Godsaker till jul

Nu är det redan bara 8 dagar tills julafton, att det har gått fort i år?! Hela året har gått det känns det som och det har hunnit hända och förändras så mycket!
Tänkte att jag skulle ge några förslag på vad ni kan göra för gott godis eller fika nu till jul, här kommer några godbitar :-) .

Färga marsipanen röd och gör juliga blommor att dekorera t ex cupcakes med. Har flera olika recept på cupcakes och frosting i de kategorierna på bloggens vänstra sida.
Gör t ex mini-cupcakes och smaksätt med pepparkakskryddor i kakan och chokladfrosting på. :-)

Jättegoda Mozartkulor:
http://dromkaka.blogspot.se/2010/12/mozartkulor.html

Gör egna geléhallon:
http://dromkaka.blogspot.se/2009/12/gelehallon.html

Baka tårta till efterrätt, t ex denna:
http://dromkaka.blogspot.se/2013/10/graddtarta-med-chokladbottnar-glasyr.html

Spritsa kristyr på pepparkakorna, så blir de extra goda :-) .

Det var några förslag, skulle kunna ge hur många som helst egentligen men fick allt ta och hejda mig haha.
God jul på er! :-)

Bästa kladdkakan

Slängde ihop ett eget recept av kladdkaka och bakade till kalas för min fina syster Isabell i helgen. Är de klassiska ingredienserna i men mer av kakao och mindre av vissa andra ingredienser. Helt enkelt de mängder jag tycker passar in smakmässigt. Till hade jag några olika skålar med tillbehör som vispad grädde, jordnötssmör, hallon och lite annat smått och gott så att man fick plocka vad man ville ha till själv. :-)

Sandras kladdkaka
225 gram normalsaltat smör
3 dl strösocker
1,5 dl kakao
1,5 tsk vaniljsocker
1 krm salt
3 ägg
2,5 dl vetemjöl

Smält smöret i en kastrull som kan rymma alla ingredienser. Blanda ner strösocker, kakao, vanilj och salt med en slev eller slickepott. Rör ner ett ägg i taget och tillsätt sist vetemjölet.
Smörj en springform ca 22-23 cm i diametern, häll ner smeten och bred ut den jämnt.
Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader 15-20 minuter.
Låt den svalna och ställ sedan gärna i kylen några timmar tills servering.

Ha en fin tisdagkväll!

Line dance kaka

Det här är en av mina favoritkakor, helt galet goda! Så dessa bakade jag också i söndags och det rekommenderar jag er alla att göra detsamma ;-) .

Line dance kaka
300 g smör eller margarin
3 dl farinsocker
5,5 dl havregryn
5,5 dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat
(jag hade även i 1/2 tsk salt men det är valfritt)

Fyllning:
4 dl fet creme fraiche
3 dl strösocker
3 tsk potatismjöl
2 tsk vaniljsocker

Smält smör eller margarin. Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda ihop alla ingredienser i en bunke till en smulig massa. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en långpanna ca 30x40cm och tryck ut halva degen. Grädda 8-10 minuter mitt i ugnen.
Sjud ihop fyllningen under tiden i en kastrull (tillsätt vaniljsockret efter den är klar), rör så det inte bränner fast i botten.
Bred ut fyllningen och strö över kvarvarande smuldeg över. Grädda kakan ca 12-17 minuter till.
Låt kakan kallna och skär i bitar Jag lät den stå ute i 3 timmar då det var -5 och då höll den ihop bra för att skäras.

Nu ska jag ta och fundera vad jag ska baka till min ena systers kalas, hon fyller 28 år på fredag hipp hipp hurra för henne <3 :-)

Bountybollar

Hej!

Igår fick jag ett bakil och bakade dessa goda bountybollar och en annan kaksort som även den kommer upp snart här på bloggen.
De här passar inte bara bra som en kaka till fika utan även utmärkt om du vill göra något eget julgodis! Bara man gillar bounty eller kokos överhuvudtaget så är de här att rekommendera. :-)

Bountybollar
50 g smör
1/2 dl sirap
1/2 dl florsocker
2 dl vispgrädde
1 påse kokos (200 gram)
200 g choklad (jag använde mörk choklad 55% kakaohalt)

Blanda smör, sirap. florsocker och vispgrädde i en kastrull. Låt koka ca 6-8 minuter så att smeten blir lite seg, rör under tiden så att det inte bränner fast i botten. Tag av från plattan och tillsätt kokos och rör ihop. Låt smeten svalna något innan du rullar små bollar som du lägger på en plåt med bakplåtspapper. Jag gjorde 20 stycken prick, men det beror bara hur små eller stora du vill ha :-) . Låt stå kallt i minst en timme.
Smält choklad i en skål över vattenbad och doppa bollarna. Dekorera dem t ex med kokos eller strössel.
Förvara kallt.

Ha det fint och glöm inte att kolla in här snart igen! :-)

Krämig mörk chokladtårta

Den här bakade jag till firandet av min pappa på farsdag, han är verkligen VÄRLDENS bästa pappa!!! :-)
Det är en mycket god och krämig mörk choklad tårta toppad med spritsad vispad grädde. Är smält 70%-ig choklad i, mums!
Hann knappt ta någon bild, bara de nedan med Iphonen som ser rätt crap ut tyvärr!

Krämig mörk chokladtårta
10 bitar
200 g mörk choklad 70%
200 g normalsaltat smör
4 st ägg
2 dl strösocker
2,4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk äkta vaniljsocker
1 krm salt

Ugn 200 grader.
Kläm fast ett bakplåtspapper i botten av en springform ca 23 cm och smörj kanterna av formen.
Smält smöret i en kastrull och bryt ner chokladen i bitar och låt den smälta ihop med smöret, rör under tiden. Ta av från plattan och låt svalna.
Vispa för hand ägg och socker lite pösigt under någon minut i en bunke.
Blanda mjöl, bakpulver, socker och salt i en annan skål.
Rör ner den avsvalnade chokladblandningen i äggvispet. Vänd sedan försiktigt ner mjölblandningen.
Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen prick 15 minuter.
Den ska vara lös i mitten när du tar ut den, den stelnar när den kallnat och blir krämig. Passar bra att göra den dagen före och låta den stå i kylen under natten eller några timmar.
Vispa ca 4 dl grädde och spritsa på kakan före servering.

Ha nu en fortsatt finfin dag :-) !

Cheesecake med kola, choklad och vanilj

Här kommer min egenpåhittade cheesecake som blev lördagens efterrätt. Den var supergod!
Gjorde en botten av ungefär samma smet som småkakan kolasnitt men med lite extra ljus sirap i och sedan en fyllning av bland annat cream cheese och vanilj. Efter gräddning toppade jag den med karamelliserad mjölk alltså dulce de leche som är en jättegod kolasås. Avslutningsvis så gjorde jag en chokladganache som täcke på cheesecaken och dekorerade med sockerblommor jag gjort förra veckan. :-)

Min cheesecake med kola och choklad
Kolasnittbotten:
100 g normalsaltat bregott eller smör
1 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
0,5 dl ljus sirap
1 krm salt
1 tsk bakpulver

Rör smör och socker poröst.
Tillsätt övriga ingredienser och blanda till en smet.
Smörj och mjöla en springform ca 19 cm i diametern.
Tryck ut smeten med mjölade händer i formen och förgrädda botten ca 15 minuter i mitten av ugnen på 175 grader.
Låt botten svalna och ställ gärna in i frysen någon timma.

Fyllning:
500 g philadelphiaost
1,5 dl strösocker
2 ägg
2 tsk vaniljsocker

Vispa med elvisp slätt och häll över den kalla botten.
Grädda ca 45 minuter på 175 grader, något snäpp under mitten.
Låt svalna och ställ den i kylen cirka 10 timmar eller mer.

Stryk en halv burk Karamelliserad mjölk ( Dulce de leche ) ca 200 g på cheesecaken.

Chokladganache:
125 g choklad ca 53%
125 g vispgrädde
2 tsk strösocker
20 g smör

Hacka chokladen eller använd dig av chokladpellets. Koka upp grädde och strösocker i en kastrull och dra av plattan direkt den kokat upp. Häll grädden över chokladen och rör om så att allt smälter ihop. Rör ner smöret. Låt ganachen svalna lite någon minut och häll den sedan över kakan.

Fick som ingen riktigt skarp bild på innehållet, men den ovan får duga så att ni ser hur den ser ut i genomskärning :-) . Ha det så fint!

Chocolate vanilla dream cake

Hej!

Här kommer recept och bilder på en saftig och god tårta med vaniljbottnar, hallon och bananbitar på en botten och sedan är resten av tårtan fylld och glaserad med whipped chocolate cream cheese frosting. Mums! :-)
Provade att göra om mitt favorit chokladbottenrecept till vaniljbottnar vilket blev toppen så det kommer helt klart att användas igen. Frostingen valde jag att göra i ett ojämnt mönster med spateln, tycker det är så fint på något sätt :-) Sedan toppade jag tårtan med mina handgjorda vita rosor av sockerpasta.

Saftig vaniljbotten
2,5 dl vetemjöl
2,3 dl strösocker
1,5 msk äkta vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
1 stort ägg
1,4 dl filmjölk
0,5 dl rapsolja
0,5 dl kallt vatten

Smörj 3 st formar ca 19 cm och sätt ugnen på 175 grader.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt sedan övriga ingredienser och vispa ihop till en jämn smet. Fördela smeten i formarna och grädda ca 17-20 minuter i mitten av ugnen.
Låt svalna.

Whipped chocolate cream cheese
2,5 dl vispgrädde
250 g cream cheese t ex philadelphiaost
2,5 dl florsocker
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 knivsudd bakpulver

Vispa grädden och bakpulvret hårt i en bunke.
Rör i en annan bunke ihop övriga ingredienser. Vispa ner dem i grädde, vispa bara tills den blivit jämn annars blir den lätt rinnig. Ställ i kylen en stund.

På botten ett hade jag 100 g hallon och en stor banan i bitar. Botten två strök jag på ett lager med whipped chocolate cream cheese. Lägg på sista botten och stryk ut frosting runt och på hela tårtan.

Nu ska jag ta och baka igen, morgondagens efterrätt! Blir spännande att se resultatet, har satt ihop ett nytt recept på cheesecake. Bara att hålla tummarna att det blir gott hihi! Ha nu en riktigt mysig helg :-) .

Gräddtårta med chokladbottnar & glasyr

Igår så firade vi min sambos far, så jag hade äran att få baka tårta. Så det blev två ;-) . Här kommer den ena!

Båda tårtorna består av hopplock av ideér och ändringar på recept jag hittat, alltså som det så ofta blir då jag får fria händer och det ska bakas hihi.

Den innehåller riktigt saftiga chokladbottnar med mycket chokladsmak, grädde, hallon, banan och en glasyr ovanpå tårtan av whipped cream cheese frosting. Mycket gott! :-)

Recept:

Min favoritchokladbotten

2 dl vetemjöl
2 dl socker
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
½ tsk bakpulver
1 stort ägg
1 1/4 dl filmjölk
1 1/4 dl kallt kaffe
½ dl raps eller matolja

Smörj 3 st runda formar (mina var 19 cm i diametern) och sätt ugnen på 175 grader. 
Sikta ner alla torra ingredienserna i en stor bunke. Tillsätt sedan övriga ingredienser och vispa ca 2 minuter till en jämn smet. Fördela smeten jämnt mellan formarna och grädda sedan i mitten av ugnen ca 17-20 minuter. Det går såklart bra att grädda allt i samma form men får då gräddas längre. Låt svalna. De går bra att plasta in och lägga i kyl eller frys om du inte vill göra tårtan direkt.

Whipped Cream cheese glasyr

1 dl vispgrädde

100 g cream cheese t ex naturell philadehiaost

1 dl florsocker 

1 tsk vaniljsocker

Vispa grädden hårt i en bunke. Rör ihop övriga ingredienser i en annan bunke och vispa sedan ihop dem med grädden. 

5 dl vispgrädde

1 stor banan

100 g hallon

På första botten hade jag hackad banan och hallon. Lägg på andra botten och ha på vispad grädde och stryk den jämn. Lägg över sista botten och täck hela tårtan med grädde, men ha bara ett tunt lager på toppen där glasyren ska strykas ut. 

 Prova att baka denna nu, sedan är det bara att fika och njuta :-) . Ett inlägg om den andra tårtan jag bakade dyker upp om någon dag med! Ha en fortsatt mysig dag! :-)

Hello Kitty Cake!

Förutom nyckelpigetårtan så bakade jag även denna Hello Kitty tårta till kalaset. Var riktigt kul att prova göra en Kitty tårta också :-) .
Innehållet är som en prinsesstårta/operatårta. Ljusa bottnar, hallonsylt, hemmagjord vaniljkräm och vispad grädde. Den är täckt med marsipan, men det kritvita på Kitty är sugarpaste.

Jag skrev ut en bild på Hello Kitty och utgick från hur den såg ut och valde att göra en svart bakgrund för Kitty så att hon verkligen skulle få synas och ramas in bra på tårtan :-) .

Tårtanslag vanilj
Rund springform 22-23 cm
4 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk äkta vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa formen.
Vispa ägg och socker vitt och fluffigt med elvisp ca 5-8 minuter.
Vänd ner övriga ingredienserna, rör  eller vispa ej för då försvinner luften som vispats in och då blir resultaten en låg hopsjunken botten.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter.

Recept på vaniljkräm finns i kategorin Frosting och fyllningar och den är verkligen jättegod! :-)

Nyckelpigetårta

I helgen så bakade jag två tårtor till min brorsdotter 3-årskalas, varav denna var den ena. Har aldrig bakat barntårtor eller figurtårtor förut, men det var riktigt kul så det vill jag pröva mer inom! :-) Finns nu mycket mer tid till att pyssla på med bakandet och bloggandet igen då jag för någon vecka sedan blev arbetslös. Och det är bara att skriva en kommentar eller mejla mig om ni har något önskemål om vad som ska dyka upp på bloggen eller om det är något ni undrar över :-) .

Nyckelpigetårtan innehåller chokladbottnar och är fylld med chokladfrosting, hallon och vispgrädde. Den är täckt och dekorerad med marsipan, förutom det vita som är av sugarpaste då marsipan aldrig går att få helt kritvit. Jag väljer att framförallt använda mig av marsipan av den anledningen att jag tycker att det är så mycket godare än sugarpaste och det verkar det vara många som håller med om.

Chokladtårtbotten

Rund springform 18-22 cm

75 g normalsaltat smör

1 dl mjölk 3%

2 ägg

2 dl socker

2 dl vetemjöl

1 dl kakao

2 tsk bakpulver

Smörj och bröa formen och sätt ugnen på 175 grader. 

Smält smör och mjölk ihop i en kastrull på plattan. 

Vispa med elvisp ägg och socker vitt och pösigt, ca 5 minuter. 

Slå smörblandningen över äggvispet och rör till jämn smet. Vänd i de torra ingredienserna. 

Grädda i nedre delen av ugnen ca 35- 40 minuter.
Går utmärkt att frysa och plocka fram vid behov. Botten delas i 3 delar.

Chokladfrosting att ha på första bottnen:
135 g philadelphiaost
70 g normalsaltat smör rumsvarmt
2 msk kaffe eller mjölk
2,5 dl florsocker
1 dl kakao
1 tsk äkta vaniljsocker

Vispas fluffigt och jämt, bred ut över första botten. Spara eventuellt lite för att stryka ut ett riktigt tunt lager och strö frysta eller färska hallon på cirka 200 gram. Vispa 4 dl grädde och och stryk som en kupol ovanpå hallonen. Lägg på sista botten och stryk ett tunt lager vispgrädde på och runt tårtan.
Kavla marsipan och täck tårtan.

Uppdaterar om någon dag om den andra tårtan som bakades, ha en fortsatt fin dag :-) 

Kladdkaka

En klassisk kladdig kladdkaka är ju aldrig fel, den här bjöd jag på i kväll då vi fick finbesök. :-) Vispade grädde och spritsade runt kakan och la ett berg med hallon i mitten, man äter ju med ögonen också så sånt här snabbfix är aldrig fel!

Kladdkaka
2 ägg
2,25 dl strösocker
5 msk kakao
1 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
125 g normalsaltat smör

Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj en springform, jag använde en som är 20 cm i diametern.
Smält smöret i en kastrull på plattan.
Vispa ihop ägg och socker. Vänd ner övriga ingredienser.
Häll i formen och bred ut så det blir jämt.
Grädda i ca 15-20 minuter beroende på hur kladdig du vill ha den.
Låt svalna och servera med glass eller vispad grädde och gärna hallon eller andra bär.

I originalreceptet så är det 2,5 dl strösocker, 4 msk kakao och 100 g smör men jag gjorde om lite som ni ser ovan, till det godare enligt mig ;-) . Gör nästan alltid lite små ändringar i recept!

Hallonpaj fylld med vanilj & crème fraiche

Samtidigt som äppelpajen med vaniljkräm i (till vänster på bilden) så bakade jag hallonpaj.
Det är en hallonpaj med mördegsbotten som är fylld med vanilj och crème fraiche.
Många brukar baka den här varianten men med ananas i vilket är jättegott också, men jag var sugen på hallon istället och så fick det bli :-) .

Hallonpaj med vanilj och crème fraiche fyllning
Mördegsbotten:
150 g normalsaltat smör rumsvarmt
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
175 g vetemjöl
1 tsk bakpulver

Smörj en paj- eller springform ca 23 cm i diametern och sätt ugnen på 200 grader.Blanda ihop alla ingredienser till deg. Tryck ut i formen och en bit upp i kanterna eftersom fyllningen ska i där. Förgrädda skalet 10 minuter i mitten av ugnen.

Gör under tiden fyllningen:
1 ägg
2 dl creme fraiche
3/4 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
Bred ut fyllningen i det förgräddade skalet och grädda i 15-20 minuter till. Ta ut pajen och strö över 250 g hallon och grädda 10 minuter.

Äppelpaj fylld med vaniljkräm

Den här äppelpajen / äppelkakan var en av de efterrätter jag bakade i helgen till kalas.

Den består av en mördegsbotten, fylld med hemmagjord vaniljkräm, äpplen blandat i kanel och socker och så är den toppad med lite smuldeg på. :-)

Äppelpaj fylld med hemmagjord vaniljkräm

Mördegsbotten: 

150 g normalsaltat smör rumstempererat

1 dl strösocker

175 g vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

Blanda ihop alla ingredienserna till en deg. Tryck ut i en smord rund form ca 20-25 cm i diametern, se till att trycka upp degen högt i kanterna också eftersom det ska rymmas vaniljkräm och äpplen i.

Ställ i kylen 30 minuter. Gör under tiden vaniljkräm (recept finns bland annat i kategorierna Paj, Frosting och fyllningar. Förgrädda botten i mitten av ugnen på 200 grader i 10 minuter. Skala och skär 3-4 st äpplen tunt och blanda med socker och kanel efter smak. Stek gärna äpplena mjuka. Blanda ihop en liten smuldeg av följande:

50 g normalsaltat smör

20 g ljus sirap

20 g strösocker

45 g vetemjöl

15 g havregryn

Fyll nu det förgräddade skalet med först vaniljkräm, sedan äpplena och sist på med smuldegen. 

Grädda nu ca 30 minuter. 

Hemmagjord vaniljkräm

Här kommer recept på vaniljkräm som är jättegod och enkel att göra.
Hemmagjord vaniljkräm är så himla mycket godare än de som man kan köpa färdiga i livsmedelsbutikerna så det är väl värt att göra egen :-) . Den passar ju dessutom att använda i eller till så mycket! T ex fylla tårtor, kakor, bullar och pajer med den eller servera den på sidan av någon efterrätt. Jag valde att fylla en av två pajer jag bakade i helgen med vaniljkräm, så snart kommer det upp fler recept på bloggen :-) .

Vaniljkräm
1 vaniljstång
2 äggulor
3 dl mjölk 3% fett
1 msk potatismjöl
3 msk socker

Dela vaniljstången och skrapa i vaniljen i en kastrull. Blanda i övriga ingredienser. Låt sjuda och vispa flitigt hela tiden så att det inte bränns fast i botten. Den är klar då den tjocknat, vilket bara tar några minuter under vispning. Låt aldrig koka!

Chocolate chip cookie cheesecake

Bakade i helgen denna choc' chip cookie cheesecaken med chokladbitar och daim till efterrätt.
Har ätit den några gånger i sommar hos min sambos mamma och den är ju så god! Hon brukar ha bitar av mjölkchoklad i men jag hade istället Marabous "mörka" (45% kakaohalt) choklad och en dubbeldaim.
Toppade cheesecaken med massa hallon och serverade vaniljglass och jordgubbar :-) .

Choc' chip cookie cheesecake med chokladbitar och daim
400 g Maryland double choc' chip cookies
150 g normalsaltat smör

Krossa kakorna, smält smöret och blanda ihop. Smörj en springform som är ca 23 cm i diametern. Lägg gärna ett bakplåtspapper i botten och kläm fast. Tryck ut smulblandningen i botten och nästan enda upp i kanterna. Låt stå i kyl 30 minuter och gör under tiden fyllningen.

600 g philadelphiaost
2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
3 msk vetemjöl
4 ägg
Vispa ihop, häll över botten och bred ut.

200 g choklad + 50 g daim
Hacka chokladen och strö över smeten.
Grädda nu kakan på 175 grader lite längre ner än mitten, ca 40 minuter. Lägg eventuellt över aluminiumfolie i slutet av gräddningen.
Låt svalna och gör sedan toppingen.

Topping:
3 dl creme fraiche
1 dl florsocker
Rör ihop och bred över kakan.
Låt kakan gärna stå i kylen över natten eller några timmar tills servering. Godast kylskåpskall.

Mörk chokladtårta med chokladkolaglasyr

Den här var riktigt god! Krämig och saftig då den innehåller mycket ägg, mörk choklad och smör. Passade utmärkt med vispad grädde, vaniljglass och färska bär på och till tårtan.

Valde att toppa chokladtårtan med en chokladkolaglasyr som egentligen hör till Succékakan och om ni inte provat baka den så borde ni göra det med ;-) . 

Mörk chokladtårta toppad med chokladkolaglasyr

250 g normalsaltat smör
250 g mörk choklad 70%
6 ägg
2,5 dl strösocker
1 dl vetemjöl

Bryt chokladen i bitar eller hacka den. Smält smöret och häll ner chokladbitarna så de får smälta in i smöret.
Vispa ägg och socker pösigt med elvisp några minuter. Häll ner i chokladblandningen och rör om. Vänd ner vetemjölet i smeten.
Smöra en rund springform ca 22-24 cm i diametern och häll sedan i smeten.
Grädda i nedre delen av ugnen på 190 grader ca 25 minuter. Låt kakan svalna innan glasyren breds på.

Chokladkolaglasyr:
1 dl vispgrädde, 1 dl strösocker, 1,5 msk ljus sirap, 50 g mörk choklad 70% och 50 g normalsaltat smör.
Ha ner alla ingredienser utom smöret i en kastrull och låt det koka under omrörning 5-10 minuter tills den tjocknat lite. Ta av från plattan och rör ner smöret. Låt glasyren stå och svalna några minuter och häll den sedan över kakan och bred ut.

Låt chokladtårtan stå i kylen i några timmar före servering. Ta gärna fram den i rumstemperatur 20-30 minuter före ni äter den så att smakerna kommer fram som bäst!

Sommartårta

Hej på er! :-)
Så länge sedan jag uppdaterade nu! Varit så mycket senaste månaderna med flytt till nygammal stad, nytt jobb osv att det inte funnits så mycket tid till annat. För ca 4,5 år sedan flyttade jag till Solna men nu har jag flyttat tillbaka till min hemstad Skellefteå! Då jag inte bott här på heltid på länge så är det lite som en ny stad på vissa sätt och gammal på andra. Men skönt att ha nära till familj och skogen igen :-) .
Har fått jobb här som konditor, vilket jag också jobbade som i Stockholm på ett ställe sedan september 2012. Roligt yrke, tiden går fort för det finns alltid saker att göra och är oftast stressigt så det gäller att snabba sig. Inte som då man kan stå hemma o pyssla på o dekorera bakverk, utan allt ska ju gå snabbt eftersom all tid är ju en kostnad. Så någon dag snart får det allt bli att baka något hemma i lugnet tror jag och känna på min gamla fridfulla hobby :-D .

Nu i jordgubbstider så vill jag tipsa om att passa på att baka vanlig gräddtårta med jordgubbar på. Hur gott är det inte?! De här bakade jag nyss, är vanlig tårtbotten i (har recept på bloggen), hallonsylt, massa vaniljkräm och grädde. Snabbt, enkelt och gott. Den perfekta kombinationen helt klart :-) .

Ha en fin kväll!
/ Sandra 

Cheesecake med vit choklad och hallon

Hej på er denna fina fredag :-)

Den här bakade jag till efterrätt till påskmiddagen förra fredagen, mycket god så tips till er att prova! Den här kommer jag helt klart göra igen :-) .

Cheesecake med vit choklad och hallon

300 g digestive

150 g smör

Fyllning 1: 400 g Philadelphiaost

1,5 dl strösocker

2 ägg

3 dl frysta eller färska hallon

Lager 2: 100 g vit choklad

0,5 dl strösocker

3 dl creme fraiche 34%

Smörj eller klä en springform ca 23-24cm och sätt ugnen på 175 grader. 

Smula kexen, smält smöret och blanda ihop. Tryck ut i springformen. 

Förgrädda botten 5-7 minuter.

Vispa med elvisp ihop färskost, 1,5 dl socker och äggen så det blir slätt. Vänd ner hallonen och häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30-35 minuter. 

Smält chokladen i en skål över vattenbad. Vispa ihop choklad, creme fraîche och 0,5 dl socker. 

Ta kakan ur ugnen och bred försiktigt över fyllningen i ett jämnt lager. 

Sätt in kakan i ugnen igen ca 10 minuter. 

Låt kakan svalna, ta sedan loss den ur springformen. Dra över folie och ställ in i kylen över natten eller några timmar.

En favorit!

Bakade denna igen då jag var på besök hos familjen i norr förra helgen.  Jag har lagt upp receptet för länge sedan men ändrade det lite denna gång så jag lägger upp denna variant också. Mamma brukar baka den här och den är fortfarande en favorit trots den ätits i så många år nu :-) .

Krämig cheesecake med hallon och blåbär / digestivepaj

300 g digestivekex

150 g smält smör

Smula kexen och blanda med det smälta smöret. Tryck ut i botten av en pajform.

3 dl grädde

100 g naturell philadelphiaost

1 dl florsocker

1,5 tsk äkta vaniljsocker

Vispa grädden hårt, blanda sedan i allt och rör ihop. 

Häll över kexbotten och bred ut jämnt. 

Lägg nu 250 g frysta hallon och 150 g blåbär ovanpå.

1 påse hallonkräm 

Vispa, låt stå några minuter att tjockna och häll krämen över bären.

Gör kvällen/dagen innan och låt stå i kylen till servering. 

Bjud på t ex gammeldags vaniljglass och chokladsås till!

Semlor

Hej på er, kom på att jag inte hunnit ge er recept på världens godaste semmelbullar jag bakade för ett tag sedan! Saftigare går inte att hitta och receptet är helt glutenfritt och istället bakat med mandelmjöl. Prova baka dessa nu, det går så fort också då de inte behöver jäsa :-) .

Godaste semlorna (glutenfria!)
4 ägg storlek S/M
1/2-3/4 dl strösocker
1 dl turkisk eller grekisk yoghurt 10%
2 dl mandelmjöl
2,5 msk fiberhusk
2 msk kokosmjöl
2 tsk bakpulver
1,5 tsk kardemumma
1-2 krm salt

Vispa ägg och socker. Tillsätt resten av ingredienserna, blanda och låt stå och svälla i ca 5 minuter.
Rulla med blöta händer ca 10 st semlor. Grädda 175 grader ca 15-25 minuter, tills de fått fin färg och ser klara ut.

Fyll dessa goda semmelbullar t ex som vanliga semlor med vispad grädde och mandelfyllning. Förslag på andra goda fyllningar: vaniljkräm, hallonmousse, chokladmousse, glasscreme, cream cheese frosting, fluff eller annat gott :-) .