Tokigt god Lyckselekaka / Piteåkaka

Här är den , den  kända lyckselekakan / pitekakan! Eller ja, känd här i trakterna för att det är många som varit helt galna i den ; )

Lyckselekaka / Piteåkaka
100 g smält smör
3 dl mjölk
1 ägg
4 dl socker
8 dl vetemjöl
5 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver

Glasyr :
200 g smält smör
2 dl socker
3 dl havregryn
3 tsk kanel

Efter att ha blandat ihop smeten smörj en långpanna.
Häll ner smeten & klicka ut glasyren.
Grädda i nedre delen av ugnen 225 grader 12-15 minuter, tills den fått en fin färg.

Full rulle idag, snart iväg till mormor & morfar & hälsa på & sen käk i stan & trästocksfestivalen! : )

Världens godaste...

Min 22-årsdag idag!
Eftersom jag hade mitt kalas i söndags redan så har den firats lite annorlunda än vanligt!
Men mysig, solig & god dag har min dag här i Svansele hittills varit.
Till lunch fick jag uppstekt fläskpannkaka serverat, rena rama goda lyxen : ) !
Sen körde jag & Joel enda till Norsjö & där har vi godfikat på ett mysigt café, där jag gärna skulle jobba!
Fyndat hann jag även på secondhand, ett sååå fint kakfat att oh ändå.

Den här jäkulst goda bakade jag igår, mmm & det passar verkligen utmärkt med salta jordnötter i & på!

Frans kladdkaka med jordnötter och glasyr
6 ägg
9 dl socker
1,5 msk vaniljsocker
½ tsk salt
1,5 dl kakao
4,5 dl vetemjöl
300 g smält margarin
3 dl salta jordnötter (strö över 1 dl då fyllningen är på kakan)

Grädda i 175 grader i en smord form 30*20 cm 33 minuter i mitten av ugnen.

Glasyr:  200 g smält margarin, 4 tsk mjöl, 1¼ dl socker, ½ dl kakao, 2 dl grädde & 2 dl mjölk.

Blanda ihop & koka 10 minuter under omrörning, till den tjocknat.
Häll på fyllningen då den svalnat & låt kakan bli kall i kyl eller frys en stund innan uppskärning.

Med risk att låta enformig men i afton ska jag allt baka en sväng igen!
Uppdaterar Er snart igen om det fina vi fikade på cafét, mitt kakfat & självklart det goda som bakas idag!
Hoppas Ni har en jättehärlig dag : )

Browniekladdkaka med Rollo-kola

Himel & pannkaka så god den här blev serverade den också på kalaset!
Massor av chokladsmak, kladdig & så Rollo hackade i bitar som smält vid gräddningen.
Smörkolan i smeten gör så att brownien även får lite tuggmotstånd här & där.
Yummie yummie, servera den med gräddglass : )

Browniekladdkaka med Rollo-kola
150 g mörk blockchoklad
200 g smör
4 ägg
3,5 dl socker
1 krm salt
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
3,5 msk kakao
3 dl vetemjöl
15 st Rollo-kola hackade i små bitar

 

♥ Sätt ugnen på 175 grader & smörj en kladdkakeform.
♥ Smält smöret i kastrull & bryt ner chokladen, rör om tills allt är smält.
♥ Ta fram en bunke & knäck ner äggen. Tillsätt salt,vaniljsocker & socker, vispa poröst.
♥ Blanda ner bakpulver,vetemjöl & chokladblandningen.
♥ Tillsätt de hackade Rollo-kolorna.
♥ Häll ner smeten i kladdkakeformen & grädda i nedre delen av ugnen i 30 minuter.



Nu ska jag ta & baka igen, hoppas Ni får en fin dag! : )

Prinsesstårta

Hej : )
Idag har det bakats för min del två desserter för jag har haft kalas i afton.
Det här är bara andra gången i mitt liv jag gör en prinsesstårta men kul var det!
Här har Ni den ena :

Prinsesstårtan
Tårtbotten:
3 ägg
3 dl socker
1 dl varmt vatten
3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver

Ugn 200 grader.
Vispa ägg & socker pösigt för hand.
Tillsätt det varma vattnet mot slutet av vispningen.
Rör nu försiktigt ner lite mjöl i taget & därefter bakpulvret.
Smörj & bröa en springform, häll ner smet & in i nedre delen av ugnen.
Först 200 grader i 20 minuter sedan 175 grader.
Låt kallna innan uppskärning i 3 delar.

Fyllning : 3 dl vaniljkräm , vispad grädde ett paket 300 ml, färska jordgubbar & banan blandat på en av våningarna.
Dekorering : Jag gjorde blommor av sugarpaste & florsockrade marsipanlocket.

Nu blir det film & godis!
Ha en fin söndagkväll : )

Kola och vanilj Cupcakes med Non Stop

Dessa är ljuvliga! Prova, prova & åter prova dem : )

Det är dagens bakverk, dekorerade med lila sockerblommor som jag gjorde för någon dag sedan.
Väldigt roligt att göra sockerblommor må jag säga! & det är ju perfekt jag gillar det med för vet ni vad?!
Jag har kommit in på Restaurangkonditor utbildningen som börjar i höst!!! 
Den är ett år, oh vad roligt det ska bli att få lära sig allt med bra lärare!
Blir spännande börja skola igen & få en klass, var ju över 3 år sen sist : ) .

Kola & vaniljcupcakes med hackad Nonstopchoklad12 st cupcakes
100 g hackad Maraboue Nonstopchoklad
100 g mjukt smör
100 g naturell philadelphiaost
1 dl farinsocker
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
2 tsk bakpulver
2 ägg
2,5 dl vetemjöl

Ugn 175 grader.
♦ Rör ihop smör, ost, socker & ägg till en krämig, jämn smet.
♦ Blanda ner lite i taget mjöl, tillsätt nu bakpulver, vanilj & salt, rör om.
♦ Placera ut formar på en plåt. Dutta ner lite smet & strö ner lite hackad choklad och fyll nu formen till 2/3.
♦Gör så i alla formar & in i ugnen ca 15 minuter!

Frosting ( se mina andra recept)

Det kommer att bakas en hel del kommande dagar, för jag ska ha tårtkalas så Ni vet ; )

Choklad och philadelphiacupcakes

Choklad & philadelphiacupcake med kaffe & chokladfrosting!
Blomman trollade jag fram med hjärtströssel som blad & en rosa Non stop som mitten, låt fantasin flöda : )

Väldans goda jag skulle  bara ha låtit mina varit inne ett par minuter till, gjorde för mycket samtidigt så de åkte ut lite före sin tid!
Så de blev kladdiga för mej.
Tur bara att jag & vissa andra i min familj även gillar kladdiga bakverk men ändå lite synd de inte fick ut sin rätt riktigt...

Choklad & philadelphiacupcakes med kaffe & chokladfrosting
16 stycken ( i bullformar )
100 g philadelphiaost
100 g mjukt smör
1 d farinsocker
1 dl strösocker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
½ - 1 dl kakao 


Frosting: 200 g philadelphiaost, 100 g mjukt smör, 2,5 msk kaffe, 4 dl florsocker & ½ - 1 dl kakao.
♣ Rör krämigt & vispa med elvisp ett par varv.

♣ Klicka ner det mjuka smöret i en bunke, tillsätt philadlehian och rör det krämigt.
♣ Blanda ner sockret & sedan ägget.
♣ Sikta ner mjölet lite i taget, rör om. Tillsätt salt, bakpulver, vaniljsocker & kakao, rör om.
♣ Dutta ut i bull/muffinsformar på bakplåt och grädda på 160 grader i 16 minuter.♣ Låt svalna på galler, spritsa sedan på frosting & dekorera sött!


Min hjärna är fortfarande i en sugarrush efter kvällens frossa, så lika bra spåna ideér för nästa bakverk!
Men borde allt spåna om det i sängen hihi så jag orkar stiga upp imorrn, ska till stan & umgås.
Natti natti : )

Drömmar

Jag bakade dessa vanilj drömkakor också till picknicken!

Hade inget hjorthornssalt hemma, använde bakpulver istället och det resulterade i att de blev det platta drömmar! Men så himla goda ändå, smälter i munnen! :-)

Vaniljdrömmar
20 st
100 mjukt smör
1 dl strösocker
3 tsk vaniljsocker
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver / ¼ tsk hjorthornssalt


♥ Rör ihop mjukt smör & strösocker, så det blir krämigt.
♥ Tillsätt de torra ingredienserna, rör ihop till en smulig deg.
♥ Ta fram en plåt med bakplåtspapper, krama degen till små bollar & placera med mellanrum på plåten.
♥ Grädda kakorna i mitten av ugnen 150 grader 20 minuter.

Picknick med chokladtårta och kakor

Picknick hade vi som sagt igår innan vi åkte till Gröna Lund & var där enda tills midnatt!
Älskar verkligen att ha en god picknick i det gröna :-)

Somrig Anthon Berg chokladtårta 
100 g Anthon Berg choklad 72% kakao
100 g smör
2 ägg
1 ½ dl socker
1 dl vetemjöl
1 krm salt

Till dekoration & servering : jordgubbar & vispad sockrad grädde

♥ Börja med att smälta smöret & chokladen på låg värme i en kastrull.
♥ Blanda äggen & sockret i en bunke, vispa runt det lite.
♥ Ner med mjöl  & salt, rör ner choklad & smörblandningen.
♥ Smörj & bröa en springform, häll ner smeten.
♥ In i mitten av ugnen 200 grader 13 minuter.
♥ Dekorera den efter den kallnat fint med jordgubbarna & den vispade grädden : ) 




Chokladtårtan är verkligen supergod!
Vi åt upp hela & vi var bara tre haha! Plus kakor också : ) !
Den mumsiga kakan jag också bakade lägger jag in imorgon.
För nu ska vi iväg & åka båt till fjäderholmarna och där blir det äta deras berömda jätteglassar, tjing :-) !

Engelska Scones, mmm...

Åh detta underbara väder & dessutom fick jag en underbar överraskning idag!
Semesterersättning från då jag jobbade i Norge förra våren! Underbar överraskning för en arbetslös som jag som älskar att shoppa & unna sig att gå på fik & restauarang : )
Så idag är en solig & glad dag & imorrn bitti kommer Joels syster hit & stannar till måndag, vilket blir jätteroligt!

Dessa bakade jag idag, går ju så fort & det är ju alltid lika gott med nybakt bröd mmm : )

Engelska scones alá Sandra (min variant)
2 dl rågmjöl
1 dl grahamsmjöl
1½ - 2 dl vetemjöl
½ tsk salt
1 tsk bikarbonat
50 g smör
2 dl mjölk

Blanda mjöl, salt & bikarbonat i en bunke. Finfördela mjukt smör i mjölblandningen. Tillsätt sist mjölken & rör till en geggig deg.
Klicka ut 6 st bullar på en bakplåt med bakplåtspapper.
In i ugnen 250 grader 10 minuter.


Nu ska jag ta & bestämma klart det jag ska hinna baka imorrn. Ska bli så gott & roligt kan avslöja det blir en slags tårta!
Ha en fortsatt solig dag mina vänner : )

Lyxiga chokladbollar med daim & mörk choklad

Dessa bakade jag igår, lyxiga chokladbollar!
Bestämde mej för att hacka i dubbeldaim & mörk choklad i små, små bitar.
Gudomligt himla gott blev det!!! :-)

Lyxiga chokladbollar med hackad daim & choklad
1 dubbeldaim
50 g mörk blockchoklad
100 g smör
1 ½ dl strösocker
3 dl havregryn
1 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
2 msk mjölk eller kaffe

   

♥ Blanda alla ingredienser till en smet i en bunke.
♥ Hacka dubbeldaim & mörk blockchoklad i små, små bitar & rör ner i smeten.
♥ Forma till bollar & rulla dem i t ex pärlsocker, fint strössel, hackade nötter, smält choklad eller kokos.


Oj oj jag är i plättkoma efter alla middagens smarriga plättar, bäst & vila sen blir de slöa framför teven med söndagsgott!
Precis som en söndag ska vara, hoppas Ni har det likadant!

Världens godaste Rimbobullar

Idag har jag bakat vaniljkrämsfyllda bullar med glasyr på, mums mums mums :-)
& till middag idag lyxades det gomat på max, så gott så gott!

Här har ni mitt ihopkok av idéer & recept som blev dagens saftiga krämbullar mmm...

Vaniljkrämsfyllda bullar med glasyr
ca 20 stycken
50 g söt jäst
2 dl kall mjölk
150 g smält avsvalnat smör
½ dl socker
1 ägg
8 - 9 dl vetemjöl

Fyllning : Blanda marsán till vaniljkräm +lite vaniljsocker i
Pensling : Ägg
Florsockerglasyr : 3,5 dl florsocker, 3 msk vatten, 1 msk vaniljsocker blanda ihop.

 Smula ner jästen i en bunke, lös den med mjölken.
Tillsätt det avsvalnade smälta smöret, socker & ägg, rör om.
Blanda i mjölet & arbeta till en deg.
Dela degen i två & kavla ut till en stor fyrkant. Skär ut rutor ca 9*9 cm stora.
Bred ut lite smör över degen och strö över lite strösocker och antingen vaniljsocker eller kanel. Klicka sedan ut vaniljkräm på alla bitar.
Vik upp hörnen över fyllningen, stoppa i pappersformar & pensla bullarna.
Jäs 30 minuter.
In i ugnen 10 minuter 225 grader.
Låt svalna på galler & garnera med florsockerglasyren.

Nu ikväll ska det njutas av gobullarna & serien the mentalist, smarriga torsdag : )
Sen skulle jag vilja teleportera ett par bullar till världens bästa lillebror som har tagit studenten idag, grattis igen! : )
Ha en god torsdagkväll vänner!

Underbart goda Cupcakes

Idag har jag bakat de godaste cupcakesen jag någonsin bakat eller smakat i hela mitt liv!
Så dessa MÅSTE ni prova!!! :-)

Har gjort om ett gammalt recept jag skrivit upp i min receptbok.
La till i cupcakesmeten philadelphiaost, chokladtoffeegodis, tog  häften farin & den andra hälften vanlig strösocker.Plus vanilj, lite salt & sådär.
Ljuvligt resultat, har aldrig ätit en så saftigt god & härlig konsistens på en cupcake!
Fick med både kola, vanilj & chokladsmak ljuvligt!
Nog babblat här får Ni receptet :

De godaste Cupcakes! 
10 st
5 - 10 st chokladtoffee ( finns på lösviktsgodiset ,Ica t ex )
100 g mjukt smör
100 g naturell philadelphiaost
1 dl farinsocker
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
2 tsk bakpulver
2 ägg
2,5 dl vetemjöl

Ugn 160 grader.
♦ Rör ihop smör, ost, socker & ägg till en krämig, jämn smet.
♦ Blanda ner lite i taget mjöl, tillsätt nu bakpulver, vanilj & salt, rör om.
♦ Placera ut formar på en plåt. Dutta ner lite smet & tryck ner en halv toffee och fyll nu formen till 2/3.
♦Gör så i alla formar & in i ugnen ca 18 minuter!

 

 Frosting:
200 g naturell philadelphiaost
120 g mjukt smör
2 tsk vaniljsocker

5dl florsocker
Ett par droppar röd karamellfärg
♦ Vispa fluffigt & jämnt. Spritsa på cupcakes & dekorera!

Ha nu en riktigt härlig fortsatt lördag!

Nu ska vi & köpa pizza. Sen blir det cupcakes, godis, chips & se fotboll på teven!
Det ni jag som aldrig brukar se på sport, ikväll då ska jag heja! ;-)

Kladdiga chokladmuffins med Rice Krispies

Dessa goda har jag bakat ikväll, längtar bara att sätta tänderna i dem hihi  :-)

Kladdiga chokladmuffins med rice krispies & sirap toppade med grädde12 stycken
100 g smör
2 stora ägg
1,5 dl strösocker
1,25 dl ljus sirap
2,5 dl vetemjöl
ca 1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
Lite salt efter behag
2,5 dl rice krispies

1 paket grädde 250 ml - vispa & sockra

 Smält smöret & blanda det med de andra "blöta" ingredienserna.
Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke, häll ihop & rör ner.
Tillsätt rice krispies & rör om igen.
Fyll 12 st muffinformar med smet, stoppa in plåten 175 grader 10-13 minuter.
Vispa grädden & låt muffinsen svalna i kylen.
Spritsa över grädde på alla & dekorera me rice krispies!


Nu blir det teve & njuta av massor av kladdiga chokladmuffins med grädde, choklad, popcorn & dipp, mums :-)
Ha en fortsatt härlig fredagkväll!

Lyxig chokladkaka

 

 Lyxig chokladkaka
ca 8 bitar

100 g mörk blockchoklad
1 dl grädde
150 g smör
1½ dl brun farinsocker
2 stora ägg
3 dl vetemjöl
5 msk kakao
1 tsk bakpulver
+ t ex vit & mörkchoklad rivet med potatisskalare över kakan

♥ Koka upp grädden i en kastrull & ta av från plattan. Bryt chokladen  och rör ner ner i kastrullen & låt smälta.
♥ Blanda mjukt smör & farinsocker jämnt & fint i en bunke.
♥ Rör ner äggen.
♥ Tillsätt sedan mjöl, kakao & bakpulver växelvis med chokladsmeten.
♥ Häll smeten i en smord & bröad springform.
♥ Grädda i 175 grader i mitten, ca 25 minuter.
♥ Strö över den rivna chokladen!


Mycket god :-)
Nu ska jag sätta mej i solen & njuta en stund, tänka sig fint väder det blev idag & igår! Trots väderleksrapporterna som sagt annat :-)

Browniekladdkaka med dubbeldaim

Så ljuvligt god, ett måste att baka denna för alla chokladälskare där ute :-) !

Browniekladdkaka med dubbeldaim
200 g mörk choklad
200 g smör
4 ägg
4 dl socker
1 krm salt
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
3 msk kakao
3 dl vetemjöl
1 dubbeldaim hackad i bitar

Sätt ugnen på 175 grader & smörj en kladdkakeform.
Smält smöret i kastrull & bryt ner chokladen, rör om tills allt är smält.
Ta fram en bunke & knäck ner äggen. Tillsätt salt,vaniljsocker & socker, vispa poröst.
Blanda ner bakpulver,vetemjöl & chokladblandningen.
Tillsätt den hackade dubbeldaimen, rör om.
Häll ner smeten i en springform & grädda i nedre delen av ugnen i cirka 30 minuter. 

Tips! Efter kakan svalnat : frys in den ett par timmar om du vill skära & flytta över den i kakburkar.
Den är en riktig brownie, alltså kladdig!
Annars bjud på den direkt som chokladtårta tillsammans med gammeldags gräddglass, mycket gott tillsammans!

Jordnöts och chokladcupcakes med tokigt god jordnötsfrosting

Dessa bakade jag bland annat igår, uppdaterar det andra goda imorgon!

Jordnöts & chokladcupcakes
13 stycken
Frosting :
125 g jordnötssmör, 125 g florsocker, 60 g rumstempererat smör & 200 g philadelphiaost.

• Rör philadelphian mjuk, tillsätt jordnötssmör, smör & rör till en smet.
• Tillsätt nu florsocker & kör ett par minuter med elvispen så den blir fin & fluffig.

Cupcakes :
3 ägg
2½ dl socker
2 tsk vaniljsocker
50 g smör eller margarin
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
5 msk kakao
1 nypa salt
120 g mörk blockchoklad
2 ½ dl saltade jordnötter

Använde varmluftsugn på 175 grader annars höj till 190 grader. 

• Vispa ägg, socker & vaniljsocker vitt & poröst.
• Smält smöret, häll i gräddfil & kaffe rör ner i smeten.
• Tillsätt sedan vetemjöl, kakao & en nypa salt.
• Bryt chokladen i bitar & smält över vattenbad, häll över till smeten & vispa om lite.
• Ta en plåt, placera ut 13 st formar & fyll formarna till 2/3 med smet.
• Grädda i mitten av ugnen 15 minuter & låt svalna på galler.
• Spritsa & dekorera dem hur de vill, använd fantasin, var kreativ & ha roligt! 

Nu ska jag försöka bestämma mej vilka klackeskor som blir snyggast till klänningen ikväll!