till 37 °C. Tillsätt jästen och rör ut. Blanda sedan i övriga ingredienser (smöret i små bitar i omgångar) och arbeta ihop till en smidig konsistens.
Låt jäsa i riktigt stor bunke, 60 minuter.
Baka ut degen ca 40 bitar eller mer om man inte vill ha stora bullar.
Gör en lång smal rulle av varje del, sätt ihop ändarna & tvinna & rulla ihop till bullar.
Låt jäsa på plåt med bakplåtspapper 45-60 min eller dubbel storlek.
Pensla bullarna med uppvispat ägg.
Grädda i 220 ca 10 minuter eller till fin färg.
Låt dem svalna lite, pensla sedan med skirat smör & doppa dem i socker.
Imorrn blir det chokladfestivalen, längtar!
Hoppas ni får en härlig & smarrig helg med :)

Rolands ljuvligt goda kanelbullar

Har bakat bullar i olika former i onsdags! Vi bakade även ett himla gott bröd då, som jag lägger in senare.
Tog med mej kanebullar hem, mums men bakade även en jättefin krans med mandelmassafyllning & kanelsnurror.
Före fick vi se på en liten teorifilm av en Roland en gullig gubbe (bagare) hihi & här har ni hans supergoda bullrecept!

Rolands ljuva kanelbullar 
40 stycken
5 dl mjölk
100 g jäst
1½ tsk salt
1 msk kardemumma
1 dl vit sirap
150 g smör
16 dl vetemjöl
1 ½ dl vetemjöl special

Kanelfyllning som blandas ihop innan du breder den på degen:
250 g socker
250 g smör
3 ½ msk kanel

Rör ut jästen i den fingervarma mjölken. Tillsätt smör, sirap, salt, vetemjöl special, kardemumma och nästan allt vetemjöl. Spara lite till utbakning.
Arbeta degen i matberedaren 7-9 minuter. Jäs sedan i bunken ca 30 min.
Dela nu degen i 4 bitar & kavla ut varje del till en rektangulär platta. Bred på kanelfyllningen.
Låt jäsa på plåt ca 35 minuter.
Pensla med uppvispat ägg och vatten & strö över pärlsocker.
Grädda i 225 grader 8 - 10 minuter.

Fredag igen , härligt! Nu blir det iväg till skolan & göra prov, nervöst!
Puss & hej!

Världens godaste Rimbobullar

Idag har jag bakat vaniljkrämsfyllda bullar med glasyr på, mums mums mums :-)
& till middag idag lyxades det gomat på max, så gott så gott!

Här har ni mitt ihopkok av idéer & recept som blev dagens saftiga krämbullar mmm...

Vaniljkrämsfyllda bullar med glasyr
ca 20 stycken
50 g söt jäst
2 dl kall mjölk
150 g smält avsvalnat smör
½ dl socker
1 ägg
8 - 9 dl vetemjöl

Fyllning : Blanda marsán till vaniljkräm +lite vaniljsocker i
Pensling : Ägg
Florsockerglasyr : 3,5 dl florsocker, 3 msk vatten, 1 msk vaniljsocker blanda ihop.

 Smula ner jästen i en bunke, lös den med mjölken.
Tillsätt det avsvalnade smälta smöret, socker & ägg, rör om.
Blanda i mjölet & arbeta till en deg.
Dela degen i två & kavla ut till en stor fyrkant. Skär ut rutor ca 9*9 cm stora.
Bred ut lite smör över degen och strö över lite strösocker och antingen vaniljsocker eller kanel. Klicka sedan ut vaniljkräm på alla bitar.
Vik upp hörnen över fyllningen, stoppa i pappersformar & pensla bullarna.
Jäs 30 minuter.
In i ugnen 10 minuter 225 grader.
Låt svalna på galler & garnera med florsockerglasyren.

Nu ikväll ska det njutas av gobullarna & serien the mentalist, smarriga torsdag : )
Sen skulle jag vilja teleportera ett par bullar till världens bästa lillebror som har tagit studenten idag, grattis igen! : )
Ha en god torsdagkväll vänner!