Världens godaste Rimbobullar

Idag har jag bakat vaniljkrämsfyllda bullar med glasyr på, mums mums mums :-)
& till middag idag lyxades det gomat på max, så gott så gott!

Här har ni mitt ihopkok av idéer & recept som blev dagens saftiga krämbullar mmm...

Vaniljkrämsfyllda bullar med glasyr
ca 20 stycken
50 g söt jäst
2 dl kall mjölk
150 g smält avsvalnat smör
½ dl socker
1 ägg
8 - 9 dl vetemjöl

Fyllning : Blanda marsán till vaniljkräm +lite vaniljsocker i
Pensling : Ägg
Florsockerglasyr : 3,5 dl florsocker, 3 msk vatten, 1 msk vaniljsocker blanda ihop.

 Smula ner jästen i en bunke, lös den med mjölken.
Tillsätt det avsvalnade smälta smöret, socker & ägg, rör om.
Blanda i mjölet & arbeta till en deg.
Dela degen i två & kavla ut till en stor fyrkant. Skär ut rutor ca 9*9 cm stora.
Bred ut lite smör över degen och strö över lite strösocker och antingen vaniljsocker eller kanel. Klicka sedan ut vaniljkräm på alla bitar.
Vik upp hörnen över fyllningen, stoppa i pappersformar & pensla bullarna.
Jäs 30 minuter.
In i ugnen 10 minuter 225 grader.
Låt svalna på galler & garnera med florsockerglasyren.

Nu ikväll ska det njutas av gobullarna & serien the mentalist, smarriga torsdag : )
Sen skulle jag vilja teleportera ett par bullar till världens bästa lillebror som har tagit studenten idag, grattis igen! : )
Ha en god torsdagkväll vänner!

Underbart goda Cupcakes

Idag har jag bakat de godaste cupcakesen jag någonsin bakat eller smakat i hela mitt liv!
Så dessa MÅSTE ni prova!!! :-)

Har gjort om ett gammalt recept jag skrivit upp i min receptbok.
La till i cupcakesmeten philadelphiaost, chokladtoffeegodis, tog  häften farin & den andra hälften vanlig strösocker.Plus vanilj, lite salt & sådär.
Ljuvligt resultat, har aldrig ätit en så saftigt god & härlig konsistens på en cupcake!
Fick med både kola, vanilj & chokladsmak ljuvligt!
Nog babblat här får Ni receptet :

De godaste Cupcakes! 
10 st
5 - 10 st chokladtoffee ( finns på lösviktsgodiset ,Ica t ex )
100 g mjukt smör
100 g naturell philadelphiaost
1 dl farinsocker
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
2 tsk bakpulver
2 ägg
2,5 dl vetemjöl

Ugn 160 grader.
♦ Rör ihop smör, ost, socker & ägg till en krämig, jämn smet.
♦ Blanda ner lite i taget mjöl, tillsätt nu bakpulver, vanilj & salt, rör om.
♦ Placera ut formar på en plåt. Dutta ner lite smet & tryck ner en halv toffee och fyll nu formen till 2/3.
♦Gör så i alla formar & in i ugnen ca 18 minuter!

 

 Frosting:
200 g naturell philadelphiaost
120 g mjukt smör
2 tsk vaniljsocker

5dl florsocker
Ett par droppar röd karamellfärg
♦ Vispa fluffigt & jämnt. Spritsa på cupcakes & dekorera!

Ha nu en riktigt härlig fortsatt lördag!

Nu ska vi & köpa pizza. Sen blir det cupcakes, godis, chips & se fotboll på teven!
Det ni jag som aldrig brukar se på sport, ikväll då ska jag heja! ;-)

Kladdiga chokladmuffins med Rice Krispies

Dessa goda har jag bakat ikväll, längtar bara att sätta tänderna i dem hihi  :-)

Kladdiga chokladmuffins med rice krispies & sirap toppade med grädde12 stycken
100 g smör
2 stora ägg
1,5 dl strösocker
1,25 dl ljus sirap
2,5 dl vetemjöl
ca 1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
Lite salt efter behag
2,5 dl rice krispies

1 paket grädde 250 ml - vispa & sockra

 Smält smöret & blanda det med de andra "blöta" ingredienserna.
Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke, häll ihop & rör ner.
Tillsätt rice krispies & rör om igen.
Fyll 12 st muffinformar med smet, stoppa in plåten 175 grader 10-13 minuter.
Vispa grädden & låt muffinsen svalna i kylen.
Spritsa över grädde på alla & dekorera me rice krispies!


Nu blir det teve & njuta av massor av kladdiga chokladmuffins med grädde, choklad, popcorn & dipp, mums :-)
Ha en fortsatt härlig fredagkväll!

Lyxig chokladkaka

 

 Lyxig chokladkaka
ca 8 bitar

100 g mörk blockchoklad
1 dl grädde
150 g smör
1½ dl brun farinsocker
2 stora ägg
3 dl vetemjöl
5 msk kakao
1 tsk bakpulver
+ t ex vit & mörkchoklad rivet med potatisskalare över kakan

♥ Koka upp grädden i en kastrull & ta av från plattan. Bryt chokladen  och rör ner ner i kastrullen & låt smälta.
♥ Blanda mjukt smör & farinsocker jämnt & fint i en bunke.
♥ Rör ner äggen.
♥ Tillsätt sedan mjöl, kakao & bakpulver växelvis med chokladsmeten.
♥ Häll smeten i en smord & bröad springform.
♥ Grädda i 175 grader i mitten, ca 25 minuter.
♥ Strö över den rivna chokladen!


Mycket god :-)
Nu ska jag sätta mej i solen & njuta en stund, tänka sig fint väder det blev idag & igår! Trots väderleksrapporterna som sagt annat :-)

Browniekladdkaka med dubbeldaim

Så ljuvligt god, ett måste att baka denna för alla chokladälskare där ute :-) !

Browniekladdkaka med dubbeldaim
200 g mörk choklad
200 g smör
4 ägg
4 dl socker
1 krm salt
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
3 msk kakao
3 dl vetemjöl
1 dubbeldaim hackad i bitar

Sätt ugnen på 175 grader & smörj en kladdkakeform.
Smält smöret i kastrull & bryt ner chokladen, rör om tills allt är smält.
Ta fram en bunke & knäck ner äggen. Tillsätt salt,vaniljsocker & socker, vispa poröst.
Blanda ner bakpulver,vetemjöl & chokladblandningen.
Tillsätt den hackade dubbeldaimen, rör om.
Häll ner smeten i en springform & grädda i nedre delen av ugnen i cirka 30 minuter. 

Tips! Efter kakan svalnat : frys in den ett par timmar om du vill skära & flytta över den i kakburkar.
Den är en riktig brownie, alltså kladdig!
Annars bjud på den direkt som chokladtårta tillsammans med gammeldags gräddglass, mycket gott tillsammans!

Jordnöts och chokladcupcakes med tokigt god jordnötsfrosting

Dessa bakade jag bland annat igår, uppdaterar det andra goda imorgon!

Jordnöts & chokladcupcakes
13 stycken
Frosting :
125 g jordnötssmör, 125 g florsocker, 60 g rumstempererat smör & 200 g philadelphiaost.

• Rör philadelphian mjuk, tillsätt jordnötssmör, smör & rör till en smet.
• Tillsätt nu florsocker & kör ett par minuter med elvispen så den blir fin & fluffig.

Cupcakes :
3 ägg
2½ dl socker
2 tsk vaniljsocker
50 g smör eller margarin
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
5 msk kakao
1 nypa salt
120 g mörk blockchoklad
2 ½ dl saltade jordnötter

Använde varmluftsugn på 175 grader annars höj till 190 grader. 

• Vispa ägg, socker & vaniljsocker vitt & poröst.
• Smält smöret, häll i gräddfil & kaffe rör ner i smeten.
• Tillsätt sedan vetemjöl, kakao & en nypa salt.
• Bryt chokladen i bitar & smält över vattenbad, häll över till smeten & vispa om lite.
• Ta en plåt, placera ut 13 st formar & fyll formarna till 2/3 med smet.
• Grädda i mitten av ugnen 15 minuter & låt svalna på galler.
• Spritsa & dekorera dem hur de vill, använd fantasin, var kreativ & ha roligt! 

Nu ska jag försöka bestämma mej vilka klackeskor som blir snyggast till klänningen ikväll!

Underbara vanilj och sötmandelbiscotti

Har bland annat hunnit baka idag. Underbart knapriga & goda vanilj & sötmandelbiscottis!
Påminner mycket i smaken om en blandning av marängtårta & mandelmassa.
Tokigt goda!

 

Vanilj & sötmandelbiscotti30 stycken
ca 170 g sötmandel
4 dl vetemjöl
2 dl socker
2-3 tsk vaniljsocker
¼ tsk bakpulver
1 nypa salt
2 stora ägg

      

♣ Ugn 190 grader.
♣ Skålla & skala sötmandlarna. Rosta dem sedan i ugnen 5-10 minuter.
♣ Hacka sötmandlarna grovt. Lägg i en bunke & blanda därefter i vetemjöl, socker, vaniljsocker, salt & bakpulver.
♣ Knäck sedan ner de två äggen och knåda till en deg.
♣ Ta fram en plåt med bakplåtspapper forma två avlånga rullar & grädda i mitten ca 25 minuter.
♣ Skär i ca 2 cm tjocka skivor, sänk ugnsvärmen till 140 grader & låt biscottin torka där i 25 minuter till.
Prova baka dem :-)

Jordgubbstoppace Chokladcupcakes

Igår kväll fick jag ett il att baka, abstinens att vara kreativ!
& dessutom var jag så himla sugen på cupcakes att det var ett måste att ordna hihi!
Så nån gång närmare halv tio igår kväll var dom klara! Sedan blev det en sen film & dom ljuvligt goda bakverken :-)

Vi var även & hörde dem sjunga in sommaren & tända majbrasan vid oss innan bakningen.
Väldigt mysigt & perfekt väder då solen fortfarande lyste & vinden hade avtagit.

Här är dom på mitt nyaste kakfat!

Jordgubbstoppade cupcakesca 11 st stora farin & chokladcupcakes
130 g smör
2 ägg
1 ¼ dl brunt farinsocker
1 ¼ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

♥ Smält smöret & sen är det bara att blanda ner alla ingredienser & blanda väl.
♥ Fyll formar på en plåt & grädda sedan på 200 g i 10-15 minuter.

Ljuvlig Chokladfrosting : 200 g philadelhiaost naturell, 100 g mjukt smör eller margarin, 4 msk kakao, 1,5 tsk vaniljsocker, 6 dl florsocker.

♥ Blanda ihop alla ingredienser till frostingen i en bunke. Kör med elvisp till en jämn smet.
♥ Spritsa över gräddade cupcakes & dekorera gärna med en stor jordgubbe!

Passade verkligen utmärkt med stora jordgubbar på dessa chokladiga cupcakes & man får ju en lite somrig touch...
Ha nu en riktigt härlig & solig 1:a maj & fredag :-) !

Cupcakes med gröna grodor på!

Fredag i hela kroppen! : )
Har just mumsat i oss pizza med bernaisesås, favoriten!

Annars idag har jag bakat så ljuvligt goda cupcakes, valde att bara göra en liten ändring på ett recept.
Valde att istället för att ha 2½ dl strösocker, så blev det hälften brun farinsocker & andra häften det vanliga.
Är så gott med farinsocker i bakverk, får ju en härlig konsistens & smak :-) !

Tyvärr äger jag ingen elvisp än så därför blev inte frostingen så fluffig som den borde.
 Använde karamellfärg för att få den speciella färgen & sedan på med gröna gelegrodor på det : ) .

Farin & chokladcupcakes med frosting130 g margarin
2 ägg
1 ¼ dl brunt farinsocker
1 ¼ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

♥ Smält smöret & sen är det bara att blanda ner alla ingredienser & blanda väl.
♥ Fyll formar på en plåt & grädda sedan på 200 g i 10 minuter.

Glasyr: 170 g philadelphia, 4 dl florsocker, 70 g margarin & 2 tsk vaniljsocker.
♥ Blanda alla ingredienser väl i en bunke & kör med elvispen tills det blivit en fin fluffig frosting!♥ Spritsa på Cupcakesen då de har svalnat & garnera fint.

Snart är det mystime mumsfillibabba säger jag då bara hihi, hoppas Ni har lika mycket gott :D !

Amerikanska choklad och mandelmassamuffins

Snabbt gick det att bli söndag må jag säga! Onsdag 18.30 landade vi & imorrn 11.30 åker vi igen!
Men oh så bra jag har haft det & dagen är ju inte slut än på länge heller :-)

Efter dagens supergoda middag, min favorit : mammas pastagratäng så bestämde jag mej för att baka igen!
Igår hann jag inte då mamma bjöd familj & lite släkt på påskbuffemiddag & sen blev det mys hela kvällen : )

Jag bakade i afton :
Ljuvligt goda Amerikanska chokladmuffins med mandelmassa & extra mycket hackad choklad i!
Mums, mums, mums!

Ändrade om receptet jag hittat för länge sedan. La till hackad choklad & riven mandelmassa, plus lite mer socker än i receptet jag tänkte utgå från. Så här är min variant :

Ljuvliga Amerikanska choklad & mandelmassamuffins
4 dl vetemjöl
2 ½ dl socker
4 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
1 dl kakao
180 g hackad blockchoklad
1 ägg
1 dl mat eller rapsolja
3 dl mjölk
100 g riven mandelmassa

Ugn 175 grader.
Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
Blanda i en annan bunke olja,mjölk & ägg. Kör med elvisp 1 minut.
Häll sedan ner i det torra & rör samman till en smet. Tillsätt nästan all hackad choklad & riven mandelmassa.
Fyll en plåt med ca 17 muffinsformar & fyll dem till lite mer än hälften. Strö över lite choklad & mandelmassa på varje.
In i ugnen 15 - 20 minuter.

Nu ska jag ner & vara social plus mumsa kakor & godis :-)
Hoppas Ni har haft en härlig påskdag & att den fortsätter så :-)

Browniekladdkaka med digestive

Igår afton blev det flyget hem ( eller ja, jag erkänner jag tog kvasten, haha )!
Så nu är jag hemma hos familjen i det stora röda huset med vita knutar & riktigt påskmyser! :-)
Knäppt kanske att jag kallar det här hemma & ändå kallar jag lägenheten i Solna också hemma.
Svårt att förstå vart jag befinner mej ibland ;-) .

Idag har jag börjat på med påskbakandet!
Det har bakats flitigt här fast jag inte bor i närheten längre så mums vad överfull frys vi redan har!
Men vi har ju en frysbox också plus att vi är ju ena kakmonster i denna familj, särskilt jag hihi så det går åt!

Började med att baka min favoritkaka i hela världen. Äkta kladdig chokladbrownie, mums!
Men idag ville jag testa att ha i något nytt. Så det blev digestive i bitar & marshmallows som dekoration .

 

 Min STORA favorit : browniekladdkaka med digestive

200 g mörk blockchoklad
200 g smör eller margarin
4 ägg
4 dl socker
1 krm salt
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
2-3 msk kakao
3 dl vetemjöl
2 dl digestive i bitar
Mini - marshmallows till dekoration

♥ Sätt ugnen på 175 grader & smörj en kladdkakeform.
♥ Smält smöret i kastrull & bryt ner chokladen, rör om tills allt är smält & jämn som en smet.
♥ Ta fram en bunke & knäck ner äggen. Tillsätt salt,vaniljsocker & socker, vispa poröst.
♥ Blanda ner bakpulver,vetemjöl & chokladblandningen. Sedan är det bara att tillsätta lite kakao efter behag & digestivebitar.
♥ Häll ner smeten i formen & garnera med lite extra digestivebitar.
♥ In i nedre delen av ugnen 30 minuter, strö sedan över mini - marshmallows. Ställ in i frys någon timma innan uppskärning av bitar.

Sedan har jag också bakat chokladbollar & havrekex (se bild till höger), två av mina andra favoriter!
Recept finns i Kex kategorin.





Ha en mysig & riktigt mumsig skärtorsdagkväll, det har jag :-) .

Eget chokladgodis

Hade varit skönt & trolla fram klockan till ca 19.30-20.00 ,då är jag hemma igen efter jobbet & det är HELG!
Längtar hihi!
Är underbart väder idag med +14 & sol, helt underbart!
Hoppas det håller i sig go´vädret då mamma & pappa flyger hit ikväll & stannar till måndagkväll : ) .

Det här godiset gjorde jag då jag hade en helskön vecka med Isabell & bilen inte ville starta.  & som det är så är ju chokladen ett måste en myskväll ;-) .

Smält blockchoklad eller annan god choklad som finns hemma & blanda i nötter eller annat gott.
T ex digestivekex, cornflakes, kokos eller russin!
Dutta sedan ut det i bull/muffinsformar & låt stelna.
Då blir det fint mönster av formarna på chokladgodisen :-) .


 Nu blir det att börja göra sig ordning för jobbet!
                                            Vi hörs & ha en underbar fredag! :-)

Ljuvligt goda kolakladdmuffins

Fredag igen wihoo : ) !

Idag mina damer & herrar, har jag efter att ha sett på tusentals recept fixat ihop ett eget recept! Man skulle kunna säga att det är en form av kladdkaka med smak av kola som jag valt att toppa med chokladsmörkräm!
Dom blev så goda, så goda, så goda! Jättenöjd trots de inte blev så ståtliga : )

Blev härligt kladdiga & sega med en mumsig kola & vaniljsmak.
Dessutom gjorde jag en frosting med mycket chokladsmak & dekorerade även med små söta godissvampar.

Ljuvligt goda kolakladdmuffins!50 g margarin
½ dl raps- eller matolja
2 ägg                                                             
1 dl  brunt farinsocker
1 ¾ dl strösocker
2 dl vetemjöl
4 tsk vaniljsocker
1-2 krm salt
1 tsk bakpulver


Frosting :
70 g margarin
120 g philadelphiaost
4 msk kakao
3dl florsocker

♥ Ugn 175 grader, mitten.
♥ Smält margarinet i en kastrull & tillsätt oljan.
♥ Vispa i en bunke ägg, farin & socker lite pösigt. Rör ner smörblandningen.
♥ Blanda i de torra ingredienserna & rör om någon minut, till en jämn smet.
♥ Dutta ut smeten i fina muffinsformar, till ca 2/3.
♥ Grädda ca 10-15 minuter, de tar ihop & blir härligt sega & kladdiga då de fått svalna.
♥ Rör frostingen till en härlig kräm & spritsa på, dekorera dem sedan om du vill!


Hoppas Ni får ha en alldeles underbar fredag, här ska det njutas :-) !

Ljuvligt god päronlimpa med skållning

Idag bakade jag som planerat en stor limpa med skållningen i & den blev SÅÅÅÅÅ god : )
Gjorde den med 2 dl päron hackat i småbitar, så det fick en ljuvlig sötma!





Ljuvligt god päronlimpa
Dag 1 :
Skållning : 3 dl kokt hett vatten, blanda ner 1 dl rågmjöl eller annat mjöl du gillar.
Vispa & låt stå över natten.

Dag 2:
30 g jäst
1 ½ tsk salt
1,5 msk smör
2 dl päron hackat i småbitar, Conference valde jag
2 dl grahamsmjöl
5 dl grovt rågmjöl
3 dl vetemjöl
1 ½ dl hett vatten
1 ½ dl ljummet vatten

♦ Ta fram en stor bunke, vispa ner skållningen & det heta vattnet.
♦ Blanda jästen & ljummet vatten i en liten skål, vispa, häll ner i den stora bunken då det är fingervarmt.
♦ Tillsätt smör, salt, päronbitar & mjölen. Arbete ihop till en klibbig deg & låt jäsa 45 minuter.
♦ Tryck ut luften ur degen och låt den jäsa 20 minuter till.
♦ Smörj limpformen med smör innan degen läggs ner. Smorde även ovansidan av degen för en extra fin gyllene färg vid gräddning.
♦ Jäs ytterligare 30 minuter. In i ugnen på 200 grader i 45 minuter.

Den här är verkligen ett tips att ni ska testa baka, passade jättebra med päronbitar i då den blev söt & extra saftig.
Helt klart en ny favorit för min del!

Ha en fin kväll hörrni! : )

Fluffiga brownies

Kom på att brownien jag baka för nån dag sen fattas ju på min lilla blogg, så nu kommer den!
Mycket goda såklart enligt mej, då jag som Ni säkert märkt vid det här laget inte kan eller vill leva utan såna här sliskiga godkakor! : )

Fluffiga Brownies
100 g mörk choklad 70% kakao
200 g smör
300 g socker
4 ägg
100 g mjöl
150 g valnötter

♥ Smält smör i en kastrull & bryt ner chokladen, rör om tills allt smält.
♥ Blanda socker & 4 ägg i en bunke och rör nogrannt om.
♥ Tillsätt sedan mjöl, den smälta smeten & valnötter.
♥ Smörj en form ca 35x20cm, häll i smeten & grädda på 180 grader, 20-25 min beroende på formens storlek.

 Hoppas Ni har en god & bekväm tisdag!

Havreflarn med chokladsmörkräm

Jag har länge varit sugen på äkta gammeldagsa havreflarn med kräm i , så det passade perfekt att göra idag då jag hade prick det sockret som behövdes till dem .
Dom blev otroligt goda... & jag kan bara tänka på min lilla farmor i himlen...
Det här var en av kakorna som brukade finnas hemma hos henne, därför jag så gärna ville göra dem.
Saknar henne så mycket vissa dagar att det känns som något krasar sönder i mig.
Andra dagar så försöker jag bara att tänka att hon var värd att få somna in & slippa förändras och lida mer.
Men jag kan inte annat än att önska att hon & farfar båda levde & var sådär pigga att de bodde kvar på gården.
Man kunde springa över, sätta sej i farfars gungstol, dingla med benen & prata med farmor medans hon bakade eller pysslade på & farfar var uppe i verkstaden & snickrade fina askar.
Skulle kunna ge så himla mycket för att det skulle vara så igen!

Men men ... Dreamy days...

Gammeldagsa havreflarn med Chokladsmörkräm3 dl havregryn
2 dl strösocker
½ dl sirap
150 smält margarin
½ dl grädde
1½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver

Chokladsmörkräm: 100 g margarin, 1dl florsocker, 2 tsk kakao & 2 äggulor.

Blanda alla ingredienser till kakan. Lägg matskedstora klickar på en plåt med baklpåtspapper med stora mellanrum.
Grädda i ca 10 minuter i 175 grader.
Låt dem svalna lite och lossa dem sedan med kniv.
Lägg dem på ett galler & blanda ihop smörkrämen. Bred över ett flarn & lägg på ett annat som lock.