måndag 26 juli 2010

Valnötsbröd med rågsurdeg

Godkväll!

Detta bröd bakade jag idag.
Två limpor blev det och de blev väldans goda, mums!
Kommer absolut att bakas igen!

Har ni en surdeg redo, helst på råg så är det bara att börja baka.
Annars är det bara att följa receptet med surdeg och sen deg efter 4-5 dagar.
Tro mej det är värt väntan på surdegen, det ger ett otroligt gott bröd!


Surdeg:
2 dl vatten ca 35 grader
200 g rågmjöl

100 g rivet äpple

Blanda ingredienserna till en tjock gröt. Låt stå i 4 dagar i en burk med locket på.
Rör om varje dag morgon och kväll.
Den ska ha börjat bubbla och leva vid dag 4 och då ska du mata den med 1 dl vatten och 100 g rågmjöl till.
Rör om den och ställ den i kyl.

Valnötsbröd

2 st limpor
10 g jäst
3 dl rumstempererat vatten
150 g rågsurdeg

400 g vetemjöl
150 g grahamsmjöl
11 g salt
½ dl honung
190 g hackade valnötter


Rör ut jästen i vattnet och blanda sedan i alla ingredienser.
Knåda till en deg och låt den jäsa ca 60 minuter, mer eller mindre tid.
Forma degen till två limpor och lägg på ett smort bakplåtspapper.
Jag skar tre snitt var på limporna.
Jäs dem ca 35-45 minuter så det syns de har blivit större.
Sätt ugnen först på 250 grader och stoppa in bröden.
Spraya då med vatten ugnsbotten och sänk sedan till 210 grader.
Grädda i 25-35 minuter.
Låt bröden svalna på galler.



Sätt nu igång med surdegen hörrni! : )
/ Sandra

onsdag 21 juli 2010

Digestivepaj med hallon och blåbär

Hej,

Här kommer den supergoda Digestivepajen jag också gjorde till mitt kalas.
Min mamma har gjort den i flera år och jag blir aldrig leds den. En av mina favoritefterätter helt klart!


Irenes Underbara digestivepaj

200 g digestivekex
100 g smält margarin
Smula & blanda, tryck sedan ut i en pajform.

3 dl grädde
½ ask philadelphiaost
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Vispa grädde hårt, blanda sedan i allt och rör ihop.
Häll över.

Lägg frysta hallon och blåbär ovanpå.

1 påse hallonkräm eller drottnings.

Vispa och häll över.

Gör dagen innan och ställ i kylen.
Servera med glass och njut : ) 




Den är enkel att göra och så god, så god!
Ha en härlig lill-lördag!

söndag 18 juli 2010

Operatårta!

Goddag!

Till mitt kalas i fredags bakade jag bland annat denna Operatårta. Så gott och så roligt att göra, bakning är som två flugor i en smäll. : )




Tårtbotten
3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk ekologiskt vaniljpulver eller 1 tsk vaniljsocker
7 msk kokande vatten

Vispa ägg och socker vitt och fluffigt 5-10 minuter.

Vänd ner mjöl, bakpulver, vanilj och vattnet. Rör försiktigt om.
Smörj och bröa en rund springform och häll ner smeten.
Grädda i ugnen på 175 grader i ca 35-40 minuter.
Lägg ett bakplåtspapper på ett galler och vänd där tårtbotten upp och ner.
Ta loss formen och låt bottnen svalna innan du delar den i 3 bottnar.

Lager ett : Bred hallonsylt över.
Lägg på botten två och bred där över kall vaniljkräm.
På med sista botten och bred tjockt lager med grädde runt hela tårtan.
Kavla marsipanen tunt, använd florsocker så den ej fastnar i bordet. Rulla upp den på kaveln och rulla ut den över tårtan. Dra och släta marsipanen. Skär loss det som är över och de
korera tårtan fint!


Blommorna jag har på tårtan gjorde jag av marsipanen som blev över efter att ha täckt tårtan med.
Så tyvärr hann de inte torka och föll ihop men det blev på med dem ändå!
Sugarpaste är enklare egentligen att använda vid sockerblommor men hade ingen hemma.
Sen spritsade jag små gräddblommor runt  hela tårtan för att få en inramning.

Den supergoda pajen uppdaterar jag snart!
/ Sandra

fredag 16 juli 2010

Noblesse och dumlekakor

Hej!
Här kommer bild och recept på de kakor jag också bakade i tisdags, goda och enkla.
 
 
Noblesse och dumlekakor
200 g smör
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
10 st dumlekolor
20 st Noblesse

Knåda ihop smör, socker, mjöl och bakpulver till en deg.
Låt stå i kylen en stund och rulla sedan 20 bollar och placera i aluminiumformar.
Stick ner en halv dumlekola i varje kaka.
Grädda i ugnen på 200 grader ca 10-15 minuter.
Ta ut plåten och lägg direkt på en Noblesse på varje kaka.
Nu börjar snart mitt kalas här hemma, så jag har bakat en tårta och en jättegod digestivepaj. Så jag uppdaterar om någon dag igen : )

tisdag 13 juli 2010

Cream Cheese Brownies

Hej på er denna soliga dag!
Jag är hemma i Skellefteå sedan i torsdags och har semester, mycket skönt :-) !

Idag har jag bakat två mycket goda och mycket olika kakor. Här kommer den ena:


Underbart god om man tycker om kladdiga chokladbakverk och även cream cheese, mums!

Cream Cheese Brownies
200 g smör
250 g mörk blockchoklad
4 dl strösocker
2½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
½ msk snabbkaffepulver
1 msk vaniljsocker eller ½ msk Ekologiskt vaniljpulver
1 msk kakao
4 ägg

Cream Cheese :
200 g Philadelphia Naturell
½ dl florsocker
1 äggvita

Smält smör i kastrull och knäck ner chokladen och rör om.
Ta av från plattan och rör ner sockret, låt svalna lite.
Blanda i bunke vetemjöl, bakpulver, kaffepulver, vaniljpulver och ägg.
Rör ner chokladblandningen till jämn smet.
Häll smeten i bakpappersklädd form ca 30 cm.
Blanda nu philadelphia, florsocker och äggvita.
Klicka blandningen på chokladsmeten och dra runt med gaffel så den blir marmorerad.
Grädda på 175 grader mitten av ugnen ca 40 minuter.
Ställ i frys minst en timma innan du skär bitar, är enklast.
Och om pappret skulle fastna pensla med vatten så lossnar det lätt!


Återkommer om någon dag med den andra goda kakan jag bakat!
Och så blir det även kalas för mej i veckan så någon slags tårta ska jag fundera ut och göra!

/ Sandra