Snickerstårta

Bakade även denna snickerstårta i påsk. Det är en snickerskaka-botten med mörk chokladtryffel på. På spritsade jag vispad grädde, strödde över rosafärgade kokosflingor och rostade saltade nötter.
Mycket god och mastig enligt vissa mesar :-P . Kan tipsa om att ha den framme i rumstemperatur 2h före den ska skäras i för haha jag tog bara fram den 30 minuter innan och det resulterade i en kamp att lyckas skära den i bitar :-D Spritsa grädde på den just innan den ska serveras isf så att inte grädden behöver vara framme så länge.

Snickerstårta
300 g jordnötssmör
1 1/4 dl ljus sirap
5 dl cornflakes
Nästan 1/2 tsk salt

Smält på svag värme ihop jordnötssmör,sirap och salt. Rör ned krossade cornflakes. Tryck ut massan i en bakpappersklädd form cirka 18-22 cm i diametern.

Mörk chokladtryffel
250 g choklad 55% kakaohalt
1 dl vispgrädde
2 tsk mjölk

Hacka chokladen i bitar och lägg i en bunke. Koka upp grädde och mjölk bara någon minut. Häll den varma vätskan över chokladen och rör om tills allt smält ihop. Häll tryffeln över snickersbotten och ställ kallt i minst 3h så att tryffeln stelnar.
Ta fram tårtan 2h före den ska skäras i. Spritsa före servering på 2-3 dl vispad grädde och strö eventuellt över kokos och salta nötter.

Instagram: sandrabakar

Chokladkokostosca

Provade att baka en av mina favoritkakor men med ett lite annat recept än jag brukar. Mer kakao i botten och lite mer kokostosca på toppen osv. Ryttarkaka kallar vissa den, falsk toscakaka, chokladkokostosca eller chokladkokoskaka. Finns lite olika namn men alla recepten består av en kladdkaka/browniebotten och en knäckig kokostosca på toppen. :-)

Instagram @sandrabakar

Chokladkokostosca

6 ägg

6 dl strösocker

300 g normalsaltat smör

3,5 dl kakao

1,5 tsk vaniljsocker

4 dl vetemjöl

1/2 tsk salt
1/2 dl kallt kaffe

Botten : Smält smöret. Vispa ägg och socker. Vänd sedan i övriga ingredienser. Smörj en långpanna och häll i smeten. Grädda i mitten av ugnen på 200 grader 10-15 minuter. Gör toscatoppingen nu.
Ta ut ur ugnen och bred över glasyren. Stoppa sedan in i ugnen ca 10 minuter till så att glasyren får lite knäckfärg.

Kokostosca: 100 g smör, 2,5 dl socker, 2 dl sirap, 2 dl grädde, 260 g kokosflingor.
Rör ihop alla ingredienser utom kokos i en kastrull. Koka upp och låt sjuda under omrörning i 5 minuter. 
Ta kastrullen från plattan, tillsätt kokos och rör om.

Här är en länk till det recept jag brukar använda mig av i vanliga fall: http://dromkaka.blogspot.se/2011/10/falsk-toscakaka-ryttarkaka.html :-)

Snickerskakor

Jag är tokig i nötter och choklad, godaste kombon mmm! Fikade jättegoda snickerskakor på ett café för ett tag sedan och letade sedan reda på ett recept på internet för att baka hemma. De blev mumsiga men nästa gång kommer jag minska på mängden cornflakes så att smaken av jordnötssmör blir ännu mer framträdande :-) .

Snickerskakor / jordnötskakor

1 dl ljus sirap

1 dl strösocker

1 dl kokos

1 burk jordnötssmör 350g

1/2 tsk salt

9 dl cornflakes - nästa gång minskar jag det till 5-6 dl

Smält ihop sirap, socker och jornötssmör. Blanda ner kokosflingorna och krossade cornflakes. Tryck ut i en form med bakplåtspapper i botten, min var cirka 30/35x20 cm. Ställ i kylen och låt stelna.

300 g choklad - jag använde mörk choklad ca 50% kakaohalt

Smält choklad och bred ut över kakan. Låt stelna och skär i bitar. 

Line dance kaka

Det här är en av mina favoritkakor, helt galet goda! Så dessa bakade jag också i söndags och det rekommenderar jag er alla att göra detsamma ;-) .

Line dance kaka
300 g smör eller margarin
3 dl farinsocker
5,5 dl havregryn
5,5 dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat
(jag hade även i 1/2 tsk salt men det är valfritt)

Fyllning:
4 dl fet creme fraiche
3 dl strösocker
3 tsk potatismjöl
2 tsk vaniljsocker

Smält smör eller margarin. Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda ihop alla ingredienser i en bunke till en smulig massa. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en långpanna ca 30x40cm och tryck ut halva degen. Grädda 8-10 minuter mitt i ugnen.
Sjud ihop fyllningen under tiden i en kastrull (tillsätt vaniljsockret efter den är klar), rör så det inte bränner fast i botten.
Bred ut fyllningen och strö över kvarvarande smuldeg över. Grädda kakan ca 12-17 minuter till.
Låt kakan kallna och skär i bitar Jag lät den stå ute i 3 timmar då det var -5 och då höll den ihop bra för att skäras.

Nu ska jag ta och fundera vad jag ska baka till min ena systers kalas, hon fyller 28 år på fredag hipp hipp hurra för henne <3 :-)

Silviarutor

Hej!

Nu är det fredag mina vänner och jag är ledig till på tisdag, så skönt! :-) Det firas med godsaker i mängder hihi och här kommer en mumsig kaka som baktips! Saftig botten, jättegod topping, enkel att baka och många bitar blir det.

Silviakaka
6 ägg
5 3/4 dl socker
1 msk vaniljsocker
6 dl vetemjöl
2 msk bakpulver
3 dl vatten

Vispa ägg och socker. Blanda ned mjöl och bakpulver.
Tillsätt vattnet och rör ihop allt.
Häll smeten i en smord långpanna, lägg eventuellt också ett bakplåtspapper i botten.
Grädda kakan ca 25-30 minuter på 175 grader, kolla med en sticka om den är klar.

Smörkräm:
300 g smör
3 dl socker
3 äggulor
2 msk vaniljsocker

Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka upp medan du rör om.
Häll krämen över den varma kakan och strö över riven kokos.
Låt svalna och dela sedan i rutor.

Kärleksmums

Godkväll!

Bakade kärleksmums och en god efterrätt idag. Men efterrätten lägger jag upp på bloggen om någon dag :-) .Kallar dessa mjuka kakor som man gör i en stor långpanna för Kärleksmums men man kan också kalla dem bland annat Snoddas och Fiffirutor. Recepten skiljer sig en del särskilt med det man väljer att ha på men detta recept använde jag mej av idag.

Kärleksmums
35-40 st
150 g smör
4 stora ägg
4 dl strösocker
2,5 dl mjölk
5 dl vetemjöl
1,5 dl kakao
1 msk vaniljsocker
1 msk bakpulver

Vispa ägg och socker vitt. Smält smöret och tillsätt övriga ingredienser.
Blanda ner försiktigt och smörj sedan långpannan.
Grädda i mitten av ugnen 175 grader ca 20-25 minuter.
Låt kakan svalna och gör under tiden glasyren.

Glasyr: 100 g smör, 2 dl grädde, 2½ msk kakao, 4 msk socker och 2 tsk mjöl.
Smält smöret i en kastrull på spisen och tillsätt lvriga ingredienser. Koka ca 3-5 minuter tills glasyren tjocknat men rör hela tiden så att det inte bränns fast.
Bred ut över kakan och strö över 1-2 dl riven kokos. Låt svalna och skär sedan i rutor.
Går som majoriteten av kakor utmärkt att frysa. :-)

Brownies med vit glasyr och mörk choklad

Den här så himla goda långpannekakan bakade jag igår... Vet inte hur många jag mumsade i mig, kan inte bli leds!!Glasyren hör egentligen till en annan kaka men jag tänkte att det skulle passa utmärkt med en kladdkake/brownie-botten istället för en högre torrare kaka under. Dessutom hackade jag i mörk choklad, extra choklad gör de flesta kakorna extra goda ;-) .
Så de här måste ni baka! NU! :-)

Brownies/kladdkaka med vit glasyr och mörk choklad
4 ägg
6 dl strösocker
3 dl vetemjöl
8 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
200 g smör
150 g mörk choklad

Vispa ihop ägg och socker. Smält smör och hacka chokladen. Vänd ner de torra ingredienserna och chokladen. Häll i smöret och rör om. Smörj en långpanna, häll i smeten och bred ut den jämn. Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i ca 15-20 minuter, den ska vara lite kladdig.
Låt kakan svalna.

Gör glasyren:
150 g smält smör, blandas med 4 dl florsocker, 3 msk grädde och 2 tsk vaniljsocker.
Bred över den avsvalnade kakan och skär i bitar. Smält sedan 150 g mörk choklad och ringla över bitarna. Kakan går bra att frysa.   

/ Sandra

Potatisbakelser

Hej!

Här kommer gårdagens bakverk; Potatisbakelser. Grymt goda och lite nostalgi över det hela då jag liksom många andra hade en mamma som brukade baka dessa då jag var liten :-) .

Potatisbakelser

4 ägg och

4½ dl socker vispas fluffigt.

2 ½ dl mjölk

3 tsk bakpulver

3 tsk vaniljsocker

6 dl vetemjöl

200 g smält margarin

Vänd ner till en smet. Grädda i smord långpanna 200 grader 15-20 minuter.

Smörkräm: 200 g margarin, 2 dl florsocker och 2 tsk vaniljsocker blandas till smörkräm.

3 dl vaniljkräm/marsankräm.

Då kakan svalnat bred över smörkräm och sedan vaniljkräm ovanpå den.

Riv 300 g mandelmassa och stör över kakan och sikta sedan lite kakao över. Klart!

Det här är en riktigt god bakelse som ni måste prova om ni inte redan gjort det :-) .

Har även bakat idag, två andra sorters kakor så de kommer upp om någon dag med!

Kolakakor / Twixkakor

Baka, baka liten kaka... :-)

Kolakakor / Twixkakor
5 dl mjöl
1 dl socker
225 g margarin
Röres ihop till en deg.
Platta ut i långpanna & grädda 15- 20 minuter på 175 grader i nedre delen.

Kolasås: 175 g margarin, 2 dl socker, 2½ dl grädde och 1 msk ljus sirap.
Blanda ihop & koka i en kastrull närmare 30 minuter, rör om under tiden. 
Bred över då kakan är sval.

Smält sedan en blockchokladkaka & bred den över kolakakan.
Låt den stå svalt till och skär sedan upp i bitar.

16 december idag, fredag och snart jul! Blir mys hela helgen lång :-)

En riktig Succékaka!

Det här är en av mina favoritkakor. Succékakan är en saftig och kladdig chokladbotten ungefär som en kladdkaka och på den är det en jättegod chokladglasyr som påminner om chokladkola. Och den flagade mandeln ovanpå gör kakan verkligen extra god!
Mums, mums ... :-)

Succékaka 
Ugn 175 grader
200 g smör
3 dl socker
2 ägg
1- 1,5 dl kakao
2 dl vetemjöl
4 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Glasyr: 2 dl grädde, 2 dl socker, 2 msk sirap, 100 g mörk blockchoklad & 100 g smör.

Börja med att smälta smöret i en kastrull, ta av den från värmen & rör ner socker & ägg.
Sedan blandas kakao, vetemjöl, vanilj & bakpulver en bunke. Häll ner kastrullens smet i bunken & rör om.Ta ett bakplåtspapper och vik så det blir en form på ca 35*20 cm och bred smeten som ett jämnt lager där i.
Grädda 15-20 minuter & vänd sedan kakan upp och ner på ett bakpapper.

Glasyr: 

Blanda grädde, socker, sirap & blockchoklad i en kastrull. Låt den koka under omrörning ca 10-15 minuter tills den tjocknat & chokladen smält.
Ta av kastrullen från spisen & vispa ner smöret i små klickar.
Låt glasyren svalna lite och bred den över kakan, strö sedan flagad mandel över.

Ta nu och prova baka denna! Ni kommer inte att ångra er en enda sekund då ni smakat den! :-)

Falsk toscakaka, ryttarkaka, chokladkokoskaka

Den här kakan har bakats hemma så länge jag kan minnas, helt klart en favorit! :-)

Vissa kallar den ryttarkaka, andra falsk toscakaka eller bara chokladkokoskaka. Kärt barn har många namn ;-) .
Den är enkel att göra och görs i långpanna så att det blir många kakor. Den har en kladdkakabotten och på är det en grymt god knäckig glasyr med kokos i!

Falsk Toscakaka / Ryttarkaka / Chokladkokoskaka
4 ägg
6 dl socker
3 dl vetemjöl
1,5 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
200 g smör
( Gott att blanda ner 100 g hackad mörk choklad)

Glasyr : 75 g smör, 2 dl socker, 1 ½ dl sirap, 1 ½ dl grädde, 200 g kokosflingor.
Vispa ihop allt utom kokosflingorna i en kastrull och låt sjuda 5 minuter under omrörning.
Ta kastrullen från plattan, tillsätt kokos och rör om.

Botten : Smält smöret. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Sedan i med alla övriga ingredienser. Smörj en långpanna & häll i smeten. Grädda i mitten av ugnen på 200 grader 10-15 minuter.
Ta ut ur ugnen och bred över glasyren. Stoppa sedan in i ugnen ca 10 minuter till så att glasyren får lite knäckfärg.

Nu blir det snart sängen för mig, så trött! Natti natti!

Världens godaste morotskaka med glasyr

Hejsan!

Bakade Morotskakan igen i påsk & jag tycker att ni ska baka den, nu!
För vem gillar inte dessa morotskakor? ;-) & de tar ju inte särskilt lång tid att göra heller!

Morotskaka med glasyr  
4 ägg
4 dl socker
4 dl mjöl
2 tsk bikarbonat
2 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
2 dl olja
6 dl rivna morötter

• Vispa ägg & socker poröst.
• Tillsätt övriga ingredienser, smörj sedan en långpanna.
• Grädda i ugnen på 175 grader, mitten i ca 25-35 minuter.

Glasyr :
200 g Philadelphiaost
125 g margarin
4,5 dl florsocker
3 tsk vaniljsocker

• Blanda ihop allt & ta elvispen och vispa tills den blir jämn.
• Bred på kakan då den svalnat.
• Låt morotskakan stå i frysen någon timma innan du skär upp bitar.

Enjoy! : )

Birgits läckerbitar

Hej på er denna juldag!
Hoppas ni hade en lika härlig & proppmättande julafton som jag :) !

 




De här goda kakorna bakade jag för några dagar sen, det är ett recept som min underbara farmor brukade baka.
En av favoriterna bland hennes alla kakor, bullar, tårtor och bröd.

Birgits Läckerbitar
5 ägg
4 dl strösocker
4 dl vetemjöl
125 g hackad mörk choklad
150 g smält margarin
300 g mandelmassa

Vispa ägg & socker pösigt.
Blanda mjölet med den hackade chokladen, rör ner den i smeten.
Tillsätt det smälta margarinet.
Häll smeten i smord långpanna.
Gräddas halvfärdig 8-10 minuter på 175 grader i mitten.
Ta ut kakan & riv mandelmassa över.
Grädda tills kakan fått färg och inte är kladdig längre (ca 10 min).

/ Sandra

Tokigt god Lyckselekaka / Piteåkaka

Här är den , den  kända lyckselekakan / pitekakan! Eller ja, känd här i trakterna för att det är många som varit helt galna i den ; )

Lyckselekaka / Piteåkaka
100 g smält smör
3 dl mjölk
1 ägg
4 dl socker
8 dl vetemjöl
5 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver

Glasyr :
200 g smält smör
2 dl socker
3 dl havregryn
3 tsk kanel

Efter att ha blandat ihop smeten smörj en långpanna.
Häll ner smeten & klicka ut glasyren.
Grädda i nedre delen av ugnen 225 grader 12-15 minuter, tills den fått en fin färg.

Full rulle idag, snart iväg till mormor & morfar & hälsa på & sen käk i stan & trästocksfestivalen! : )