fredag 17 april 2009

Cupcakes med gröna grodor på!

Fredag i hela kroppen! : )
Har just mumsat i oss pizza med bernaisesås, favoriten!

Annars idag har jag bakat så ljuvligt goda cupcakes, valde att bara göra en liten ändring på ett recept.
Valde att istället för att ha 2½ dl strösocker, så blev det hälften brun farinsocker & andra häften det vanliga.
Är så gott med farinsocker i bakverk, får ju en härlig konsistens & smak :-) !


Tyvärr äger jag ingen elvisp än så därför blev inte frostingen så fluffig som den borde.
 Använde karamellfärg för att få den speciella färgen & sedan på med gröna gelegrodor på det : ) .

Farin & chokladcupcakes med frosting130 g margarin
2 ägg
1 ¼ dl brunt farinsocker
1 ¼ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

♥ Smält smöret & sen är det bara att blanda ner alla ingredienser & blanda väl.
♥ Fyll formar på en plåt & grädda sedan på 200 g i 10 minuter.




Glasyr: 170 g philadelphia, 4 dl florsocker, 70 g margarin & 2 tsk vaniljsocker.
♥ Blanda alla ingredienser väl i en bunke & kör med elvispen tills det blivit en fin fluffig frosting!
Spritsa på Cupcakesen då de har svalnat & garnera fint.

Snart är det mystime mumsfillibabba säger jag då bara hihi, hoppas Ni har lika mycket gott :D !

söndag 12 april 2009

Amerikanska choklad och mandelmassamuffins

Snabbt gick det att bli söndag må jag säga! Onsdag 18.30 landade vi & imorrn 11.30 åker vi igen!
Men oh så bra jag har haft det & dagen är ju inte slut än på länge heller :-)

Efter dagens supergoda middag, min favorit : mammas pastagratäng så bestämde jag mej för att baka igen!
Igår hann jag inte då mamma bjöd familj & lite släkt på påskbuffemiddag & sen blev det mys hela kvällen : )

Jag bakade i afton :
Ljuvligt goda Amerikanska chokladmuffins med mandelmassa & extra mycket hackad choklad i!
Mums, mums, mums!


Ändrade om receptet jag hittat för länge sedan. La till hackad choklad & riven mandelmassa, plus lite mer socker än i receptet jag tänkte utgå från. Så här är min variant :

Ljuvliga Amerikanska choklad & mandelmassamuffins
4 dl vetemjöl
2 ½ dl socker
4 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
1 dl kakao
180 g hackad blockchoklad
1 ägg
1 dl mat eller rapsolja
3 dl mjölk
100 g riven mandelmassa



Ugn 175 grader.
Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
Blanda i en annan bunke olja,mjölk & ägg. Kör med elvisp 1 minut.
Häll sedan ner i det torra & rör samman till en smet. Tillsätt nästan all hackad choklad & riven mandelmassa.
Fyll en plåt med ca 17 muffinsformar & fyll dem till lite mer än hälften. Strö över lite choklad & mandelmassa på varje.
In i ugnen 15 - 20 minuter.



Nu ska jag ner & vara social plus mumsa kakor & godis :-)
Hoppas Ni har haft en härlig påskdag & att den fortsätter så :-)

torsdag 9 april 2009

Browniekladdkaka med digestive

Igår afton blev det flyget hem ( eller ja, jag erkänner jag tog kvasten, haha )!
Så nu är jag hemma hos familjen i det stora röda huset med vita knutar & riktigt påskmyser! :-)
Knäppt kanske att jag kallar det här hemma & ändå kallar jag lägenheten i Solna också hemma.
Svårt att förstå vart jag befinner mej ibland ;-) .

Idag har jag börjat på med påskbakandet!
Det har bakats flitigt här fast jag inte bor i närheten längre så mums vad överfull frys vi redan har!
Men vi har ju en frysbox också plus att vi är ju ena kakmonster i denna familj, särskilt jag hihi så det går åt!

Började med att baka min favoritkaka i hela världen. Äkta kladdig chokladbrownie, mums!
Men idag ville jag testa att ha i något nytt. Så det blev digestive i bitar & marshmallows som dekoration .



 Min STORA favorit : browniekladdkaka med digestive
200 g mörk blockchoklad
200 g smör eller margarin
4 ägg
4 dl socker
1 krm salt
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
2-3 msk kakao
3 dl vetemjöl
2 dl digestive i bitar
Mini - marshmallows till dekoration

♥ Sätt ugnen på 175 grader & smörj en kladdkakeform.
♥ Smält smöret i kastrull & bryt ner chokladen, rör om tills allt är smält & jämn som en smet.
♥ Ta fram en bunke & knäck ner äggen. Tillsätt salt,vaniljsocker & socker, vispa poröst.
♥ Blanda ner bakpulver,vetemjöl & chokladblandningen. Sedan är det bara att tillsätta lite kakao efter behag & digestivebitar.
♥ Häll ner smeten i formen & garnera med lite extra digestivebitar.
♥ In i nedre delen av ugnen 30 minuter, strö sedan över mini - marshmallows. Ställ in i frys någon timma innan uppskärning av bitar.


Sedan har jag också bakat chokladbollar & havrekex (se bild till höger), två av mina andra favoriter!
Recept finns i Kex kategorin.





Ha en mysig & riktigt mumsig skärtorsdagkväll, det har jag :-) .

fredag 3 april 2009

Eget chokladgodis

Hade varit skönt & trolla fram klockan till ca 19.30-20.00 ,då är jag hemma igen efter jobbet & det är HELG!
Längtar hihi!
Är underbart väder idag med +14 & sol, helt underbart!
Hoppas det håller i sig go´vädret då mamma & pappa flyger hit ikväll & stannar till måndagkväll : ) .

Det här godiset gjorde jag då jag hade en helskön vecka med Isabell & bilen inte ville starta.  & som det är så är ju chokladen ett måste en myskväll ;-) .



Smält blockchoklad eller annan god choklad som finns hemma & blanda i nötter eller annat gott.
T ex digestivekex, cornflakes, kokos eller russin!
Dutta sedan ut det i bull/muffinsformar & låt stelna.
Då blir det fint mönster av formarna på chokladgodisen :-)
.


 Nu blir det att börja göra sig ordning för jobbet!
                                            Vi hörs & ha en underbar fredag! :-)