En groda, flera grodor

Här sitter jag snuvig & trött, sjuk kallas det nog.
Är hemma från praktiken idag, trots att jag steg upp den vanliga tidiga tiden & gick till pendeltåget.
Väl där väntandes kände jag att nej, jag är inte frisk nog för denna dag. Feber,feber.
Hem längtar jag också. Hem till landet, huset, familjen, vovvarna & lugnet.

Funderar på att gå till närmaste affär & köpa semlor, Joel jobbar hemifrån idag så han är nog på.
Så kanske det eller något annat gott uppiggande denna dag.
Om min sugarpaste inte är för torr så ska jag nog sitta & pyssla med den en om jag orkar. Möjligen göra lite dekorationer så det finns redo vid kommande bakning...

Gäsp. Gäsp.

Smygtog en bild med mobilen på grodorna jag gjorde igår på konditoriet. Det blev en väldigt dålig och suddig bild, men dock en bild.
I grodorna är det en chokladboll som kropp och på är det spritsat en rund boll av jordgubbs-smörkräm som huvud. Den har sedan stått i frysen en stund för att vara nog kall för att klä och formas till en groda i marsipan. Ögonvitorna är spritad smörkräm och de svarta prickarna är mörk choklad men man kan annars använda pikeringsgelé.

Hoppas ni har en riktigt, riktigt härlig vårdag! ♥

Ett paket till mej!

Oh vad jag gillar att få presenter :D hihi.
Fick ett paket idag från Fazer så nu ska det kluras ut vad som ska bakas av allt!
Ska klura ut några egna recept med choklad i, mmm.
Gäller bara att jag inte käkar upp all choklad innan jag klurat färdigt! Choklad råkar på något sätt alltid hamna i magen på mej då det finns hemma så haha.

Någon mer som vill ge mej presenter så vet ni att det uppskattas hihi.

Ha en fortsatt härlig dag, nu ska jag börja med middagen & sen ska jag gnugga geniknölarna!

Spökbakelser

Hej på er denna fredagafton!
I måndags började jag en månads praktik på ett konditori/bageri.
Full rulle är det, finns hur mycket som helst att göra och en hel massa stress bland alla.
Men jag som är praktikant tänker då allt fokusera på att få ta det i min takt ändå.
Snabbheten måste ju få komma med tiden, för själv tycker jag ju att jag gör allt så snabbt och fint jag kan!
Hittills har jag bland annat gjort några hundra semlor i olika former och varianter, äpple och kanelmuffins, doppat biskvier, rullat dammsugare, skärt anslag, spökbakelser, grodbakelser och hjälpt till med franska äppelpajer.

Tjyvtog ett kort med mobilen på mina goda spökbakelser, fulsöta haha . Och jag har då sämsta kameran på mobilen, trist...

SpökbakelserGör en chokladbollssmet och rulla bollar med platt undersida så de kan stå.
Blanda en chokladsmörkräm och spritsa en rund boll lite mindre än chokladbollen ovanpå den.
Ställ in i frysen.
Kavla under tiden marsipan och tryck ut runda marsipanbitar som kan täcka hela choklad&smörkräms"kroppen".Ta fram bollarna, täck och forma till spöken. Pikera sedan med t ex röd gelé ögon och stansa ut små runda hål som munnar åt spökena.

Nu blir det snart fredagsmys, yummie yummie!
Höres mina vänner! : )

Söndagstårta

Igår kväll blev det helt plötsligt tårtbak då både jag & J blev sugna på tårta.
Så denna slängdes ihop, den blev mycket god men inte toksnygg, hade ju bråttom hihi.

Tårtbotten se tidigare recept på marsipan/prinsesstårta.
På första botten : Vaniljkräm (tidigare recept)

Andra botten:
Gjorde en chokladfyllning på känn:
1 ½ dl vispgrädde
60g mörk choklad 85% kakao
3 dl strösocker
30 g smör
Blanda & koka upp i kastrull tills den tjocknar. Rör om under tiden.
Låt svalna innan den breds ut på botten 2.

Lägg på botten 3 och täck tårtan med hårdvispad grädde.
Slutligen täck tårtan med marsipan.

Nu ska jag börja med middagen, hoppas ni har en fin dag :)

Nöt och chokladbrownie med kesellaglasyr

Yummie yummie, denna blev väldans god!

Hittade ett recept i en bok jag fått i jul som jag ändrade en hel del på till det bättre hihi.

Blev dock inga fina bilder tagna men de här får duga :-)

Nöt & chokladbrownie med kesellaglasyr
150 g mörk choklad 72% kakao
150 g smör
2 ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 dl vetemjöl
1 dl jordnötter
65 g hackad vit choklad

Smält chokladen & smöret i en kastrull.
Rör ägg, socker och vaniljsocker lite luftigt i en bunke.
Häll ner chokladblandningen & tillsätt mjöl, nötter & vit choklad.
Rör om. Häll ner smeten i en smord form ca 20 cm*30 cm.
Grädda i ugn på 200 grader i 15 minuter, låt sedan svalna.

Kesellaglasyr:
125 g choklad
½ dl kesella eller gräddfil

Smält chokladen i en skål över vattenbad, dra bort från värmen & rör ner kesellan.
Bred över kakan & kyl kakan innan du skär i bitar.

 Hmm ska nog baka något mer idag möjligen!
Ha en supergod söndag! : )

Tekakor med linfrön

Hemmabakade tekakor är ju så gott så dessa bakade jag till julafton.

Tekakor med linfrön
2 paket jäst
1 l mjölk
1 dl linfrö
1 dl vetekli
3 dl havregryn
100 g smör
2 msk sirap
2 tsk salt
8 dl grahamsmjöl
14-16 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver

Blanda hälften av mjölken, linfrö, havre & vetekli & koka till en gröt, rör om medans.
Sen i med smöret så att det smälter. I med resten av mjölken & värm till fingervärme & smula ner jästen.
I med mjölerna & arbeta till en deg.
Baka ut direkt & låt jäsa på klädd plåt 40 min.
Nagga sedan. In i ugn, mitten 225 grader ca 10-17 minuter.
Nu ska jag ta & fundera om jag ska baka något idag hmm...
Ha en härlig & god dag, & Gott nytt år i förskott!

Birgits läckerbitar

Hej på er denna juldag!
Hoppas ni hade en lika härlig & proppmättande julafton som jag :) !

 




De här goda kakorna bakade jag för några dagar sen, det är ett recept som min underbara farmor brukade baka.
En av favoriterna bland hennes alla kakor, bullar, tårtor och bröd.

Birgits Läckerbitar
5 ägg
4 dl strösocker
4 dl vetemjöl
125 g hackad mörk choklad
150 g smält margarin
300 g mandelmassa

Vispa ägg & socker pösigt.
Blanda mjölet med den hackade chokladen, rör ner den i smeten.
Tillsätt det smälta margarinet.
Häll smeten i smord långpanna.
Gräddas halvfärdig 8-10 minuter på 175 grader i mitten.
Ta ut kakan & riv mandelmassa över.
Grädda tills kakan fått färg och inte är kladdig längre (ca 10 min).

/ Sandra

Rocky Road

Nu har jag varit hemma ett dygn i det stora röda huset med vita knutar!
Idag har jag bakat en supergod kaka (recept & bilder kommer) & så jag gjorde jag favoritgodiset Rocky road. Rocky road är ett måste till jul, det hoppas jag ni vet ; ) !

 Rocky Road
Detta behövs, i valfria mängder:
Mörk eller ljus choklad
Dumlekola
Marshmallows
Nötter (jag tog salta jordnötter & cashew)

Hacka dumlekolorna i bitar & marshmallows med.
Smält chokladen i en glasskål eller tallrik över vattenbad.
Blanda ihop & häll ut på bakplåtspapper.
Låt stelna i kyl innan du skär upp bitar.                   
  

Nu ska jag göra mej lite fin & fara på julkonsert!
David Lindgren & hans fru Kristina : )
Ha en god & julig kväll!

Sen vill jag även önska er alla en riktigt god jul!
Återkommer efter julafton!

Geléhallon!

Här kommer geléhallona som några av er önskat :-) !
Det är stor skillnad i smak från köpta till hemmagjorda geléhallon.
För hemmagjorda smakar ju faktiskt hallon & jättegott mot för de köpta som jag tycker smakar sådär.

Geléhallon
ca 180 st i vanlig storlek

375 g strösocker
150 g vatten » Koka upp & skumma.
Tillsätt:
125 g glykos
Koka under nerpensling av kanterna till 150 grader.

Tillsätt:
166 g hallonpuré (kör den i mikron så den blir varm)
Ta av lite av purén & blanda i 8 g citronsyra så att den löser sig.
Häll ner i blandningen.
Tillsätt 32 g blötlagda mjuka gelatinblad (ca 16 stora blad).
Koka till 125 grader.
Häll över till en tillbringare & låt stå i 5-10 min.

Gjut i puderdosa (plåt med hög kant med torkat kompakt maizena 60grader 24h)
Om du har geléhallon hemma sätt fast ett på en träpinne och tryck ner så det blir hål att fylla.
Det funkar nog lika bra att göra i  t ex silikonformar man gör isbitar i.
Låt geléhallona stelna över natten & rulla dem sedan i strösocker.

Hoppas ni har en riktigt god helg som jag : )
Nu blir det gå och köpa god mat och vet ni vad imorrn åker jag hem till Skellefteå :-) !

De allra godaste gräddkaramellerna!

Ja jag säger då bara mmm! Det förklarar väl ganska bra hur de smakar ;-) !

Gjorde dessa plus geléhallon & polkagrisar igår & dessa åkte med mej hem för de blev mina favoriter.
En bra beskrivning på smak & konsistens är Werthers original.
Fast hemmagjort och då smakar det ju ännu bättre!

Gräddkarameller
3 dl socker
1,5 dl ljus sirap
1,5 dl grädde
2 msk smör

Blanda alla ingredienser i en kastrull, koka under omrörning till ca 150 grader.
Häll ut på inoljad marmorskiva eller träskärbräda och börja arbeta massan. Med t ex skrapkort så viker du in kanterna mot mitten hela tiden tills den börjar kallna.
Dra sedan i massan och arbeta in luft, Rulla sedan en lång rulle & klipp fina kolabitar.
Snabbt innan den blir för hård!

Vi fick även smaka en massa gott chokladgodis/praliner som den andra klassen hade gjort.
En massa godbitar, så nu är jag sugen experimentera på lovet : ) !

Idag är det fjärde dagen snön vräker ner här & det är kallt & blåser som tusan.
Man vill bara vara inne & julbaka & pyssla!
Vi hörs snart igen! Ha nu en juligt god dag!

Napoleonbakelser

Hej på er denna måndag!
Nu är vi ju ännu närmare jul, men här i Stockholm är ju de flesta gräsmattorna gröna än haha.
Men hoppas det är mycket snö i Skellefteå då jag åker hem den 21:a :  ) .

Innan helgen så blev det att baka Napoleonbakelser!
Första gången jag smakade Napoleon faktiskt, alltid varit skeptisk men det var ju riktigt gott!

Napoleonbakelser

Kavlad smördeg, gräddas efter anvisningar.
Skär i tre remsor lika stor remsor (8 cm bredd).
Första botten breds med äppelmos & vaniljkräm.
Andra botten med massor av grädde.
Själva "locket" breds med hallonsylt och sedan en glasyr gjord av florsocker & lite vatten.
Bakelserna ska delas till 8 cm * 5 cm breda.

Så nu borde jag verkligen göra läxor!!
Ha en bra måndag nu!

Gräddtårta med hallonsylt och äppelmos

Oh, äntligen är det fredag mina vänner :-)
De senaste två veckorna har verkligen varit fulla av prov, prov, prov och läxor. Så trött och slut man blir av det, huvva!
Vi har bland annat hunnit ha prov i konditori och prov i bageri. Stressigt som tusan båda två. Och med stress & press bli man lätt inte helt nöjd med resultatet.
Är verkligen svårt att få riktigt bra betyg av de lärarna också verkar det som. Det gör mej ledsen, är ju det här jag vill hålla på med och då vill man ju gärna få känna sig duktig... 
Suck, ja ja.

Den här tårtan gjorde jag igår & napoleonbakelser, de lägger jag in i helgen.
Faktiskt överraskande gott med äppelmos & hallonsylt ihop i en gräddtårta!

Provade använda en kanttyll att spritsa grädden med, har aldrig provat det förut.
Synd grädden blivit kornig vid den rosa dekorationen, vilket gjorde kantspritsandet knepigare då den även var hårdvispad. Men det var roligt prova ändå :-) .

Gräddtårta med hallon & äppelmos!
Sockerkaksbotten, 3 delar.
Hallonsylt
Äppelmos
Grädde ca 7 dl
Frysta hallon eller andra bär
Gjutgele

Första botten : bred ut äppelmos
Andra botten : bred ut hallonsylt & grädde
Tredje botten : vit grädde, spritsa valfri dekor som ska omringa de frysta hallonen.
Strö bären i mitten och bred över ett gelelager över dem.
Färga resterande grädde i valfri färg och spritsa en gräddkant runt.

Ha nu en riktigt härlig fredag!

Marängswiss en så god klassiker

Mmm marängswiss, igår åt vi ett ton typ hihi...

En favorit-efterrätt för mej de gånger jag vill ha någon riktigt snabbt fixat men ändå supergott!

 Gå nu och handla det på bilden ovan, blanda ihop & njut! Och god jul förresten :-) !

Brownie med chokladbitar, pekannötter m m!

Helt lovely brownie detta som vi gjorde på skolan igår, så god men ful haha!
Rättare sagt bakades det hur mycket som helst med olika godfika, blev som vanligt ett STORT bufféfika innan vi slutade. Man var grön i ansiktet som alltid av mätthet sen hihi!

Brownie med chokladbitar, pekan & valnötter ♥
24 st
1 dl pekannötter
1 dl valnötter eller hasselnötter
200 g smör
1½ dl kakao
3 ägg
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
2 dl hackad choklad typ 1x1 cm

Ugn 175 grader.
Form  ca 20x30 cm, smord.

Hacka nötterna, smält smöret & rör ner kakaon.
Vispa ägg och socker pösigt.
Rör ner kakaoblandningen, vaniljsocker, nötter, choklad, mjöl & bakpulver.
Bred ut i formen, grädda i mitten av ugnen ca 30 min.
Är ju efter eget behag hur kladdig eller kompakt du vill ha den, så stick i den då och då!

Nu är det lill-lördag igen så skönt & jag har fått våfflor jag. Det ni & snart blir det gofika! ;-)
Hoppas Ni har en härlig kväll!

Ljuvliga Prinsessbakelser

Gott för magen och själen jajemen hihi.
Dessa bakelser gjorde jag igår på skolan & tog hem.
Tycker det var otroligt att de inte var kvaddade på mina 10-15 minuters promenad hem med paraply i ena handen & tårtkartong i andra!

Vi fick göra vad vi ville så jag valde att få leka med marsipan och så var jag sugen just på prinsess. Det är ju så gott!
Hade aldrig gjort prinsessbakelser förut  heller så jag testade mej fram,blev ju rätt bra ändå och kul var det :-) .
De andra gjorde allt från budapestrulle,biskvier, cookies, korintkakor, drömrulltårta med mera, alltid lika roligt att få smaka av allas och såklart se resultaten ;-) .

Nu är det helg & jag hoppas ni alla får en riktigt härlig och god sådan, det tänker jag :-)

Två nya favoriter av Chokladpraliner

Okej, jag & choklad.
Jag älskar ju typ 99% av all choklad som finns i världen men idag har jag hittat två nya favoriter till min samling!
Vi gjorde dem idag på skolan & alla smaskade på glatt hihi.

Måste få säga att det känns tråkigt att jag inte har skrivit något på över en vecka!
Skolan tar verkligen mycket tid och ork!
Så jag bakar bara enkla godbitar hemma eller kopplar av med en massa choklad och annat gott :-) .
Men i helgen har jag tänkt baka, möjligen fredag, har hemstudiedag :-P .

Här får ni recepten på de tokigt goda fyllningarna till chokladpralinerna från idag, de här måste ni prova!
Själv ska jag nog göra dem till jul igen de är så värd en plats på julgodisbordet!

Vi gjöt chokladskal som vi fyllde med någon av fyllningarna nedan. Gjöt i såna fina skal som i Aladdinasken.

Mörk chokladpralin fylld med ljuv chokladkräm100 g socker
100 g glukos
250 g grädde
250 g mörk choklad 56%

Koka socker och glukos till gyllenbrun karamell.
Värm upp grädden i mikron så att är het.
Häll i lite grädde i taget över karamellen & rör hela tiden.
Koka upp gräddkaramellen, tag av från värmen. Låt stå & dra 3 min.
Sila smeten över chokladen och mixa sedan med stavmixer.
Fyll i spritspåse & låt kallna innan man fyller skal.

Chokladpralin med härligaste kolakaramell
100 g socker
10 g glukos
90 g mandelmassa
25 g vispgrädde
10 g smör
50 g mjölkchoklad (om man vill)

Smält socker & glukos gyllenbrunt i kastrull.
Blanda mandelmassa, grädde & smör och tillsätt lite i taget på låg värme.
Mixa med stavmixer så att allt blandas, fyll sedan i spritspåse.
Fyll i gjutna skal.

Sen vill jag också uppmärksamma alla på att rösta på er favorit i Aladdinasken.
För till nästa jul byts det ut en!
Gå in på www.raddajulen.nu


Bilden ovan är lånad från Chokladfestivalens bilder, Naturhistoriska Riksmuseum.
Vi hörs snart igen :-)

Marsipantårta med chokladfyllning, vaniljkräm och grädde.

Kände att det var dags att prova en lite annorlunda marsipantårta.
Till ett av lagren så gjorde jag en härlig chokladfyllning, sen blev det vaniljkräm och grädde.
Blir spännande att smaka den!
Ska ha kalas här då alla är hemma idag, vilket är riktigt länge sedan sist : )
Jag har även bakat en browniekladdkaka, inte ett kalas utan choklad heller hihi!

Tårtbotten:
4 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt med elvisp 5 minuter.
Vänd sedan ner mjölet och bakpulvret, rör om försiktigt.
Smörj och bröa en springform.
Grädda i ca 35-40 minuter på 175 grader i nedre delen av ugnen.
Tag ut den, loss den från formen och vänd den på bakplåtspapper så att den blir upp och ned.
Låt svalna en timma och skär den sedan försiktigt till 3 bottnar.

 

Chokladfyllning till ett lager :
100 g mörk blockchoklad eller annan favorit
1,5 dl ovispad grädde
1 msk strösocker

Värm choklad, grädde och socker i en kastrull på medelvärme. Låt allt smälta och puttra en stund så att den blir tjock. Låt svalna så tar den ihop sig.

Vaniljkräm, detta recept räcker till 2 tårtor:
Mjölk ½ liter
1 vaniljstång
120 g äggula
125 g strösocker
Maizena 40 g
25 g smör

Koka upp mjölken och den urgröpta vaniljstången.
Vispa socker, gula & maizena för hand i en skål på sidan av.
Häll den uppkokta vaniljmjölken över äggvispet.
Sjud upp under kraftig vispning & låt sjuda ca 2 min så den blir tjock.
OBS! Vispa hela tiden!
Tag av från plattan och lägg ner smöret i bitar och rör om.
Plocka upp vaniljstången & häll över vaniljkrämen i en bunke.
Låt svalna innan du brer på tårtan.
Vaniljkräm går även bra att frysa!

Vispad grädde runt hela tårtan ca 3 dl!
Vit kavlingsmarsipan ca 400 g & mina egengjorda sugarpasteblommor.

Jag skulle ha mej en fotograf, tårtan får inte ut sin rätt känner jag! Attans!
Ha nu en toppenhärlig fredag :-)

Cupcakes i glada höstfärger!

Hej på Er!
Idag har jag provat ett recept på chokladcupcakes jag hittade i en bok med just cupcakes.
Ändrade om en del så det skulle bli extra gott, det här receptet måste ni prova!

Cupcakes med höstfärgerna gult och orange fick det bli idag. :-)

Chokladcupcakes ♥ 
3½ dl vetemjöl
1½ dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1½ tsk bakpulver
125 g rumsvarmt smör
2½ dl strösocker
2 ägg
1 dl mjölk
½ dl creme fraiche

Rör ihop smör och socker.
Tillsätt ett ägg i taget & vispa en stund mellan varje ägg.
Rör ner mjölblandningen lite i taget, varva med lite mjök och creme fraiche.
Dutta ut i muffinsformar ca 17 st.
Grädda i mitten av ugnen på 175 grader ca 15-22 min.

Nu blir det ner & godfika cupcakes & annat gott : )

Fransk hallonmoussetårta

Den här var jätterolig att baka & det är supergott med hallonmousse!!Garnerade min som ni ser med jordgubbe, hallon & blåbär.
Sommarbär & somrig tårta, men det kan behövas såna här färgglada moussetårtor nu när det är så mörkt ute!
Men lite mysigt med mörkret samtidigt, jag gillar att tända ljus & kura upp under en filt, äta godsaker & sträckse serier eller en bra film : ) .

Tyvärr så kunde jag bara ta kort med min skruttiga mobil, så därför blev det dålig bildskärpa.

 Hallonmousse att fylla och täcka vanlig delad sockerkaksbotten:
Räcker till två tårtor eller en välfylld!

Hallonpuré 225 g
Socker 140 g
Gelatinblad 3 st

400 g lättvispad grädde

Rör hallonpuré och socker till sockret smält.
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten ca 10 min & smält sedan i kastrull.

Värm hallonpurén och sockret till 20 grader.
Blanda i det smälta gelatinet och vänd sist ner den lättvispade grädden.
Låt stå i kyl 10 min för att stelna till.

Nu ska jag snart på skolan & sen lov :)
Ha nu en härlig & riktigt godsaksrik fredag, som det ska vara :)

Fransk hallonmoussetårta

Den här tårtan var jätterolig att baka och det är supergott med hallonmousse!!
Garnerade den som ni ser med jordgubbe, hallon & blåbär.
Sommarbär & somrig tårta, men det kan behövas såna här färgglada moussetårtor nu när det är så mörkt ute!
Men lite mysigt med mörkret samtidigt, jag gillar att tända ljus & kura upp under en filt, äta godsaker & sträckse serier eller en bra film :-) .

Tyvärr så kunde jag bara ta kort med mobilen, så därför blev det rätt dålig bildskärpa.

Hallonmousse att fylla och täcka vanlig delad sockerkaksbotten:
Räcker till två tårtor eller en välfylld!

Hallonpuré 225 g
Socker 140 g
Gelatinblad 3 st

400 g lättvispad grädde

Rör hallonpuré och socker till sockret smält.
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten ca 10 min & smält sedan i kastrull.

Värm hallonpurén och sockret till 20 grader.
Blanda i det smälta gelatinet och vänd sist ner den lättvispade grädden.
Låt stå i kyl 10 min för att stelna till.

Nu ska jag snart på skolan & sen lov :-)
Ha nu en härlig & riktigt godsaksrik fredag, som det ska vara :-)

Skållat rågbröd med äpple och russin

Detta bröd bakade vi bland annat idag, jättegott!
Bakade även knäckebröd och morotslimpa. Under tiden kunde vi smaska på brownies som gruppen före hade bakat, mmm :)

Känner att jag inte har hunnit uppdatera er så mycket som jag önskat senaste tiden då det är så mycket i skolan, så bakar det gör vi som sjutton allt möjligt gott! Mycket läxor och prov så på helgerna bakar jag mest kladdkakor eller chokladbollar haha.
Men på söndag åker jag hem till Skellefteå, för då har jag lov i en vecka!
& då ni vad jag ska prova baka nya saker & ha det skönt hemma i lugnet, längtar efter alla så mycket :)

Skållat rågbröd med äpple och russin
Skållning:
600 g vatten 75 grader
90 g grovt rågmjöl
Vispa ner mjölet i vattnet & låt svalna under lock. OBS! Ytan får ej torka.

350 g skållning
250 g klippt rågskållning
300 g vatten 25 grader
40 g jäst
15 g salt
15 g olivolja
630 g manitoba cream
200 g rågmjöl
1 grovt rivet äpple
1 dl russin
Smula ner jästen i bunken & lös i vattnet, tillsätt skållningen.
Tillsätt mjölet & kör på låg hastighet 5 min, under tiden tillsätt oljan.
Tillsätt salt & kör ytterligare 5 min, under tiden tillsätt äpple & russin, degen kommer att vara något kladdig.
Lägg i lätt oljad bunke& låt jäsa 55 min.
Tryck ur luften ur degen & låt jäsa 25 min till.
Forma till 3 runda bröd, mjöla t ex brödkorgar. Jäs 40 min.
Grädda ca 40 min eller till 98 grader innertemperatur.
Tag ur & låt svalna på plåt.

Vi hörs snart igen!

Knutar med choklad och vaniljfyllning

Oh, vad nöjd jag blev att jag idag provade en ny fyllning i mina bullar, körde på känn bara!
Jag blandade ihop en fyllning av smör, socker, kakao och vaniljsocker. & det blev så gott!!!
Älskar man choklad så gör man hihi.

Bullar med choklad & vaniljfyllning! 
30 st stora eller 48 st små.
150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
1 dl socker
14-15 dl vetemjöl

Chokladfyllning :
200 g rumsvarmt smör
200 g socker
3 msk kakao
1 msk vaniljsocker
> Blanda hop i en bunke.

Smält smör i kastrull, tillsätt mjölkenoch värm till 37 grader.
smula ner jästen i en bunke, rör ut jästen med lite av spadet.
Tillsätt resten och sedan salt, socker och nästan allt mjöl.
Spara lite till utbakning.
Arbeta degen smidig så att den släpper kanterna. Jäs 30 min.
Ta upp degen på mjölat bakbord & knåda den smidig. Dela degen i 2 delar.
Baka ut till t ex knutar.
Låt jäsa 30 min.
Pensla med ägg & strö över pärlsocker eller kokos!
Grädda på bakplåt med bakplåtspapper 225 grader 7-15 min beroende på storlek.
Låt bullarna svalna på galler.

God lördag på er! :)

Karlsbader bullar för själen!

Vilka superdupergoda bullar!! De ska bakas snart igen helt klart :)
Det är massor av smör i degen så de är så himla saftiga och det är så gott då de också penslas i smör efter gräddning & doppas i strösocker. Mums!

Idag har jag varit kompledig från skolan & jag har blandat annat hunnit vara med världens bästa Åsa & godfikat. Tack för idag & hoppas våran idé ska funka!! :)

Karlsbaderbullar
½ liter mjölk
100 g jäst
500 g rumstempererat smör
15 g salt
120 g socker
3 st ägg
1400 g mjöl

150 g smält smör till pensling efter gräddning
Strösocker till doppning

Värm mjölken till 37 °C. Tillsätt jästen och rör ut. Blanda sedan i övriga ingredienser (smöret i små bitar i omgångar) och arbeta ihop till en smidig konsistens.
Låt jäsa i riktigt stor bunke, 60 minuter.
Baka ut degen ca 40 bitar eller mer om man inte vill ha stora bullar.
Gör en lång smal rulle av varje del, sätt ihop ändarna & tvinna & rulla ihop till bullar.
Låt jäsa på plåt med bakplåtspapper 45-60 min eller dubbel storlek.
Pensla bullarna med uppvispat ägg.
Grädda i 220 ca 10 minuter eller till fin färg.
Låt dem svalna lite, pensla sedan med skirat smör & doppa dem i socker.
Imorrn blir det chokladfestivalen, längtar!
Hoppas ni får en härlig & smarrig helg med :)

Min första prinsesstårta på skolan

& kanske den sista, det är så mycket vi ska hinna med till jul. Sen blir det praktik.
Gäller bara att hitta ett ställe, är tydligen svårt redan!
Är det någon som har tips eller förslag så är det väldans uppskattat!

Jag blev så glad av tårtbakning igår, det var så roligt att få göra sin tårta PRECIS som man vill i dekorering och färger.
Vissa gjorde svarta, vissa orange, vissa blå, vissa lila, vissa rosa.
Vissa hade bara text av pikering på, andra silverkulor eller marsipanblommor eller skylt osv.
Jag gjorde rosor, blad & pikering :)
Eftersom jag längtar efter julen en hel del så valde jag göra min i bara julens färger :)

Jag har bara bakat 2 prinsesstårtor tidigare i mitt liv, detta är tredje. Tänk vad olika de ser ut!
De andra finns också på bloggen att kika på om ni vill.

Hoppas ni får en helt underbar fredag :) !

Fint och smarrigt briochebröd

Mmm så gott detta bröd är, så saftigt & nyttigt hehe.
Vi bakade det igår & fint blev det ju för att vara första gången jag prövar det :)

Förresten så flyttar jag nog igen om 3 v, till mitt alldeles egna place i 3 månader, 48 kvm wihoo! :)

Briochebröd
300 g vetemjöl extra
300 g manitoba cream
15 g honung
30 g äggula
25 g jäst
300 g mjölk 30-35 grader
50 g smör
12 g havssalt
25 g smör till pensling av form
1 ägg och en gnutta salt till pensling

Väg upp mjölet i bunken tillsammans med honung & äggula.
Lös jästen i mjölken & häll det över mjölblandningen.
Knåda ihop 10 minuter. Tillsätt det mjuka smöret i omgångar, knåda vidare 10 minuter.
Tillsätt saltet och knåda ett par minuter till.
Lägg degen på ett mjölat bakbord, dela degen i 10 bitar och rulla till korvbrödrullar. Sätt dem i en form.
Jäs i 1,5 - 2 h. Pensla dem försiktigt med ägg.
Baka av på 200 grader i ånga och värme i ca 5 minuter, sänk sedan till 175 grader och baka dem ytterigare 30 min.
Ta ut formarna och stjälp upp bröden på plåten & ställ dem tillbaka i ugnen ytterligare 5 min för en hård skorpa runt om.
Låt svalna på galler.
Ha en skön torsdag, nu ska jag & baka prinsesstårta, roligt & gott ska det bli!
Bild kommer imorrn på min tårta :)