söndag 30 december 2012

Sarah Bernardht

De här är så himla goda! Så det är bara att ni sätter igång och bakar ;-)
Glöm inte att låta bottnarna torka 30 minuter innan de gräddas för annars flyter de ut.
Tryffeln ska svalna i rumstemperatur och sedan spritsas, har den stått i kylen får du låta den stå framme ett tag eftersom den blir fort stel i kylen.



Sarah Bernhardt biskvier
Biskviebottnar:

400 g mandelmassa
3 äggvitor
2 ½ dl strösocker
»Rör ihop & kör med elvisp 1 minut, till en smet utan klumpar.

♥ Spritsa sedan ut runda klickar på bakpappersklädd plåt. Låt torka 30 minuter.
♥ Grädda sedan i mitten av ugnen på 175 grader ca 15-20 minuter, tills de är ljusbruna.

Tryffel:
500 g mörk choklad 50-70% 
2 dl grädde
1,4 dl mjölk 3%

Hacka chokladen och smält den gärna lite i micro. Koka upp grädden och mjölken och ta direkt av plattan och häll över chokladen. Rör om så all choklad smälts ihop med gräddblandningen. Låt svalna och spritsa eller bred sedan ut tryffeln på bottnarna. 
Ställ dem kallt så tryffeln stelnar och doppa sedan i choklad. 

300 g choklad att doppa i.



fredag 28 december 2012

Dinkellimpa

Bakade det här mjukbrödet till julafton, riktigt gott och saftigt! Dessutom innehåller det ju en massa vitaminer av dinkel, råg, kross, groddar osv vilket ju inte är illa att få i sig! :-)  Håller sig dessutom saftigt och färskt i flera dagar.
Visade sig att receptet är Anna Skippers så det var första gången jag gjort nå av hennes recept och det fick ju gott betyg detta bröd! Det enda jag ändrat är att jag valt att ta bort 5 msk brödkryddor och istället lagt till 100 g valnötter, men det är ju en smaksak :-) .


Dinkellimpa med russin och valnötter
2 limpor:
5 dl dinkelsikt
3 dl rågsikt
2 dl grahamsmjöl
1 dl vetegroddar
2,5 dl fyrkornskross
1 tsk salt
4 tsk bikarbonat
1 liter filmjölk
0,5 dl ljus sirap
70 g russin
100 g valnötter

Blanda alla torra ingredienser. Rör ner filen och sirapen.
Smörj och mjöla/bröa två avlånga formar ca 1,5 liter och dela smeten jämt mellan formarna.
Grädda ca 90 minuter på 175 grader. Alternativt gör halva satsen i en form och grädda då ca 60 minuter.

torsdag 13 december 2012

Pepparkakor med kristyr

Det är ju så gott, pepparkakan blir ju dubbelt så god :-) Och roligt att spritsa kristyr, har bara gjort det två gånger totalt i mitt liv och igår var den andra gången. Första gången var för någon jul sedan, underligt jag inte gjort det nå mer än så egentligen. Men det har som bara inte blivit av!
Igår så spritsade jag ordet Lucia på en plåt med stora pepparkakor, de på bilden nedan. Kul och riktigt mumsigt! :-) Nedan kommer även receptet på Kristyr jag använde.





Kristyr för att spritsa på t ex pepparkakor:
200 g florsocker
cirka 0,5 dl äggvita
Vispas ihop, om den blir för lös för att spritsa är det bara att ta i mer florsocker och blir den för tjock blir det istället i  med mer äggvita. Kristyren går självklart bra att färga med karamellfärg eller pastafärg.
Och förresten om ni vill ha recept på världens godaste pepparkakor så finns det på min blogg om ni kollar etiketten Pepparkakor.

Om ni undrar varför jag helt plötsligt blivit så aktiv på bloggen igen så kan jag berätta det att det beror på att jag köpt ny dator hihi. Har varit utan dator sen i augusti och nu med ny dator är det ju plötsligt riktigt kul igen att blogga :-D

Hoppas ni haft en riktigt mysig Lucia!

tisdag 11 december 2012

Saffranskakor

Här kommer en riktig goding jag bakat, mums säger jag då bara! De här borde ni baka genast, är ju perfekt att ha i kakburken! :-)
Det är egentligen Leila Lindholms recept på Saffransskorpor/biscotti men jag gör om dom till småkakor istället. Godare med kakor än skorpor enligt mej! ;-)






Saffranskakor
135 gram smör
1 gram saffran
2 ägg
5 dl vetemjöl
1,5 dl strösocker
1,5 tsk bakpulver
1,5 dl hackad sötmandel

Hacka sötmandel och sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret tillsammans med saffran och häll sedan över det i en bunke, rör ner äggen.
Blanda de torra ingredienserna med den hackade mandeln och vänd ner det i bunken.
Dela degen i lika stora delar, rulla ut till längder och använd fingrarna att platta ut och så att det samtidigt blir lite fina ränder på längderna.
Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter tills de fått fin färg. Skär upp till kakor direkt du tagit ur ugnen innan längderna hårdnat.

lördag 8 december 2012

Nu är det jul här i vårt hus!

Oj, vad tiden rullar på! Nu är det ju helt plötsligt advent, snart andra till och med! Jag som älskar julen är ju överlycklig och kan inte låta bli att räkna ner tills jag åker hem till norr och firar jul och nyår, tjiho vad kul och mysigt :-D !
Som alltid dagen före julafton och så ofta annars så ska jag baka, letar just nu efter nå nya recept på riktigt goda mjukbröd. Alltid kul testa nytt trots jag redan har många favoriter. Havrekex och Rocky Road är också ett måste att ha på julafton tycker jag så det ordnar jag också ;-) . Så det är väl bland annat det som ska bakas dan före doppardan hihi. 

Och ett blogginlägg utan bild är ju tråkigt så här kommer en bild som dessutom får agera som tips! För har ni inte bakat och ätit saffranssemlor ännu så tycker jag ni ska baka det nu snarast, supergott! De här har jag bakat på jobbet. I är det mandelmassafyllning och vispad grädde precis som i vanliga semlor. Men man kan ju ha t ex vaniljkräm i istället för mandelmassan, det är ju jättegott det med.


Nästa helg så är jag ledig och då blir det något i stilen: baka massa, lyssna på julmusik, Skansens julmarknad, se någon julig film, köpa julklappar osv. Jultema O´ja ;-) !  
Ikväll blir det att tända massa ljus, plocka fram godis & chips och mysa framför en film med Joel. Hoppas ni alla har en fortsatt fin helg! :-)