Äppelpaj fylld med vaniljkräm

Den här äppelpajen / äppelkakan var en av de efterrätter jag bakade i helgen till kalas.

Den består av en mördegsbotten, fylld med hemmagjord vaniljkräm, äpplen blandat i kanel och socker och så är den toppad med lite smuldeg på. :-)

Äppelpaj fylld med hemmagjord vaniljkräm

Mördegsbotten: 

150 g normalsaltat smör rumstempererat

1 dl strösocker

175 g vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

Blanda ihop alla ingredienserna till en deg. Tryck ut i en smord rund form ca 20-25 cm i diametern, se till att trycka upp degen högt i kanterna också eftersom det ska rymmas vaniljkräm och äpplen i.

Ställ i kylen 30 minuter. Gör under tiden vaniljkräm (recept finns bland annat i kategorierna Paj, Frosting och fyllningar. Förgrädda botten i mitten av ugnen på 200 grader i 10 minuter. Skala och skär 3-4 st äpplen tunt och blanda med socker och kanel efter smak. Stek gärna äpplena mjuka. Blanda ihop en liten smuldeg av följande:

50 g normalsaltat smör

20 g ljus sirap

20 g strösocker

45 g vetemjöl

15 g havregryn

Fyll nu det förgräddade skalet med först vaniljkräm, sedan äpplena och sist på med smuldegen. 

Grädda nu ca 30 minuter.