Brownie med kola, nötter och chokladganache

Bakade dessa godingar i helgen, enkelt och så himla gott. Passade perfekt med vispgrädde och glass till som efterrätt :-) . Gjorde  halva formen med salta cashew- och jordnötter på lagret i och den andra utan så att alla ville och kunde smaka :-) .

Mina brownies med kola och chokladganache

Brownie/kladdkaka-botten:
125 g normalsaltat smör
50 g mörk choklad (jag använde 55%ig)
1,25 dl kakao
2 dl strösocker
1,5 tsk vaniljsocker
1 stort ägg
0,5 dl kallt kaffe
1,5 dl vetemjöl
0,5 tsk salt

Kolafyllning: ca 230 g mjuka gräddkolor
0,5 dl grädde, någon nypa salt. Salta cashew-och jordnötter om man vill.

Chokladganache: 150 g mörk choklad (använde 55%ig här med)
1,5 msk grädde, 1,5 msk normalsaltat smör.

Botten: Ugn 175 grader. Klä en form 20*20 cm med bakpapper i både botten och runt kanterna. Smält smöret i en kastrull tillsammans med chokladen och saltet.
Blanda i en bunke ihop kakao, strösocker, och vaniljsocker. Häll i smör och chokladsmeten och rör om. Tillsätt sedan ägg, kaffe och vetemjöl. Rör om ordentligt och häll sedan smeten i formen och bred den jämnt i formen. Grädda på ett galler mitt i ugnen ca 15-18 minuter. Låt svalna i formen helt. Smält kolan tillsammans med vispgrädden och saltet en skål över ett vattenbad och rör om då och då tills allt smält ihop. Fördela över kakan och strö eventuellt över salta nötter och tryck ned dem lite lätt i kolan. Låt stelna i kyl 30 minuter. Smält chokladen tillsammans med grädden och smöret i en skål över vattenbad och värm några minuter. Blanda det väl och häll över kolan och bred ut. Låt stå i kylen 2 timmar innan du skär kakan i bitar.

Prova att baka dessa nu, passar ju perfekt även att servera den som en tårta på kalas :-) .

Kolapaj med grädde, daim och hallon

Kom på att jag glömt bort att lägga upp receptet på den här supergoda kola och daimpajen jag bakade till midsommarafton! Den är helt klart en ny favorit, hittade ett recept men dubblade kolasmeten, tillsatte lite salt, vanilj, grädde och hallon. Mums! Här får ni mitt recept :-)

Kolapaj med vispad grädde, daim och hallon

3 dl vetemjöl

100 g normalsaltat smör

1 äggula

1/2 dl florsocker

1/2 tsk salt

Sätt ugnen på 175 grader.

Nyp ihop till en pajdeg. Kavla ut på mjölat bakbord och lägg sedan den i en pajform ca 23 cm i diameter. Nagga botten med en gaffel och ställ sedan in i kylen 30 minuter. Grädda pajskalet i mitten av ugnen 20-25 minuter. 

Gör under tiden kolasmeten: 

115g normalsaltat smör

2 1/4 dl farinsocker

1,5 dl ljus sirap

2 tsk vaniljsocker

1/2 dl salt

1 1/4 dl vispgrädde

Smält smöret i en kastrull. Rör ner övriga ingredienser. Låt puttra under omrörning ca 5 minuter.

Ta ut pajskalet ur ugnen och häll ned kolasmeten. Grädda längst ner i ugnen ca 12-13 minuter.

Låt pajen stå i kylen några timmar. Spritsa eller ha vispgrädde på sidan av kakan, hacka daim och strö över + hallon. Jag lät pajen stå framme 45 minuter innan vi åt av den så att kolan är mjuk. 

Lördagstårta

Aldrig fel med en tårta, så det fick bli att baka en lördagstårta :-) Mörka kladdiga chokladbottnar; på första botten är det under den vispade grädden hemmagjort jordnötssmör och lite hemmagjord kolasås. På övre botten är det vispad grädde, mera kolasås och massor av salta jordnötter. Mums!

Instagram @sandrabakar

Jordnötssmör:
Väldigt enkelt att göra eget jordnötsmör. Det behövs bara jordnötter, saltade och rostade eller helt naturella. Bara att köra dem i en mixer/blender/matberedare tills jordnötsoljan gör att massan blir lite krämig. Salta och smaka av.

Kolasås:
50 g strösocker
50 g ljus sirap
50 g vispgrädde
15 g smör
lite salt
Koka upp och låt puttra under omrörning cirka 5-7 minuter.

Ha en finfin söndag :-)

Allt gott i en paj!

Till fredagens supertrevliga middag hade jag med mig denna efterrätt. Det blev helt enkelt att göra en paj som fick innehålla allt jag var sugen på! Digestivebotten, kolasås, skivad banan, mörk chokladtryffel, hackad Daim, vispad grädde och så massor av jordgubbar till! :-)

Sandras choklad och kolapaj

Botten:

350 g Digestivekex

150 g normalsaltat smör

Krossa kexen och smält smöret. Blanda ihop och tryck ut och upp en bit vid kanterna i en form på ca 23 cm.  Ställ in i kylen under tiden som du gör chokladtryffeln.

Mörk chokladtryffel 

1 dl vispgrädde

1 msk normalsaltat smör

100 g mörk choklad 70%

Hacka chokladen. Koka upp grädden, ta av plattan och rör ned chokladen och smör så allt smälter. Ställ i kylen 30 minuter. 

Fyll nu botten med 350 g kolasås och skiva sedan över en banan. Bred över chokladtryffeln, ställ i kylen och låt stelna. 

Vispa 4 dl grädde och hacka 100 g Daim. Spritsa eller bred ut grädden över tryffeln och strö över Daim. Ha 1/2-1 liter jordgubbar på eller till pajen vid servering. Låt gärna pajen stå framme 20-30 minuter innan ni äter den så får chokladtryffeln mjukna lite.  

Kolakakor / Twixkakor

Baka, baka liten kaka... :-)

Kolakakor / Twixkakor
5 dl mjöl
1 dl socker
225 g margarin
Röres ihop till en deg.
Platta ut i långpanna & grädda 15- 20 minuter på 175 grader i nedre delen.

Kolasås: 175 g margarin, 2 dl socker, 2½ dl grädde och 1 msk ljus sirap.
Blanda ihop & koka i en kastrull närmare 30 minuter, rör om under tiden. 
Bred över då kakan är sval.

Smält sedan en blockchokladkaka & bred den över kolakakan.
Låt den stå svalt till och skär sedan upp i bitar.

16 december idag, fredag och snart jul! Blir mys hela helgen lång :-)

Miljonärskaka

Bakat & smaskats godsaker är det som gjorts senaste dagarna & det i härligt sällskap.
Det är ju så livet jämt borde få vara : ) !

Den här helt UNDERBARA Miljonärskaka ur den älskvärda boken "Åh, choklad!" bakade jag & smaskade på igår!
Den är en äkta 10 poängare men den tar lite tid att göra, men det tiden är väl värd att undvaras!

Det är alltså en mördeg som botten, en kola till fyllning & tre sorters choklad på toppen av kakan!Den här måste Ni prova, det kommer Ni inte att ångra en sekund då Ni smakat den!

Miljonärskaka
Botten: 1 dl vetemjöl, 2msk socker & 50 g smör.
Kola/karamellen: 50 g smör/margarin, 5 msk farinsocker & 4 dl kaffegrädde.
Ovansida: 75 g mörk choklad, 75 mjölkchoklad & 75 g vit choklad.

Ugn 175 grader.
Blanda till degen i en bunke & knåda ihop till en boll. Smörj en bakform med ca 18 cm sida & platta ut degen i den.
Grädda i ca 20 min & låt kallna i formen.
Ta en kastrull & lägg i smör, farin & grädde. Värm först svagt så att sockret smälts. Koka sedan upp en stund & rör om medans. Låt det sedan sjuda i ca 30 minuter,tills den tjocknat & fått fin kolafärg. Sedan breds den ut över kakan.
När det svalnat,smält chokladsorterna i varsin tallrik & ringla dem över så blir det ett snyggt mönster!
Ställ kakan i kylen eller frysen & skär valfria storlekar!

Tips!
Baka den redan ikväll och bjud hem någon du tycker om på fika : )

Ha en fortsatt fin lördag!