Snickerskakor

Jag är tokig i nötter och choklad, godaste kombon mmm! Fikade jättegoda snickerskakor på ett café för ett tag sedan och letade sedan reda på ett recept på internet för att baka hemma. De blev mumsiga men nästa gång kommer jag minska på mängden cornflakes så att smaken av jordnötssmör blir ännu mer framträdande :-) .

Snickerskakor / jordnötskakor

1 dl ljus sirap

1 dl strösocker

1 dl kokos

1 burk jordnötssmör 350g

1/2 tsk salt

9 dl cornflakes - nästa gång minskar jag det till 5-6 dl

Smält ihop sirap, socker och jornötssmör. Blanda ner kokosflingorna och krossade cornflakes. Tryck ut i en form med bakplåtspapper i botten, min var cirka 30/35x20 cm. Ställ i kylen och låt stelna.

300 g choklad - jag använde mörk choklad ca 50% kakaohalt

Smält choklad och bred ut över kakan. Låt stelna och skär i bitar. 

Saffranskakor

Här kommer en riktig goding jag bakat, mums säger jag då bara! De här borde ni baka genast, är ju perfekt att ha i kakburken! :-)
Det är egentligen Leila Lindholms recept på Saffransskorpor/biscotti men jag gör om dom till småkakor istället. Godare med kakor än skorpor enligt mej! ;-)






Saffranskakor
135 gram smör
1 gram saffran
2 ägg
5 dl vetemjöl
1,5 dl strösocker
1,5 tsk bakpulver
1,5 dl hackad sötmandel

Hacka sötmandel och sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret tillsammans med saffran och häll sedan över det i en bunke, rör ner äggen.
Blanda de torra ingredienserna med den hackade mandeln och vänd ner det i bunken.
Dela degen i lika stora delar, rulla ut till längder och använd fingrarna att platta ut och så att det samtidigt blir lite fina ränder på längderna.
Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter tills de fått fin färg. Skär upp till kakor direkt du tagit ur ugnen innan längderna hårdnat.

Kokostoppar doppad i mörk choklad

Här kommer några godingar, riktigt enkla och snabba att göra och väldigt få ingredienser behövs.
Jag tycker de ser så gulliga ut då de är klara, alla får sin egen form och utseende på ett sånt charmigt sätt :-)

 

Kokostoppar doppad i mörk choklad
Cirka 25 stycken
50 g smält smör eller margarin
200 g (1 påse) kokos
1,5 dl socker
2 ägg
150 g choklad

Smält smöret och rör samman med övriga ingredrienser.
Låt smeten svälla 10-15 minuter.
Klicka sedan ut smeten och forma till toppar på bakpappersklädd plåt.
Grädda i ugnen på 175 grader till de är gyllene ca 15 minuter.
Smält choklad och doppa botten på kokostoppen och låt stelna på bakpapper.

Ha en fortsatt finfin torsdag mina vänner! :-)

Havrekakor med choklad

Hej!

Här kommer några riktigt goda havrekakor med hackad mörk choklad i och ringlad över.

Havrekakor med mörk choklad
ca 30 st
170 g smör
2 dl socker
3 dl havregryn
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
125 g choklad

Rör ihop smör och socker poröst. Hacka chokladen och rör ner den och övriga ingredienser till en kakdeg.
Rulla bollar och tryck med en gaffel dem lite platta, lägg på bakpappersklädd plåt. Grädda i ugnen 175 grader 20 minuter cirka.

Det var allt för mej idag, det dyker upp ett till kakrecept om någon dag. Men ta och prova baka dessa så länge :-) .

Galet goda kolafraskakor!

Godkväll!

De här kakorna har jag bakat och ätit en massa, massa av på senaste! Tokgoda!

De ser kanske inte så speciella ut men grymt goda med sin chokladkola i...

Chokladkolafras
ca 150 stycken
2 ägg vispas med
540 g socker. rör ihop tillsammans med
750 g smält smör,
360 g havregryn,
600 g vetemjöl och
2 msk bakpulver


Ställt kallt en stund. Forma små runda bollar och lägg i små formar som till t ex syltgrottor. Tryck ut och upp efter kanterna. Förgrädda kakorna på 175 grader i  8 minuter.


Fyllning:
Smält samman
350 g smör,
175 g grädde,
4 ½ msk kakao,
450 g socker och
2½ msk vetemjöl i en kastrull. 
Låt det inte koka.
Väg upp 150 g solroskärnor och lägg lite solrosfrön i varje form och häll i lite fyllning innan den har stelnat. Använd gärna en spritspåse för fyllningen men klipp då ett väldigt litet hål då kolasåsen är så pass rinnande innan den blivit kall och stelnat.
Baka färdigt kakorna i ca 5-8 minuter till, tills det bildas små bubblor i fyllningen.

Om ni inte vill ha så här många kakor så går det ju jättebra att halvera receptet.

Hoppas ni haft en bra dag!

Kanelkakor!

Godkväll!

Oj oj vad tiden går! Nu är det snart den 30 juni och dagen då jag åker hem till Skellefteå för ledighet i en månad nått!
Åh jag älskar sommaren, tycker att den ska stanna föralltid! Mer sommar åt folket!
Känns som att alla är mycket gladare och lyckligare då det är fint väder, livet blir lite enklare då.

Idag på midsommardagen skulle vi iväg på kalas så i morse ställde jag mej och bakade två sorters småkakor jag aldrig provat baka förrut. De fick gott betyg båda sorterna så jag blev glad!

Ena sorten var kanelkakor och den andra sorten schackrutor. De dyker upp snart här med!

Kanelkakor!
20-25 st
100 g Smör eller margarin
2 dl Vetemjöl
½ dl Socker
1½ tsk Vaniljsocker

Kanel, socker, ägg

Arbeta ihop till en deg, låt gärna den vila i kylen en kvart.
Häll ca 1 msk och 3 msk strösocker i ett fat.
Rulla degen till 25 bollar, pensla dem i lite uppvispat ägg och rulla dem sedan i kanelblandningen.
Lägg på bakpappersklädd plåt med mellanrum för de flyter ut rätt mycket. Tryck till dem lite med en gaffel och grädda dem sedan på 200 grader 10-15 minuter.

De här blev min personliga favorit av kakorna medan vissa tyckte schackrutorna var godare, så smaken är ju som baken! ;-)

Ta och baka nu, natten är ung!

Världens bästa Chocolate Chip Cookies med vit och mörk choklad!

Dessa godingar bakade jag alltså på tisdagkväll. Och nyss har jag bakat kladdkaka med, bakar nästan varje dag senaste tiden! Men i varje fall tisdagens bakning : helt klart världens bästa Chocolate Chip Cookies!
Åt så jag höll på att sprängas! Betygsmässigt så får de alltså 10 av 10 möjliga. Ta och baka dem genast ; ) !

Jag valde att ha hälften vit choklad och andra hälften mörk choklad i. Men det gör man ju som man vill, går ju lika bra att ha t ex daim i om man hellre vill ha något sånt! Bara ta det man gillar eller har hemma : ) .

Chocolate Chip Cookies med vit och mörk choklad
35-40 stora cookies

125 g smör
1,25 dl strösocker
1,25 dl farin socker
1 ägg
3,5 dl vetemjöl
1 tsk salt
½ tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
½ msk vaniljsocker
100 g mörk choklad ca 70% 
100 g vit choklad

Hacka den vita och mörka chokladen grovt.
Vispa smör och socker till en krämig smet.
Tillsätt ägget och rör om ordentligt.
Blanda och rör ner resten av ingredienserna.
Häll ner chokladbitarna och rör så den blandas in i smeten.
Ställ fram 3 plåtar med bakplåtspapper och rulla ca 35 bollar.
Ställ ut med ganska stort mellanrum på plåten då de växer mycket i ugnen.
Platta ut dem innan de åker in i ugnen ca 12-20 minuter i 175 grader.
Låt kakorna svalna några minuter på plåten, lyft sedan över dem till galler.

Ha en finfin lill-lördag mina vänner : )

Kolasnittar, kolakakor eller sirapskakor!

Kärt barn har många namn ; ) !
Igår bakade jag denna klassiker kolakakan! Bakade även jättegoda brownies, men det receptet finns redan i kategorin Brownies och kladdkakor.

Ikväll har jag också bakat , galet goda kakor! Det allra bästa receptet någonsin på Chocolate Chip Cookies! Det receptet lägger jag upp om någon dag med, en ny favorit kan jag säga. Har ätit kakor så jag håller på att spricka!

 Kolakakor, kolasnittar, sirapskakor!
100 g smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 msk ljus sirap
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Rör smör och socker poröst i en bunke.
Tillsätt övriga ingredienser och blanda till deg.
Dela degen i tre delar och rulla ut dem till längder nästan liak långa som plåten.
Lägg dem på bakplåtspapper och platta ut dem lite.
Grädda i mitten av ugnen 175 grader 10-14 minuter.
Skär längderna sneda 3 cm breda bitar medan längderna är varma.

 Ta nu och baka kakor och förgyll måndagen med gott ni med ; ) !

Pepparkaksdeg, pepparkakshus och pepparkakor!

Hej på er!

Igår bestämde jag mej för att göra en STOR pepparkaksdeg och idag har jag ägnat mej åt att baka i ca 6 timmar!
Så här kryllar det av pepparkakor i alla möjliga former plus ett pepparkakshus : )
Jag ritade egna mallar till pepparkakshuset trots att det är första gången jag gör ett pepparkakshus någonsin. : )

Och oj, vad jag är galen i pepparkakor och pepparkaksdeg!!
Vet inte hur mycket deg och kakor jag hunnit äta och snart blir det att fika mer av dem, är ju så gott! : )

Farmors recept på Världens godaste pepparkakor och deg!
ca 300 st pepparkakor
300 g smör
5 dl socker
1 dl ljus sirap
1 msk malen ingefära
2 msk malen kanel
1 msk malda kryddnejlikor
1 msk bikarbonat
2 dl vatten
1½ liter (ca 900g) vetemjöl

Rör rumsvarmt smör, socker & sirap smidigt.
Rör först ner kryddorna, sedan vattnet och sist det mesta av mjölet.
Arbeta ihop till en deg och lägg den i en påse i kylen ett dygn eller över natten.
Ugn 200 grader, vid pepparkakor grädda 5-10 minuter.

Nu ska här doppas pepparkakor i mjölk, lovely : ) ! Och glad 3:e advent på er!
/Sandra

Noblesse och dumlekakor

Hej!

Här kommer bild och recept på de kakor jag också bakade i tisdags, goda och enkla.

 

 

Noblesse och dumlekakor

200 g smör

1 dl socker

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

10 st dumlekolor

20 st Noblesse

Knåda ihop smör, socker, mjöl och bakpulver till en deg.

Låt stå i kylen en stund och rulla sedan 20 bollar och placera i aluminiumformar.

Stick ner en halv dumlekola i varje kaka.

Grädda i ugnen på 200 grader ca 10-15 minuter.

Ta ut plåten och lägg direkt på en Noblesse på varje kaka.
Nu börjar snart mitt kalas här hemma, så jag har bakat en tårta och en jättegod digestivepaj. Så jag uppdaterar om någon dag igen : )

Chocolate Chip Cookies

Åh, åh, åh så goda dessa är! Håller just nu på att spricka av alla kakor och all smet jag har satt i mej! Kakmonstret number 1 det är jag det.

Har inte bara bakat dessa mycket, mycket goda (enligt min smak) Chocolate Chip Cookies utan även Hallongrottor igen. Ska ta med mej imorrn en del till midsommarfirandet!

Chocolate Chip Cookies
ca 25 stycken

125 g mjukt smör
3/4 dl farinsocker
3/4 dl strösocker
1 ägg
1½ dl vetemjöl
½ dl havregryn
½ tsk bakpulver
1 krm salt
100 g Karl Fazer Mjölkchoklad

Vispa smöret och sockret krämigt. Rör ner ägget.
Blanda mjöl, havregryn, bakpulver och salt och vänd ner i smeten.
Hacka chokladen grovt och blanda ner i degen.
Ställ degen i kylen 15 minuter och rulla sedan små bollar av smeten, ca 25 stycken. Tryck till dem lite med en gaffel. Grädda på bakpappersklädd plåt i mitten av ugnen på 200 grader, ca 10 minuter.

Hoppas ni alla får en god och rolig midsommarafton! : )
/ Sandra

Hallongrottor

Bakade dessa tisdagkväll efter att ha ätit en massa choklad men jag var ändå fortfarande tokigt sötsugen. Då blev det hallongrottor för hela slanten, de är ju för goda : ) !

 Har enda sedan jag var pytteliten ätit dessa hallongrottor och har många finfina minnen av då jag kom hem efter skolan och mamma hade dukat fram gott fika varav de här goda kakorna så ofta fanns med på kakfatet.

Här har ni det goda recept mamma alltid har använt sig av & numera jag med!

Ljuvliga hallongrottor
ca 40 st

4½ dl vetemjöl
1 dl marsánpulver
1½dl strösocker
1½ tsk bakpulver
250 g rumsvarmt smör

Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke.
Hacka i bitar av det rumsvarma smöret och knåda ihop allt till den deg.
Ställ ut småbrödsformar på en plåt. Rulla bollar av degen och placera i formarna.
Tryck med tummen en fördjupning i degbollarna och klicka där ner hallonsylt eller t ex blåbärsylt.
In i ugnen ca 15 minuter på 200 grader.

Detta är mitt bidrag till Månadens sötsak som denna månad handlar om barndomsminnen!
http://sotasaker.com

/Sandra

Chocolate Chip Cookies med hasselnötter och mandel

Hej mina damer & herrar!
Äntligen hinner jag uppdatera Er om mumsiga nya recept igen!
Har haft två 10 timmars pass på skolan idag & igår, & de sista timmarna har ägnats åt bakning idag & kallkök igår.

Igår fick vi göra vår egen majonäs & utveckla den till t ex aioli, rhode island eller remoulad sås. Sen så fick vi smaka med nybakt bröd till, ägg m m. Jättegott & roligt att ha lärt sig göra egen hemma.

Idag bakades det för fullt , lagom svåra grejer nu första bageri lektionen.
Gjorde även en helt underbar kräm, jag blev kär i den!
Vi bakade 3 olika sorter & vi fick efter att ha smakat på det i klassen ta hem allt som var kvar!
Så jag är proppmätt nu, har kalasat som tusan : )

Det här är en av de helt ljuvliga bakverken vi fick göra idag :

The real original Chocolate Chip Cookie Recipe from Nestle Toll House :
ca 35 stora cookies
550 ml mjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
225 g smör
175 ml vitt socker
175 ml muscovadosocker
1 tsk vanilj essens
2 ägg
500 ml mörk choklad i bitar 1*1 cm
250 ml hasselnötter & mandel

Blanda ihop mjöl, bikarbonat & salt i en liten bunke.
Rör smör, sockrena & vanilj i en stor bunke. Tillsätt ägg ett i taget, rör nogrannt mellan.
Tillsätt nu mjölblandningen lite i taget , rörandes. Då allt är väl blandat häll ner chokladen & nötterna & rör om.
Klicka ut på plåtar smörpapper (kom ihåg mellanrum då de blir STORA i ugnen) , ta en matsked per kaka.
In i ugnen 9-11 minuter 200 grader.

De här kakorna är så magiskt goda så att jag gick då inte att sätta stopp på, mums mums!
Blev ett riktigt toppen gofika med de andra bakverken till,  synd vi inte ska få ta hem varje gång men vi får köpa billigt ; ) .

Det vi mer bakade & den krämen vi gjorde till uppdaterar jag Er om imorrn , så ni måste allt kika in framöver med :D .
Hoppas ni haft en bra & riktigt god dag med : )

Cookies med smak av kanel och vanilj

Gud så goda de här blev, kan inte slita mej från dem!
Jag älskar egentligen kanel men oftast bakar jag ändå kakor med kakao för att jag brukar vara mest sugen på det.
Men denna dag blev jag sugen på att baka cookies med kanel & vanilj istället. Antagligen pga det faktum att det blev en massa lösviktsgodis i går kväll till en sen film & i mina blandningar är det 99% choklad i ; )
Det här är ett måste för alla cookielovers där ute, kan tänka mej de passar utmärkt att smula ner i en god vaniljglass. Utmärkt till mjölk vet jag redan att de passar hihi.

 Det här receptet hittade jag på själv, så här har ni mitt recept:

Amerikanska cookies med kanel & vanilj
100 g mjukt smör
½ dl strösocker
3/4 dl farinsocker
1 ägg
1 ½ tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
½ tsk bakpulver
liten nypa salt
2 ½ dl vetemjöl

Ugn 200 grader.
Smör & socker rörs ihop till en smet. Tillsätt äggen & rör lite pösigt.
Blanda i kanel, vanilj, bakpulver.
Tillsätt nu mjöl lite i taget & rör till en smet.
Dutta ut med hjälp av skedar 13 st stora eller 25 st i "vanlig" storlek, på bakpappersklädd plåt.
In i ugn 8-12 min beroende på storlek på dina kakor, du ser när de är gyllene & klara.
 

Nu måste jag snabba mej & fixa mej! Ska & träffa en go vän & gå på café & äta gott & prata om allt mellan himel & jord. Vi hörs snart igen : )

Drömmar

Jag bakade dessa vanilj drömkakor också till picknicken!

Hade inget hjorthornssalt hemma, använde bakpulver istället och det resulterade i att de blev det platta drömmar! Men så himla goda ändå, smälter i munnen! :-)

Vaniljdrömmar
20 st
100 mjukt smör
1 dl strösocker
3 tsk vaniljsocker
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver / ¼ tsk hjorthornssalt


♥ Rör ihop mjukt smör & strösocker, så det blir krämigt.
♥ Tillsätt de torra ingredienserna, rör ihop till en smulig deg.
♥ Ta fram en plåt med bakplåtspapper, krama degen till små bollar & placera med mellanrum på plåten.
♥ Grädda kakorna i mitten av ugnen 150 grader 20 minuter.

Havreflarn med chokladsmörkräm

Jag har länge varit sugen på äkta gammeldagsa havreflarn med kräm i , så det passade perfekt att göra idag då jag hade prick det sockret som behövdes till dem .
Dom blev otroligt goda... & jag kan bara tänka på min lilla farmor i himlen...
Det här var en av kakorna som brukade finnas hemma hos henne, därför jag så gärna ville göra dem.
Saknar henne så mycket vissa dagar att det känns som något krasar sönder i mig.
Andra dagar så försöker jag bara att tänka att hon var värd att få somna in & slippa förändras och lida mer.
Men jag kan inte annat än att önska att hon & farfar båda levde & var sådär pigga att de bodde kvar på gården.
Man kunde springa över, sätta sej i farfars gungstol, dingla med benen & prata med farmor medans hon bakade eller pysslade på & farfar var uppe i verkstaden & snickrade fina askar.
Skulle kunna ge så himla mycket för att det skulle vara så igen!

Men men ... Dreamy days...

Gammeldagsa havreflarn med Chokladsmörkräm3 dl havregryn
2 dl strösocker
½ dl sirap
150 smält margarin
½ dl grädde
1½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver

Chokladsmörkräm: 100 g margarin, 1dl florsocker, 2 tsk kakao & 2 äggulor.

Blanda alla ingredienser till kakan. Lägg matskedstora klickar på en plåt med baklpåtspapper med stora mellanrum.
Grädda i ca 10 minuter i 175 grader.
Låt dem svalna lite och lossa dem sedan med kniv.
Lägg dem på ett galler & blanda ihop smörkrämen. Bred över ett flarn & lägg på ett annat som lock.

Kolasnittar med ingefära

Det här var ett av de recepten Agnetha tyckte jag skulle baka, dom var jättegoda verkligen!
De är lite knäckiga,sega och saftiga, mums!
Överraskande gott! Har varit lite skeptiskt mot den just ingefära tidigare men jag visades ha fel...

Knäckiga kolasnittar med ingefära100 g mjukt smör
1 dl socker
2 msk ljus sirap
2¼ dl vetemjöl
½ tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
½-1 tsk malen ingefära 

Ugn 175 grader.
Vispa mjukt smör, sirap & socker krämigt.
Tillsätt vetemjöl, bikarbonat, vanilj & malen ingefära och rör om.
Gör två längder av degen och lägg dem på bakplåtspapper och platta dem lite.
Räffla dem med en gaffel & grädda dem gyllene 10-15 minuter.
Låt dem svalna lite men inte för mycket så de hinner bli hårda innan du ska skära dem.

Dammsugare och arraksbollar

Jättegott och roligt att prova baka dessa godbitar :-)

Dammsugare & arraksbollar
1 sockerkaka / 400 g kaksmulor
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
Arrak eller punch, några droppar beroende på vad man gillar!
50 g smör

Dammsugare, garnering:
marsipan, smält choklad

Arraksbollar, garnering:
T ex kan man ju ha kalas eller chokladströssel, hackade nötter eller kokos.

Blanda sockerkakan med florsocker,vanilj & kakao, tills allt är krossat & droppa i smaksättningen.
Tillsätt smöret & rör nu om nogrannt. Ställ sedan i kylen en stund.
Dammsugare: Kavla ut marsipanen & rulla ut korvar av degen i valfri storlek. Sen är det bara att rulla in i marsipanen & doppa kanterna i smält choklad.
Arraksbollar: Forma till bollar & rulla dem sen i smält choklad & efter det i tex hackade nötter.