Lovebird Cake

Den här tårtan gjorde jag klar igår, så kul att göra :-) Och idag har vi haft fikabesök av Joels familj, så trevligt och gott. :-)

Tårtan innehåller vanliga ljusa vaniljbottnar och är fylld med jordgubbskompott, chokladmousse och spacklad med vaniljsmörkräm. Slutligen har jag täckt den med marsipan. Dekorationerna har jag gjort för hand av sockerpasta. Det som är guld har jag målat med ätbar guldfärg.

Hög vaniljbotten 15 cm diametern, 9 cm hög 10 bitar

3 ägg

2 dl strösocker

1 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

1,5 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker luftigt och vitt närmare 10 minuter. Blanda alla de torra ingredienserna för sig i en bunke och vänd sedan ner det i äggsmeten. Smörj och klä en bakpapperskrans i bakformen. Häll i smeten och grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter. Vänd upp botten på ett bakpapper då den svalnat lite efter cirka 20 minuter.

Jordgubbskompott

150 g frysta jordgubbar (går bra att öka till 175-200g) 

1,5 msk gelésocker multi (den är vegetarisk)

0,5 tsk äkta vaniljsocker

Koka på svag värme och mosa bären. Rör några minuter. Låt svalna cirka 15 minuter innan du lägger det på tårtbottnen.

Supergod chokladmousse

2 dl vispgrädde

2 msk gelesocker multi (den är vegetarisk) -möjligen prova minska till 1 msk nästa gång för lite mjukare konsistens

100 gram choklad (jag hade Fazer Premium 70% kakaohalt)

Blanda grädde och gelésocker multi i en kastrull och koka upp. Bryt chokladen i små bitar och lägg ner i gräddblandningen och rör tills den löst sig. Ställ i kylskåpet tills det är helt kallt, tog närmare 2 timmar.  Vispa kraftigt med elvisp så att det blir fast och luftigt.

Recept på Vaniljsmörkräm finns i kategorin Frosting och fyllningar. Tårtor som innehåller smörkräm ska före servering stå framme cirka 30-60 minuter så att smörkrämen får mjukna lite, då är tårtan som godast.

Önskar er alla en toppenfin helg! :-) 

Våningstårta

Här kommet bilder och recept på min första våningstårta någonsin! Kul att göra och mycket god :-) .
Ljusa bottnar fyllda med hemmagjord vaniljkräm och hallonmousse. Spacklad med vaniljsmörkräm och täckt med marsipan. Hallonmoussen är gjord med gelesocker och kan då ätas även av vegetarianer då det bara innehåller socker och geleringsmedel gjort av fruktkärnmjöl och karragenan.
Blommorna har jag gjort av sockerpasta och runt kanten på tårtan spritsade jag med kristyr.

Hallonmousse
165 gram hallon
2,5 msk vatten
1 msk strösocker
2,5 dl gelesocker
2,5 dl vispgrädde

Koka upp hallonen i vattnet tills allt mosats sönder och ser ut lite som sylt.
Häll sedan i gelesocker och strösocker och koka under omrörning i några minuter. Ställ kallt i kylen cirka 2 timmar. När det är kallt och tjockt vispar du upp grädden och blandar sedan ner den i hallonmoset. Räckte att fylla ett lager i både den stora och lilla tårtan.

Recept på vaniljkräm finns redan i min bloggs kategori Frosting och fyllningar.

Vaniljsmörkräm
150 g smör
180 g florsocker
1 msk vaniljsocker
cirka 0,5 dl kokande vatten

Koka 1 dl vatten.Vispa smör, florsocker och vanilj till en krämig massa med elvisp. Tillsätt kokande vatten lite i taget under konstant vispande, den ska inte bli kletig utan bara fluffig. Vispa totalt cirka 10 minuter. Räckte att spackla både den lilla och stora tårtan med.

Kristyr
Cirka 4 dl florsocker
1 äggvita
1 krm ättiksprit
Vispas med elvisp tills det blir spår i kristyren. Allt är cirka i detta recept då det beror hur stor äggvitan är och hur hård eller lös kristyr du vill ha.

En inte så snygg tårtbit ovan, men kom på att en bild på insidan av tårtan är ju ändå kul att se, i varje fall enligt mig och vissa andra tårtfreaks! :-P
Förresten så finns jag att följa på Instagram @sandrabakar

Ha nu en fortsatt finfin helg :-) !

Hög tårtbotten

Provade ett nytt recept på tårtbotten sent igår kväll. Letar efter den perfekta vaniljtårtbotten som inte bara är god utan också någorlunda lätt att skära i trots att den är luftig och porös. Återstår att se hur de här bottnarna är då jag skär i dem. Lagt dem i frysen eftersom det alltid är bättre för bottnar att få tid att ta ihop sig och att delas efter de har varit i frysta. Smeten var i varje fall mycket god. :-P

Jag gräddade smeten i två olika storlekar då jag har tänkt att pröva göra en våningstårta till på torsdag så i morgon ska jag fylla den. Har aldrig gjort våningstårta! Och jag som älskar att baka tårta och allt annat för den delen med, så det är ju lite underligt det aldrig blivit av! Ska bli kul, blir en två vånings. :-)

Hög tårtbotten
5 ekologiska ägg storlek M/L
3 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Vispa ägg och socker poröst med elvisp i 5 minuter. Vänd ner övriga ingredienser.
Smörj en eller flera formar i valfri storlek och klä dem med en krage av bakplåtspapper (annars rinner smeten över, då de blir riktigt höga i ugn). Om du har bara en form i cirka 24 cm ska du grädda den i ca 45 minuter i nedersta falsen på 175 grader. Jag hade 2 stycken 12,5 cm formar som jag gräddade 25 minuter och en 18 cm som jag gräddade 35 minuter. Gör stickprov för att se om det är klart.

Nu ska jag ta och bestämma vad jag ska göra för fyllningar till tårtan, hejsvejs! :-)

(5 februari Mycket goda bottnar och gick bra att dela. Tummen upp!)

Tårta med ugglor på

Den här tårtan var så kul att göra! Med lite fantasi, en kavel, en kniv och sockermassa så pysslade jag ihop två ugglor som skulle få pryda tårtan. Superkul att pyssla på med sånt :-) tårtan har jag täckt med marsipan och spritsat med kristyr runt kanten. Bottnar och fyllningar i tårtan gjorde jag ungefär som i elefanttårtan, så gott :-) . Här kommer en bildbomb!

Tårta till ettårskalas!

Här kommer tårtan jag bakade till lilla Miljas ettårskalas. Tårtan innehåller saftiga chokladbottnar, chokladfrosting, hallon och vispgrädde. Täckt med rosa marsipan och kristyr spritsat runt kanten som ett pärlband. Och på tårtan gjorde jag en ljusblå glad elefant, enkelt utseende men rätt söt ändå :-) .

Chokladtårtbotten
2,5 dl vetemjöl
2,5 dl socker
1 1/4 dl kakao
2 dl kallt kaffe
1 3/4 dl filmjölk
2 stora ägg
1/2 dl rapsolja
1,5 tsk bikarbonat
1,5 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Ugn 175 grader. Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke.
Rör ner de blöta en efter en. Smörj 3 st springformar 19cm i diametern och fördela smeten mellan dem. Grädda i mitten av ugnen 20 minuter.

Har även idag gjort en tårta, den kommer upp här efter nyårs. Önskar er en toppenfin sådan! :-)

Cheesecake med pepparkaka och choklad

Hej på er!
Att julafton redan är gjord, men julen är ju inte slut på länge ändå :-) . Hoppas ni myser, äter gott och har det bra. Här kommer recept och bilder på en jättegod och enkel cheesecake som jag bakade till min fina mammas kalas någon dag före julafton.
Hittade receptet på Ica.se, gjorde dock en ändring och dubblerade mängden pepparkakor till botten och tog lite mer smör. Botten blev alldeles perfekt i tjocklek då, hade tryckt upp den lite efter kanterna så därför ser den väldigt tjock ut på bilderna mot för vad den var då man skar en bit vilket det finns en bild på nedan.
Joel har fått börja agera fotograf då jag bakat något som ska upp på bloggen, det är helt perfekt enligt mig att slippa göra det de gånger han är i närheten! Denna gång tvingade jag han att fota ute i snön, det är ju så himla fint med foton tagna ute i dagsljuset tycker jag :-) . Jag råkade visst hamna på något jag med, trodde jag inte var i fokus men tji fick jag. :-P

Cheesecake med pepparkaksbotten
125 g normalsaltat smör
300 g pepparkakor
250 g vit choklad
75 g mörk choklad 70%
400 g philadelphiaost
1 dl kesella 10%
1 dl strösocker

Sätt ugnen på 175 grader och smörj en springform cirka 22-24 cm i diametern.
Smält smöret i en kastrull. Krossa pepparkakorna och blanda ned smöret.
Tryck ut smulblandningen i springformen och grädda i 10 minuter.
Smält den vita chokladen i en skål över vattenbad och tag av från värmen.
Hacka den mörka chokladen grovt.
Blanda färskost, kesella och socker i en bunke. Rör ned den vita chokladen och sist den mörka chokladen. Häll smeten över den gräddade botten och bred ut.
Låt stå kallt i minst 4 timmar före servering. Jag lät min stå ganska prick ett dygn.
Garnera med t ex kärnor ur ett granatäpple, lingon eller annan frukt eller bär.

Har idag varit på ettårskalas för söta Milja och eftersom jag fick äran att baka tårtan så kommer bilder och recept på den dyka upp här om någon dag. Förresten så finns jag på Instagram @sandrabakar, ha det nu finfint! :-)

Godsaker till jul

Nu är det redan bara 8 dagar tills julafton, att det har gått fort i år?! Hela året har gått det känns det som och det har hunnit hända och förändras så mycket!
Tänkte att jag skulle ge några förslag på vad ni kan göra för gott godis eller fika nu till jul, här kommer några godbitar :-) .

Färga marsipanen röd och gör juliga blommor att dekorera t ex cupcakes med. Har flera olika recept på cupcakes och frosting i de kategorierna på bloggens vänstra sida.
Gör t ex mini-cupcakes och smaksätt med pepparkakskryddor i kakan och chokladfrosting på. :-)

Jättegoda Mozartkulor:
http://dromkaka.blogspot.se/2010/12/mozartkulor.html

Gör egna geléhallon:
http://dromkaka.blogspot.se/2009/12/gelehallon.html

Baka tårta till efterrätt, t ex denna:
http://dromkaka.blogspot.se/2013/10/graddtarta-med-chokladbottnar-glasyr.html

Spritsa kristyr på pepparkakorna, så blir de extra goda :-) .

Det var några förslag, skulle kunna ge hur många som helst egentligen men fick allt ta och hejda mig haha.
God jul på er! :-)

Bästa kladdkakan

Slängde ihop ett eget recept av kladdkaka och bakade till kalas för min fina syster Isabell i helgen. Är de klassiska ingredienserna i men mer av kakao och mindre av vissa andra ingredienser. Helt enkelt de mängder jag tycker passar in smakmässigt. Till hade jag några olika skålar med tillbehör som vispad grädde, jordnötssmör, hallon och lite annat smått och gott så att man fick plocka vad man ville ha till själv. :-)

Sandras kladdkaka
225 gram normalsaltat smör
3 dl strösocker
1,5 dl kakao
1,5 tsk vaniljsocker
1 krm salt
3 ägg
2,5 dl vetemjöl

Smält smöret i en kastrull som kan rymma alla ingredienser. Blanda ner strösocker, kakao, vanilj och salt med en slev eller slickepott. Rör ner ett ägg i taget och tillsätt sist vetemjölet.
Smörj en springform ca 22-23 cm i diametern, häll ner smeten och bred ut den jämnt.
Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader 15-20 minuter.
Låt den svalna och ställ sedan gärna i kylen några timmar tills servering.

Ha en fin tisdagkväll!

Line dance kaka

Det här är en av mina favoritkakor, helt galet goda! Så dessa bakade jag också i söndags och det rekommenderar jag er alla att göra detsamma ;-) .

Line dance kaka
300 g smör eller margarin
3 dl farinsocker
5,5 dl havregryn
5,5 dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat
(jag hade även i 1/2 tsk salt men det är valfritt)

Fyllning:
4 dl fet creme fraiche
3 dl strösocker
3 tsk potatismjöl
2 tsk vaniljsocker

Smält smör eller margarin. Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda ihop alla ingredienser i en bunke till en smulig massa. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en långpanna ca 30x40cm och tryck ut halva degen. Grädda 8-10 minuter mitt i ugnen.
Sjud ihop fyllningen under tiden i en kastrull (tillsätt vaniljsockret efter den är klar), rör så det inte bränner fast i botten.
Bred ut fyllningen och strö över kvarvarande smuldeg över. Grädda kakan ca 12-17 minuter till.
Låt kakan kallna och skär i bitar Jag lät den stå ute i 3 timmar då det var -5 och då höll den ihop bra för att skäras.

Nu ska jag ta och fundera vad jag ska baka till min ena systers kalas, hon fyller 28 år på fredag hipp hipp hurra för henne <3 :-)

Bountybollar

Hej!

Igår fick jag ett bakil och bakade dessa goda bountybollar och en annan kaksort som även den kommer upp snart här på bloggen.
De här passar inte bara bra som en kaka till fika utan även utmärkt om du vill göra något eget julgodis! Bara man gillar bounty eller kokos överhuvudtaget så är de här att rekommendera. :-)

Bountybollar
50 g smör
1/2 dl sirap
1/2 dl florsocker
2 dl vispgrädde
1 påse kokos (200 gram)
200 g choklad (jag använde mörk choklad 55% kakaohalt)

Blanda smör, sirap. florsocker och vispgrädde i en kastrull. Låt koka ca 6-8 minuter så att smeten blir lite seg, rör under tiden så att det inte bränner fast i botten. Tag av från plattan och tillsätt kokos och rör ihop. Låt smeten svalna något innan du rullar små bollar som du lägger på en plåt med bakplåtspapper. Jag gjorde 20 stycken prick, men det beror bara hur små eller stora du vill ha :-) . Låt stå kallt i minst en timme.
Smält choklad i en skål över vattenbad och doppa bollarna. Dekorera dem t ex med kokos eller strössel.
Förvara kallt.

Ha det fint och glöm inte att kolla in här snart igen! :-)

Krämig mörk chokladtårta

Den här bakade jag till firandet av min pappa på farsdag, han är verkligen VÄRLDENS bästa pappa!!! :-)
Det är en mycket god och krämig mörk choklad tårta toppad med spritsad vispad grädde. Är smält 70%-ig choklad i, mums!
Hann knappt ta någon bild, bara de nedan med Iphonen som ser rätt crap ut tyvärr!

Krämig mörk chokladtårta
10 bitar
200 g mörk choklad 70%
200 g normalsaltat smör
4 st ägg
2 dl strösocker
2,4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk äkta vaniljsocker
1 krm salt

Ugn 200 grader.
Kläm fast ett bakplåtspapper i botten av en springform ca 23 cm och smörj kanterna av formen.
Smält smöret i en kastrull och bryt ner chokladen i bitar och låt den smälta ihop med smöret, rör under tiden. Ta av från plattan och låt svalna.
Vispa för hand ägg och socker lite pösigt under någon minut i en bunke.
Blanda mjöl, bakpulver, socker och salt i en annan skål.
Rör ner den avsvalnade chokladblandningen i äggvispet. Vänd sedan försiktigt ner mjölblandningen.
Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen prick 15 minuter.
Den ska vara lös i mitten när du tar ut den, den stelnar när den kallnat och blir krämig. Passar bra att göra den dagen före och låta den stå i kylen under natten eller några timmar.
Vispa ca 4 dl grädde och spritsa på kakan före servering.

Ha nu en fortsatt finfin dag :-) !

Cheesecake med kola, choklad och vanilj

Här kommer min egenpåhittade cheesecake som blev lördagens efterrätt. Den var supergod!
Gjorde en botten av ungefär samma smet som småkakan kolasnitt men med lite extra ljus sirap i och sedan en fyllning av bland annat cream cheese och vanilj. Efter gräddning toppade jag den med karamelliserad mjölk alltså dulce de leche som är en jättegod kolasås. Avslutningsvis så gjorde jag en chokladganache som täcke på cheesecaken och dekorerade med sockerblommor jag gjort förra veckan. :-)

Min cheesecake med kola och choklad
Kolasnittbotten:
100 g normalsaltat bregott eller smör
1 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
0,5 dl ljus sirap
1 krm salt
1 tsk bakpulver

Rör smör och socker poröst.
Tillsätt övriga ingredienser och blanda till en smet.
Smörj och mjöla en springform ca 19 cm i diametern.
Tryck ut smeten med mjölade händer i formen och förgrädda botten ca 15 minuter i mitten av ugnen på 175 grader.
Låt botten svalna och ställ gärna in i frysen någon timma.

Fyllning:
500 g philadelphiaost
1,5 dl strösocker
2 ägg
2 tsk vaniljsocker

Vispa med elvisp slätt och häll över den kalla botten.
Grädda ca 45 minuter på 175 grader, något snäpp under mitten.
Låt svalna och ställ den i kylen cirka 10 timmar eller mer.

Stryk en halv burk Karamelliserad mjölk ( Dulce de leche ) ca 200 g på cheesecaken.

Chokladganache:
125 g choklad ca 53%
125 g vispgrädde
2 tsk strösocker
20 g smör

Hacka chokladen eller använd dig av chokladpellets. Koka upp grädde och strösocker i en kastrull och dra av plattan direkt den kokat upp. Häll grädden över chokladen och rör om så att allt smälter ihop. Rör ner smöret. Låt ganachen svalna lite någon minut och häll den sedan över kakan.

Fick som ingen riktigt skarp bild på innehållet, men den ovan får duga så att ni ser hur den ser ut i genomskärning :-) . Ha det så fint!