Mina kladdkakemuffins med mörk choklad crisp

Som så ofta då jag bakar så gör jag egna recept eller ändrar något på ett recept jag valt att utgå från. Här rörde jag ihop de mängder av ingredienser jag tänkte blir lagom av för att bli goda kladdkakemuffins. Fördelen med kladdkaka, superenkelt att ändra på och göra på det sätt man själv tycker är godast. Jag tex älskar att ha extra mycket kakao i men minska på mjöl och socker och hellre tillsätta lite kaffe, salt och lite mer smör :-)
Receptet går självklart bra att dubbla!
Tyvärr har jag problem att få upp bilderna i inlägget idag, men ska pröva om någon dag igen!

Mina kladdkakemuffins med mörk choklad crisp
6 st
100 g normalsaltat smör
3 msk kaffe
1 dl kakao
1,5 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1,5 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
2 stora ägg

Ugn 200 grader. Smält smöret i en kastrull, ta av från plattan och rör i strösocker. Sedan övriga ingredienser. Häll smeten i muffinsformar och lägg på två stycken Noblesse per kladdmuffin. Grädda på en plåt i mitten av ugnen i ca 8 minuter.

Jag toppade hälften av kladdkakemuffinsen med hallonmousse, blåbär och Noblesse. Den andra hälften toppade jag med vispad grädde, ringlad choklad, salta nötter och Noblesse. Mums! :-)

Kladdkakemuffins toppad med grädde och hallon

Hej på er denna torsdagkväll!
Denna kväll blev det bakning, blev tokigt sugen på kladdkakemuffins med grädde så det var bara att börja baka. Bakar ofta dessa, de är så goda och snabbt går det ju!

Mums så gott det var, är hel proppmätt nu!!!
Här har ni dem, lite somriga fick de allt bli! För snart är det sommar & sol dagarna i ända! : )

Jag använde lite rosa pastafärg till grädden, men annars kan man blanda i hallon i grädden för att få färg och mer hallonsmak.

Kladdkakemuffins toppade med grädde & hallon
10 stycken
150 g smör
2 dl strösocker
1 dl brun farinsocker
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl

Smält smöret i kastrull & blanda sedan i hop alla ingredienser till en smet i bunke.
Placera muffinsformar på en plåt och fördela smeten i dem.
Grädda på 200 grader 10 minuter.
Lå svalna på galler.
Vispa grädden under tiden. Tillsätt hallon eller lite rosa färg.
Spritsa grädden på de avsvalnade muffinsen & toppa dem med ett hallon!



Ni får sova så gott & titta in snart igen : ) !

Kladdiga chokladmuffins med Rice Krispies

Dessa goda har jag bakat ikväll, längtar bara att sätta tänderna i dem hihi  :-)

Kladdiga chokladmuffins med rice krispies & sirap toppade med grädde12 stycken
100 g smör
2 stora ägg
1,5 dl strösocker
1,25 dl ljus sirap
2,5 dl vetemjöl
ca 1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
Lite salt efter behag
2,5 dl rice krispies

1 paket grädde 250 ml - vispa & sockra

 Smält smöret & blanda det med de andra "blöta" ingredienserna.
Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke, häll ihop & rör ner.
Tillsätt rice krispies & rör om igen.
Fyll 12 st muffinformar med smet, stoppa in plåten 175 grader 10-13 minuter.
Vispa grädden & låt muffinsen svalna i kylen.
Spritsa över grädde på alla & dekorera me rice krispies!


Nu blir det teve & njuta av massor av kladdiga chokladmuffins med grädde, choklad, popcorn & dipp, mums :-)
Ha en fortsatt härlig fredagkväll!

Amerikanska choklad och mandelmassamuffins

Snabbt gick det att bli söndag må jag säga! Onsdag 18.30 landade vi & imorrn 11.30 åker vi igen!
Men oh så bra jag har haft det & dagen är ju inte slut än på länge heller :-)

Efter dagens supergoda middag, min favorit : mammas pastagratäng så bestämde jag mej för att baka igen!
Igår hann jag inte då mamma bjöd familj & lite släkt på påskbuffemiddag & sen blev det mys hela kvällen : )

Jag bakade i afton :
Ljuvligt goda Amerikanska chokladmuffins med mandelmassa & extra mycket hackad choklad i!
Mums, mums, mums!

Ändrade om receptet jag hittat för länge sedan. La till hackad choklad & riven mandelmassa, plus lite mer socker än i receptet jag tänkte utgå från. Så här är min variant :

Ljuvliga Amerikanska choklad & mandelmassamuffins
4 dl vetemjöl
2 ½ dl socker
4 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
1 dl kakao
180 g hackad blockchoklad
1 ägg
1 dl mat eller rapsolja
3 dl mjölk
100 g riven mandelmassa

Ugn 175 grader.
Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
Blanda i en annan bunke olja,mjölk & ägg. Kör med elvisp 1 minut.
Häll sedan ner i det torra & rör samman till en smet. Tillsätt nästan all hackad choklad & riven mandelmassa.
Fyll en plåt med ca 17 muffinsformar & fyll dem till lite mer än hälften. Strö över lite choklad & mandelmassa på varje.
In i ugnen 15 - 20 minuter.

Nu ska jag ner & vara social plus mumsa kakor & godis :-)
Hoppas Ni har haft en härlig påskdag & att den fortsätter så :-)

Ljuvligt goda kolakladdmuffins

Fredag igen wihoo : ) !

Idag mina damer & herrar, har jag efter att ha sett på tusentals recept fixat ihop ett eget recept! Man skulle kunna säga att det är en form av kladdkaka med smak av kola som jag valt att toppa med chokladsmörkräm!
Dom blev så goda, så goda, så goda! Jättenöjd trots de inte blev så ståtliga : )

Blev härligt kladdiga & sega med en mumsig kola & vaniljsmak.
Dessutom gjorde jag en frosting med mycket chokladsmak & dekorerade även med små söta godissvampar.

Ljuvligt goda kolakladdmuffins!50 g margarin
½ dl raps- eller matolja
2 ägg                                                             
1 dl  brunt farinsocker
1 ¾ dl strösocker
2 dl vetemjöl
4 tsk vaniljsocker
1-2 krm salt
1 tsk bakpulver


Frosting :
70 g margarin
120 g philadelphiaost
4 msk kakao
3dl florsocker

♥ Ugn 175 grader, mitten.
♥ Smält margarinet i en kastrull & tillsätt oljan.
♥ Vispa i en bunke ägg, farin & socker lite pösigt. Rör ner smörblandningen.
♥ Blanda i de torra ingredienserna & rör om någon minut, till en jämn smet.
♥ Dutta ut smeten i fina muffinsformar, till ca 2/3.
♥ Grädda ca 10-15 minuter, de tar ihop & blir härligt sega & kladdiga då de fått svalna.
♥ Rör frostingen till en härlig kräm & spritsa på, dekorera dem sedan om du vill!


Hoppas Ni får ha en alldeles underbar fredag, här ska det njutas :-) !

Stora kladdchokladmuffins med daim & choklad eller jordnötter & choklad

Mina favoriter... Mmmmmmmmmmmmmmums!

Stora kladdchokladmuffins (hälften blandade jag i jordnötter och bakchoklad och andra hälften blandade jag i daimchoklad och bakchoklad)
Ugn 200 grader ca 10 min, 10 formar.

100 g mörk blockchoklad, 100 g margarin, 2 ägg, 2½ dl socker, ½ tsk vanilj ,
1 krm salt, 4 msk kakao, 2 dl vetemjöl, ½ tsk bakpulver

Garnering: Hackad daimchoklad / jordnötter

Smält margarin, blanda sedan alla ingredienser till en smet & häll över margarinet.
Rör om, hacka sedan mörk blockchoklad & blanda ner i smeten.
Placera 10 formar på en plåt, dutta ut lagomt ivarje & garnera med mycket daim choklad eller jordnötter!