Bunnycake!

Min äldsta syster Elins lilla son Sixten fyllde ett år den 8 oktober och det firades igår med denna bunnycake jag gjort :-) . Är ju så sött med kaniner så jag tänkte en kanintårta får allt denna barntårta bli! Ögon, öron, nos osv har jag gjort av marsipan och sugarpaste och en dos fantasi ;-). Innehållet är ljusa vaniljbottnar, vaniljkräm, mörk chokladtryffel, grädde och en frosting av cream cheese, smör, florsocker och äkta vanilj. Mycket gott!

Instagram: sandrabakar

Frostingen jag hade runt tårtan:
250 g normalsaltat mjukt smör 
200 g cream cheese t ex Philadelphia
240 g florsocker
1 tsk äkta vaniljsocker
lite salt

Vispa med elvisp smöret ljust och fluffigt cirka 5 minuter. Tillsätt övriga ingredienser och vispa slätt och fluffigt några minuter till.

Ni får ha en fortsatt fin måndag :-) !

Minioncake

Min brors äldsta dotter fyller 4 år den 30 september och det ska firas imorgon efter jobbet med denna tårta som jag bakat :-) . Minionfiguren har jag gjort av sugarpaste och marsipan, skrev ut en bild på han och utgick från den då jag skar ut delarna. Målade brillorna med ätbar silverfärg. Pyssligt och stundtals tålamodsprövande ;-) . Alla jag vet som har sett filmen Dumma mig eller Despicable me som den heter på engelska gillar den, både vuxna och barn så om du inte sett den så är det ett måste! De är så gulliga och roliga minions :-D

Tårtan har ljusa vaniljbottnar, en supergod vaniljkräm av crème fraîche som jag funderade ut då jag ville göra något nytt denna gång, hallonmousse, vispgrädde och är täckt med marsipan. Länge och väl vispad smörkräm tills den blivit riktigt vit och fluffig har jag spritsat runt kanten på och runt tårtan.

Hög tårtbotten
5 ekologiska ägg storlek M/L
3 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Vispa ägg och socker poröst med elvisp i 5 minuter. Vänd ner övriga ingredienser.
Smörj en form ca 23 cm i diametern och klä den med en krage av bakplåtspapper (annars rinner smeten över, då de blir riktigt höga i ugn). Gräddas i ca 45 minuter i nedersta falsen på 175 grader.

Min supergoda vaniljkräm med crème fraîche
3-4 dl creme fraîche (lätt eller fet spelar ingen roll)
1,5 dl strösocker
1,5 tsk äkta vaniljsocker
1 msk potatismjöl
1-1,5 krm salt
Sjud under omrörning några minuter på medelvärme.

Min hallonmousse
Sjud först en hallonkompott på ca 175 gram hallon, 1,5 msk gelesocker och 1 tsk vatten. Rör om hela tiden, puttra på medelvärme i några minuter. Låt stå i kylen och bli kall. Vispa 1,5 dl grädde och blanda hallonkompotten med.

5 dl vispad grädde ca 2,5 dl hade jag ovanpå hallonmoussen och 2,5 dl strök jag ut på och runt tårtan. Sötade den med cirka 1 msk strösocker.
Marsipan att täcka tårtan med.

Ha en fortsatt fin helg :-) !
Instagram sandrabakar

Våningstårta med luftballonger

Hej på er! :-)
Förra helgen hade jag storkalas och bjöd på den här våningstårtan jag bakat. Den innehåller kladdiga/saftiga chokladbottnar, mörk chokladmousse, hallonmousse, vit chokladfrosting och är täckt med marsipan. Dekorationerna har jag gjort för hand, ritat mallar och skurit ut med kniv efter dem. Ballongerna är av marsipan och molnen är av sockerpasta. Så kul att pyssla på med dekorationer tycker jag!

Jag är riktigt leds på blogspot/blogger, bilderna blir alltid sämre då man laddar upp dem här. Både färgerna och att de inte blir så skarpa som de är. Är som att det åker på ett dåligt filter, hoppas det görs något åt detta någon gång. Är ju trist som tusan då bilderna är mycket finare egentligen!

Morsdagstårta

I söndags var det ju morsdag, vilket såklart skulle firas med mumsig tårta för min gulliga mamma Irene :-) Tårtan jag bakade innehöll mina favorit chokladbottnar, whipped chocolate cream cheese frosting, hallonmousse och är täckt med whipped vanilla cream cheese frosting som jag färgat med rosa livsmedelsfärg. Frostingen runt valde jag att göra i ett härligt ojämnt mönster med en sked. Dekorationen blev hjärtan jag gjort av sugarpaste och målat i ätbar guldfärg. Plus vita blanka strösselpärlor. Här nedan kommer i vanlig ordning lite bilder på tårtan :-)

Guldmedaljong och pärltårta

Bakade denna tårta i helgen och fikade sedan upp den med familjen igår :-). Den har ljusa vaniljbottnar och är fylld med ett lager hallonmousse och ett lager mörk chokladmousse. Sedan är det vit chokladfrosting spacklad runt tårtan och slutligen så är den täckt med marsipan.

Medaljongen har jag gjort av sockerpasta och målat med ätbar guldfärg. Vita strösselpärlor har jag satt fast på tårtan och ett ljusrosa sidenband runt kanten.

Guldmedaljong och pärltårta

10 bitar 

Hög vaniljbotten 15 cm diametern, 9 cm hög

3 ekologiska ägg M/L

2 dl strösocker

1 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

1,5 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker luftigt och vitt närmare 10 minuter. Blanda alla de torra ingredienserna för sig i en bunke och vänd sedan ner det i äggsmeten. Smörj och klä en bakpapperskrans i bakformen. Häll i smeten och grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter. Vänd upp botten på ett bakpapper då den svalnat lite efter cirka 20 minuter.

Min hallonmousse

150 g frysta hallon

2 tsk vatten

1,5 msk gelésocker multi (vegetariskt)

1 dl vispad grädde

Koka på svag värme frysta hallon, vatten och gelésockret under omrörning i några minuter. Låt svalna i kyl närmare 2 timmar. Vispa grädden och vänd ner i hallonkompotten. 

Mörk chokladmousse

2 dl vispgrädde

1 msk gelesocker multi

100 gram choklad (jag hade Fazer Premium 70% kakaohalt)

Blanda grädde och gelésocker multi i en kastrull och koka upp. Bryt chokladen i små bitar och lägg ner i gräddblandningen och rör tills den löst sig. Ställ i kylskåpet tills det är helt kallt, tog närmare 2 timmar. Vispa kraftigt med elvisp så att det blir fast och luftigt.

Vit chokladfrosting 

100 g vit choklad

100 cream cheese till Philadelphia

100 g rumsvarmt smör

Smält chokladen i en skål ovan vattenbad och låt svalna lite. Vispa med elvisp smöret någon minut, tillsätt sedan cream cheese och chokladen och vispa fluffigt.

Ha en finfin måndagkväll! :-)

Instagram: sandrabakar

Lovebird Cake

Den här tårtan gjorde jag klar igår, så kul att göra :-) Och idag har vi haft fikabesök av Joels familj, så trevligt och gott. :-)

Tårtan innehåller vanliga ljusa vaniljbottnar och är fylld med jordgubbskompott, chokladmousse och spacklad med vaniljsmörkräm. Slutligen har jag täckt den med marsipan. Dekorationerna har jag gjort för hand av sockerpasta. Det som är guld har jag målat med ätbar guldfärg.

Hög vaniljbotten 15 cm diametern, 9 cm hög 10 bitar

3 ägg

2 dl strösocker

1 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

1,5 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker luftigt och vitt närmare 10 minuter. Blanda alla de torra ingredienserna för sig i en bunke och vänd sedan ner det i äggsmeten. Smörj och klä en bakpapperskrans i bakformen. Häll i smeten och grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter. Vänd upp botten på ett bakpapper då den svalnat lite efter cirka 20 minuter.

Jordgubbskompott

150 g frysta jordgubbar (går bra att öka till 175-200g) 

1,5 msk gelésocker multi (den är vegetarisk)

0,5 tsk äkta vaniljsocker

Koka på svag värme och mosa bären. Rör några minuter. Låt svalna cirka 15 minuter innan du lägger det på tårtbottnen.

Supergod chokladmousse

2 dl vispgrädde

2 msk gelesocker multi (den är vegetarisk) -möjligen prova minska till 1 msk nästa gång för lite mjukare konsistens

100 gram choklad (jag hade Fazer Premium 70% kakaohalt)

Blanda grädde och gelésocker multi i en kastrull och koka upp. Bryt chokladen i små bitar och lägg ner i gräddblandningen och rör tills den löst sig. Ställ i kylskåpet tills det är helt kallt, tog närmare 2 timmar.  Vispa kraftigt med elvisp så att det blir fast och luftigt.

Recept på Vaniljsmörkräm finns i kategorin Frosting och fyllningar. Tårtor som innehåller smörkräm ska före servering stå framme cirka 30-60 minuter så att smörkrämen får mjukna lite, då är tårtan som godast.

Önskar er alla en toppenfin helg! :-) 

Våningstårta

Här kommet bilder och recept på min första våningstårta någonsin! Kul att göra och mycket god :-) .
Ljusa bottnar fyllda med hemmagjord vaniljkräm och hallonmousse. Spacklad med vaniljsmörkräm och täckt med marsipan. Hallonmoussen är gjord med gelesocker och kan då ätas även av vegetarianer då det bara innehåller socker och geleringsmedel gjort av fruktkärnmjöl och karragenan.
Blommorna har jag gjort av sockerpasta och runt kanten på tårtan spritsade jag med kristyr.

Hallonmousse
165 gram hallon
2,5 msk vatten
1 msk strösocker
2,5 dl gelesocker
2,5 dl vispgrädde

Koka upp hallonen i vattnet tills allt mosats sönder och ser ut lite som sylt.
Häll sedan i gelesocker och strösocker och koka under omrörning i några minuter. Ställ kallt i kylen cirka 2 timmar. När det är kallt och tjockt vispar du upp grädden och blandar sedan ner den i hallonmoset. Räckte att fylla ett lager i både den stora och lilla tårtan.

Recept på vaniljkräm finns redan i min bloggs kategori Frosting och fyllningar.

Vaniljsmörkräm
150 g smör
180 g florsocker
1 msk vaniljsocker
cirka 0,5 dl kokande vatten

Koka 1 dl vatten.Vispa smör, florsocker och vanilj till en krämig massa med elvisp. Tillsätt kokande vatten lite i taget under konstant vispande, den ska inte bli kletig utan bara fluffig. Vispa totalt cirka 10 minuter. Räckte att spackla både den lilla och stora tårtan med.

Kristyr
Cirka 4 dl florsocker
1 äggvita
1 krm ättiksprit
Vispas med elvisp tills det blir spår i kristyren. Allt är cirka i detta recept då det beror hur stor äggvitan är och hur hård eller lös kristyr du vill ha.

En inte så snygg tårtbit ovan, men kom på att en bild på insidan av tårtan är ju ändå kul att se, i varje fall enligt mig och vissa andra tårtfreaks! :-P
Förresten så finns jag att följa på Instagram @sandrabakar

Ha nu en fortsatt finfin helg :-) !

Tårta med ugglor på

Den här tårtan var så kul att göra! Med lite fantasi, en kavel, en kniv och sockermassa så pysslade jag ihop två ugglor som skulle få pryda tårtan. Superkul att pyssla på med sånt :-) tårtan har jag täckt med marsipan och spritsat med kristyr runt kanten. Bottnar och fyllningar i tårtan gjorde jag ungefär som i elefanttårtan, så gott :-) . Här kommer en bildbomb!

Tårta till ettårskalas!

Här kommer tårtan jag bakade till lilla Miljas ettårskalas. Tårtan innehåller saftiga chokladbottnar, chokladfrosting, hallon och vispgrädde. Täckt med rosa marsipan och kristyr spritsat runt kanten som ett pärlband. Och på tårtan gjorde jag en ljusblå glad elefant, enkelt utseende men rätt söt ändå :-) .

Chokladtårtbotten
2,5 dl vetemjöl
2,5 dl socker
1 1/4 dl kakao
2 dl kallt kaffe
1 3/4 dl filmjölk
2 stora ägg
1/2 dl rapsolja
1,5 tsk bikarbonat
1,5 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Ugn 175 grader. Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke.
Rör ner de blöta en efter en. Smörj 3 st springformar 19cm i diametern och fördela smeten mellan dem. Grädda i mitten av ugnen 20 minuter.

Har även idag gjort en tårta, den kommer upp här efter nyårs. Önskar er en toppenfin sådan! :-)