tisdag 25 oktober 2011

Falsk toscakaka, ryttarkaka, chokladkokoskaka

Den här kakan har bakats hemma så länge jag kan minnas, helt klart en favorit! :-)
Vissa kallar den ryttarkaka, andra falsk toscakaka eller bara chokladkokoskaka. Kärt barn har många namn ;-) .
Den är enkel att göra och görs i långpanna så att det blir många kakor. Den har en kladdkakabotten och på är det en grymt god knäckig glasyr med kokos i!























Falsk Toscakaka / Ryttarkaka / Chokladkokoskaka
4 ägg
6 dl socker
3 dl vetemjöl
1,5 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
200 g smör
( Gott att blanda ner 100 g hackad mörk choklad)

Glasyr : 75 g smör, 2 dl socker, 1 ½ dl sirap, 1 ½ dl grädde, 200 g kokosflingor.
Vispa ihop allt utom kokosflingorna i en kastrull och låt sjuda 5 minuter under omrörning.
Ta kastrullen från plattan, tillsätt kokos och rör om.

Botten : Smält smöret. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Sedan i med alla övriga ingredienser. Smörj en långpanna & häll i smeten. Grädda i mitten av ugnen på 200 grader 10-15 minuter.
Ta ut ur ugnen och bred över glasyren. Stoppa sedan in i ugnen ca 10 minuter till så att glasyren får lite knäckfärg.


Nu blir det snart sängen för mig, så trött! Natti natti!

lördag 22 oktober 2011

Mississippi Mud Pie

Goddag!

Lördag, sköna lördag :-)

I söndags bakade jag en Mississippi Mud Pie , då jag tyckte den såg galet god ut i boken jag fått. Visst god blev den men något var fel med receptet för trots den var inne sammanlagt 70 minuter i ugnen så blev det en flod chokladsås då man skar sig en bit. Var ju gott ändå men inte riktigt som jag tänkt, plus att den var minst dubbel så hög motför på bilden. Så ja något var riktigt fel i receptet haha.. Och vissa som bakat något liknande recept så har det tydligen stått att den ska stå till sig över natten, vilket säkert hade varit en bra idé. Synd bara att det inte stod något sånt i receptet jag följde, hade varit intressant se skillnaden för den är kanske stor.





















 


Så här såg den ut i varje fall. Var en mördeg med chokladsmak som pajskal och i skalet en stor mängd chokladfyllning innehållandes bland annat kaffegrädde och sedan en topping av massor av vispgrädde. Sen strödde jag över en massa hackad mörk choklad.

Önskar er en riktigt skön helg :-) !

tisdag 18 oktober 2011

Lantbröd med rivna morötter och linfrön

Gott bröd som jag bakade för några dagar sedan, prova själva :-) .



Lantbröd med rivna morötter och linfrön
1 stort bröd
5 dl ljummet vatten
1 paket jäst
1,5 tsk salt
2 tsk honung
1 msk olivolja
2,5 dl fiberhavregryn
1 dl kruskakli
1 dl rivna morötter
½ dl linfrön
4,5 dl vetemjöl
4 dl rågsikt


Blanda vatten, jäst, salt, honung och olja.
Rör i havregryn. Tillsätt kruskakli, morötter och linfrön.
Tillsätt vetemjöl och blanda väl. Degen är rätt kladdig.
Låt jäsa under bakduk ca 40 minuter.
Knåda och forma degen till ett runt bröd.
Lägg den på en smord plåt och jäs ytterligare 40 minuter.
Ugn 200 grader, mitten ca 30 minuter
Låt svalna på galler innan du skär i brödet.


lördag 15 oktober 2011

Brownies med chokladkolaglasyr, cream cheese och pekannötter!

Underbart god är denna! :-)
Fick en sån bra bok fylld med chokladrecept för några dagar sen av min bror och hans flickvän. Bästa receptboken jag sett på länge och där i hittade jag detta recept, eller ja mitt nedan är lite annars än det i boken. Min variant nedan är för en större form än i boken plus att jag har lite extra smör i och valde att även ha hackad mörk choklad i.
Men i varje fall så är ett receptboks-tips " Choklad Frestelser för alla smaker", jättemycket goda bakverk i!



Brownies med chokladkolaglasyr och cream cheese


24 st 
150 g smör
300 g cream cheese
2 tsk vaniljsocker

3 3/4 dl strösocker
3 ägg
4,5 msk kakao
3 dl vetemjöl (knappt)
75 g hackade pekannötter
100 g hackad choklad

Ugn 180 grader. Smörj en rektangulär form ca 30x20 cm.
Vispa cream cheese, vaniljsocker och ½-3/4 dl socker slätt.
Vispa äggen och resten av strösockret vitt och pösigt i en annan skål. Lägg smöret i en liten kastrull, häll på kakaon och värm på låg värme under omrörning tills smöret smält och blandats med kakaon.
Rör sedan ner blandningen i äggsmeten, Vänd ner mjöl, hackad choklad och hackade nötter.
Häll över hälften av kaksmeten i formen och jämna till ytan. Bred försiktigt cream cheese över smeten och täck med resten av kaksmeten.
Grädda 20 minuter och låt svalna i formen.


Chokladkolaglasyr:
6 msk smör, 1,5 msk mjölk, 3,5 msk kakao, 3 dl florsocker.
Gör glasyren genom att smälta smöret i mjölken. Blanda i florsocker och kakaopulver och bred över kakan.
Dekorera gärna med pekannötter. 




 / Sandra

onsdag 12 oktober 2011

Death by chocolate

Denna chokladtårta toppar listan på världens godaste chokladtårtor enligt mig. Så grymt god att man bara vill ha mer och mer och mer och så vips så är den helt slut!

Så alltså summakardemumma; baka denna! Den får 10 av 10 möjliga poäng då den har en härligt krämig konsistens och en perfekt chokladsmak.
Receptet nedan är min egen variant, original-receptet är bland annat med hasselnötter och konjak i plus lite andra små ändringar jag också gjort. Konjak och hasselnötter var jag inte sugen på att ha i, men tycker man det låter gott så är det ju en annan femma.
Jag har en tendens att allra oftast ändra på minst nått i recepten, för att jag tänker det ska bli extra gott på det ändrade viset :-) .
Vill ni se hur original-receptet ser ut så finns det på recept.nu, är Lisa och Monica Eisenman som har det uppe där.

Den här chokladtårtan passar ju även utmärkt för glutenallergiker då den inte innehåller något mjöl.




Death by chocolate
100 g mörk choklad 70%
350 g mörk blockchoklad

240 g smör
6 ägg
1 dl strösocker
1,5 msk kaffe

Ugn 200 grader. Rita av botten på en form med löstagbar kant på ett bakplåtspapper.
Smörj formen både botten och kanter och lägg pappret på botten.
Smält smör och choklad i en kastrull på medelvärme och ställ åt sidan.
Vispa ihop ägg och socker i en annan skål över vattenbad. Sjud blandningen försiktigt under fortsatt vispning.
Ta efter några minuter bort skålen från värmen och fortsätt vispa tills äggblandningen svalnat, blivit fluffig och dubblat sin volym.
Blanda ner kaffet i chokladsmeten och rör försiktigt i äggsmeten.
Häll smeten i formen och grädda i vattenbad i ugnen (använd en djup plåt som du fyllt till hälften med vatten och ställ i formen i vattnet och in i ugnen) ca 15-18 minuter.
Passar utmärkt att servera med gräddglass till eller vispgrädde.




Förresten så tycker jag att ni ska ta och vara med om utdelningen av choklad jag ska ha! Se inlägget före detta och delta om du är sugen på att få gratis choklad hemskickad till dig! :-)

Bakar på en massa, massa i veckan så det kommer att komma upp en hel del fler recept här snart då jag har tid, passar på att umgås med alla här så mycket som möjligt då jag liks är hemma. Har det så himla bra :-) .

Sov så gott!

lördag 8 oktober 2011

Sugen på gratis choklad?

Jag har 25 stycken Fazer Blå som jag har tänkt att dela med mig utav. :-)
Det du behöver göra för att ha chansen att få 3-4 stycken härligt goda och stora chokladkakor är att skriva ett inlägg på din blogg där du berättar om vilken chokladkaka från Fazer som är din favorit och varför.
I det inlägget länkar du till min blogg.
Lämna sedan en kommentar här med länk till ditt inlägg så kanske du är en av de 7 personer som får chokladkakor hemskickat gratis!
Då jag valt ut vilka som ska få chokladkakorna kommer jag att kontakta dessa för att få hemadresserna.
Ni har fram till den 8 November kl 23.00 på er att delta. :-)
Ps. 4 st får 4st chokladkakor och 3 st får 3 st :) .

Sugen? ;-)


















Förresten så har jag åkt till Norrland till familjen så här kommer det bakas en hel del kommande 10 dagar, älskar att baka i mammas stora kök! :-)

Ha en härlig dag!

/ Sandra 

www.facebook.com/fazersverige

lördag 1 oktober 2011

Hur man gör rosor av t ex Sugarpaste

Här kommer ett inlägg för de som är intresserade att se hur jag gjorde mina rosor av Sugarpaste till mina senaste cupcakes. Jag skulle själv behöva öva på att göra rosor, händer nästan aldrig att jag gör just rosor! Förutom för några veckor sedan då. :-)


Rosor
Det du behöver är:

Sugarpaste, fondant eller marsipan
Pastafärg eller karamellfärg
Liten kavel
Tändstickor
Något litet runt att trycka ut bladen av t ex undersidan av en tyll




Börja att göra en liten kon och stick fast en tändsticka i den.
Kavla sugarpaste tunt och tryck ut med tyllen ca 10 st rundlar. Mer eller mindre, beror på hur stor ros du vill göra. Ta en av rundlarna/bladen och klä tajt runt konen. Där skarven med bladet blir klär du över med nästa blad och fortsätt så hela tiden, tajt. Då du tycker den är nog stor så viker du ut bladen lite så den ser utblommad ut. Forma botten av rosen och skär av en bit eventuellt om den är för stor nedtill. Låt sedan den torka, gärna i något som ger lite stöd om något av bladen ser  för tungt ut. 



Hoppas ni får en mysig lördagkväll med trevligt sällskap, tända ljus och en stor påse godis! Så ska min kväll se ut :-)