fredag 9 december 2016

Chokladbiskvier

Hej på er!

Oj, vad länge sedan jag uppdaterade här! Det var illa, ska bli bättring med det från och med nu :-)
Igår bakade jag dessa chokladbiskvier, det är ju så himla gott med hembakat och här nedan kommer mitt recept!


Chokladbiskvier
ca 35-40 st
400 g mandelmassa
3 stora äggvitor
2,5 dl strösocker

Ugn 175 grader.
Rör ihop och vispa sedan med elvisp ca 2 minuter. Spritsa
Klä två plåtar med bakplåtspapper och spritsa ut runda biskvibottnar ca 35-40 stycken. Låt torka på plåten 30 minuter och grädda sedan i mitten av ugnen ca 15 minuter. De ska få en ljus gyllenbrun färg. Låt svalna på plåten, vänd dem ej förrän de är kalla och smörkrämen ska  på.

Sandras chokladsmörkräm:
400 g normalsaltat smör (rumsvarmt)
3 dl florsocker
1 msk äkta vaniljsocker
4 äggulor (m/l storlek)
1 dl kakao (gärna Valhrona)

Vispa med elvisp först smöret fluffigt i några minuter. Tillsätt sedan övriga ingredienser och vispa ytterligare några minuter.

Biskvierna doppas i mörk choklad 53-70% kakaohalt. Sen kan man alltid strö över något gott, jag hade lite frystorkade hallon över hälften av biskvierna.

Enjoy! :-)

fredag 24 juni 2016

Nyttigare Snickerskaka /Jordnöts och chokladtårta

Bakade en ny variant av snickerskaka / snickerstårta/ jordnöts och chokladtårta för ett tag sedan. Den är sötad med fibersirap Gold och den mörka chokladen är sötad med stevia. Den här är mjölkfri, nästintill sockerfri (Rice Krispies innehåller lite socker) och vegansk. Här kommer mitt recept som är lite förbättrat sedan jag gjorde då det kändes att den skulle bli godare med mer fibersirap Gold och Rice Krispies. :-)


Lite nyttigare snickerskaka
3 dl (en burk) Green Choice jordnötssmör 
0,25 tsk salt
1 dl fibersirap Gold
4 dl Rice Krispies 
200 g mörk Steviachoklad

Rör ihop jordnötssmöret och fibersirap Gold hastigt 30-60 sekunder tills det tjocknar. Tillsätt saltet och flingorna och rör om. Tryck ut smeten i en bakpappersklädd (om du vill lägga den på något fint fat sen) form 23 cm i diameter . Smält chokladen och häll över kakan.
Servera med vispad grädde, havre-, kokos-, eller sojagrädde.



Har just bakat en knäckig paj med jordgubbar och hallon i , recept finns här på bloggen 14 maj 2015. Då hade jag rabarber och jordgubbar i. Den är så god och riktigt knäckig smak då den innehåller bland annat smör, grädde, socker och sirap! Trevlig midsommar :-)

måndag 25 april 2016

Nyttigare kladdkaka

Här kommer recept och bilder på min lite nyttigare kladdkaka/chokladtårta.Supergod!:-)




Sandras lite nyttigare kladdkaka:
200 g dadlar (gärna Icas I love Eco)
2,5 dl havregryn
1 dl kakao
1 dl kaffe
0,25-0,5 tsk salt
1 msk kokosolja
2-3 msk kokosflakes
1 krm äkta vaniljpulver

Mixa i en matberedare först dadlarna. Tillsätt sedan övriga ingredienser och mixa till en lite kladdig smet. Klä en rund form (ca 16 cm i diameter)  med bakplåtpapper i botten och runt kanter. Tryck ned smeten i den till en jämn kladdkaka. Ställ i kylen.
Jag toppar den med vispad grädde men det är ju bara en smak sak! Kanske vill du hellre ha sojagrädde, jordnötssmör eller ingenting på! :-)
Då jag gjorde den i fyrkantig form (20x20 cm) blev det en dubbel sats av receptet ovan.




måndag 21 mars 2016

Goda och nyttiga chokladbollar

Här kommer mitt recept på riktigt goda och nyttigare chokladbollar:

200 g dadlar (jag hade Icas I love Eco)
2,5 dl havregryn (fullkorn eller ej spelar ingen roll)
1 dl kakao
1 dl kallt kaffe
0,25-0,5 tsk salt
2 msk kokosolja
+  ca 2 msk kokoschips/kokosflakes

Mixa allt till en smet och rulla smeten till 10 bollar. Rulla dem sedan i kokoschips/flakes eller kakao (jag fuktade chokladbollarna med lite kaffe för att få det att fastna bättre).



Tyvärr vägrar det att funka att lägga över någon bild just nu men tills vidare så har ni ju det viktigaste: receptet :-)



Nyårstårta!

På nyårsafton bjöd jag på denna till tårta till efterrätt. Den innehöll mjuka saftiga chokladbottnar med lite kaffe i, kolafrosting, vanilj cream cheese-frosting och var toppad med massor av skivade jordgubbar. :-)





torsdag 21 januari 2016

Jultårta

Nu kommer lite sen uppdatering på tårtan jag bakade till julafton. Den innehöll mjuka pepparkaksbottnar, cream cheese-frosting och var toppad med lingon. Så himla gott! :-)