Gingerbread Cake

Till farsdag bakade jag bland annat dessa två tårtor, en till min pappas firande och en till Joels. Experimenterade fram en riktigt god och saftig mjuk pepparkaks-tårtbotten, jag älskar pepparkakor och dessutom cream cheese frosting så jag slog ihop det, så gott! Så denna tårta tycker jag verkligen ni ska prova :-) . 

Instagram: sandrabakar

Min mjuka pepparkaks-tårtbotten

3 dl strösocker

4 dl vetemjöl

2 tsk malen kanel

1/2 tsk malda nejlikor

1/2 tsk ingefära

1/2 tsk salt

1,5 tsk bikarbonat

3/4 dl matolja

3 dl filmjölk 3%

Ugn 190 grader. Smörj springformen.

Blanda ihop de torra ingredienserna. Tillsätt matoljan och filmjölken, blanda ihop. 

Häll ned i den smorda springformen. Grädda i nedre delen av ugnen, cirka 2 fals under mitten i 30-35 minuter om du valt en 18 cm form och 45-50 minuter för en 15cm. Botten blev 4 cm hög i 18 cm formen och 7 cm hög i 15 cm.

Cream Cheese Frosting
300 g normalsaltat smör
250  g philadelphia
200 g florsocker
lite salt

Vispa med elvisp mjukt smör fluffigt i 5 minuter. Tillsätt övriga ingredienser och vispa ytterligare några minuter.

150 g lingon toppade jag tårtan med och i ena hade jag lingonsylt på en botten, mycket gott faktiskt! Jag brukar inte vara nå vidare förtjust i lingon men det passade ju riktigt bra i denna tårta.

Prova denna juliga tårta nu och ha en fortsatt fin dag :-) !

/Sandra

Pepparkakor med kristyr

Det är ju så gott, pepparkakan blir ju dubbelt så god :-) Och roligt att spritsa kristyr, har bara gjort det två gånger totalt i mitt liv och igår var den andra gången. Första gången var för någon jul sedan, underligt jag inte gjort det nå mer än så egentligen. Men det har som bara inte blivit av!
Igår så spritsade jag ordet Lucia på en plåt med stora pepparkakor, de på bilden nedan. Kul och riktigt mumsigt! :-) Nedan kommer även receptet på Kristyr jag använde.

Kristyr för att spritsa på t ex pepparkakor:
200 g florsocker
cirka 0,5 dl äggvita
Vispas ihop, om den blir för lös för att spritsa är det bara att ta i mer florsocker och blir den för tjock blir det istället i  med mer äggvita. Kristyren går självklart bra att färga med karamellfärg eller pastafärg.
Och förresten om ni vill ha recept på världens godaste pepparkakor så finns det på min blogg om ni kollar etiketten Pepparkakor.

Om ni undrar varför jag helt plötsligt blivit så aktiv på bloggen igen så kan jag berätta det att det beror på att jag köpt ny dator hihi. Har varit utan dator sen i augusti och nu med ny dator är det ju plötsligt riktigt kul igen att blogga :-D

Hoppas ni haft en riktigt mysig Lucia!

Pepparkaksdeg, pepparkakshus och pepparkakor!

Hej på er!

Igår bestämde jag mej för att göra en STOR pepparkaksdeg och idag har jag ägnat mej åt att baka i ca 6 timmar!
Så här kryllar det av pepparkakor i alla möjliga former plus ett pepparkakshus : )
Jag ritade egna mallar till pepparkakshuset trots att det är första gången jag gör ett pepparkakshus någonsin. : )

Och oj, vad jag är galen i pepparkakor och pepparkaksdeg!!
Vet inte hur mycket deg och kakor jag hunnit äta och snart blir det att fika mer av dem, är ju så gott! : )

Farmors recept på Världens godaste pepparkakor och deg!
ca 300 st pepparkakor
300 g smör
5 dl socker
1 dl ljus sirap
1 msk malen ingefära
2 msk malen kanel
1 msk malda kryddnejlikor
1 msk bikarbonat
2 dl vatten
1½ liter (ca 900g) vetemjöl

Rör rumsvarmt smör, socker & sirap smidigt.
Rör först ner kryddorna, sedan vattnet och sist det mesta av mjölet.
Arbeta ihop till en deg och lägg den i en påse i kylen ett dygn eller över natten.
Ugn 200 grader, vid pepparkakor grädda 5-10 minuter.

Nu ska här doppas pepparkakor i mjölk, lovely : ) ! Och glad 3:e advent på er!
/Sandra