New York Blueberry Cheesecake

Jag valde att baka ett av Leilas recept till min födelsedag!
Skulle jag göra den igen skulle jag dock välja att göra med blåbär och hallon och ha bär i smeten också. Först hälla ett lager smet, sedan strö över bär och så göra så några gånger. Det tycker jag hade gjort den godare, nog för att den var mumsig men med mer bär så man får mer ju smak :-)

New York Blueberry Cheesecake
300 g digestivekex
150 g smält smör
1 dl strösocker
1 dl majsmjöl
2 tsk vaniljsocker
600 g Philadephia
2.5 dl kesella 10%
3 st ägg
1 dl vispgrädde
200 g vit choklad 2 dl färska eller frysta blåbär

Sätt ugnen på 200 grader. Eller 175 grader om du har varmluftsugn. 
Krossa kexen till smulor och blanda i det smälta smöret. Tryck ut i en springform.
Grädda botten i 10 minuter och låt svalna.
Blanda socker, majsmjöl och vaniljsocker i en skål. Häll i kesella och färskost och vispa krämigt med en elvisp. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning. Häll i vispgrädden och vispa lite. 
Smält chokladen över vattenbad och rör i den i smeten. 
Häll smeten över botten och strö över bären. Grädda ca 40 minuter. Lägg över aluminiumfolie då kakan fått gyllene färg så den inte bränns. Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar på eftervärmen i 30 minuter.
Låt cheesecaken stå i kylen över natten.

Jag tycker det passade bra med vaniljsglass till och skulle tipsa om att ja, antingen ha i mer bär i cheesecaken eller så servera färska bär till. :-) 
Hoppas ni ha en fin och solig dag!

I väntan på tårta...

Kan inte riktigt ta in att det redan gått en månad sedan jag gjorde senaste blogginlägget. Redan juli och idag är den första riktigt varma dagen för denna sommar. Ca +28! Och nu har jag bara 3 veckor kvar på min halvårs-anställning hos Skellefteå Kommun. Så nu börjar det vara dags att söka jobb igen!
Nästa helg fyller jag år, hela 25 år och då blir det att baka någon tårta eller cheesecake eller både och kanske. Får se :-) Men i väntan på att lägga upp något nytt recept här så bjuder jag på kloka ord från Marilyn Monroe och lite fina bilder. Börjar med en bild på vad som skulle kunna vara mej i tårtheaven ;-) ...

Carrot Cake

Ikväll så har jag bakat denna tårta. En morotstårta till min brors finfina flickvän Nathalies kalas. :-)

Valde att göra tårtbotten av ett recept som egentligen är på morotskaka från Arla. Gjorde lite små ändringar på det. Receptet på frosting hade jag skrivit upp från någon engelsk blogg för länge sedan men valde att minska på florsockret då det annars skulle vara hela 600 g i!
God blev den då verkligen, mmm galen i frosting :-P .

 
Morotstårta
10-14 bitar
125 g rumsvarmt smör
2½ dl socker
300 g morötter
3 ägg
3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
2 tsk kanel
½ tsk vaniljsocker

Ugn 175 grader. Skala och riv morötterna. Vispa smör och socker poröst.
Rör i ett ägg i taget och blanda sedan i morötterna. Tillsätt kanel och vanilj, rör om.
Tillsätt sedan vetemjöl och bakpulver och rör om. Smörj och mjöla eller bröa 2 st 20 cm formar (så slipper du dela bottnarna) eller om du hellre vill det, en 23 cm form.
Grädda i nedre delen av ugnen. Om du gör 2 st 20 cm formar så ska de gräddas ca 25 minuter, pröva att sticka i dem så ser du om stickan är torr. Ifall du använder en 23/24cm form så ska den gräddas ca 40 minuter. Stjälp upp och låt bottnarna svalna.
Under tiden de gräddas kan du göra frostingen.

 Frosting:
250 g Naturell Philadelphiaost
100 g rumsvarmt smör
340 g florsocker
1 tsk vaniljsocker

Vispa med elvisp smöret fluffigt. Tillsätt florsocker i omgångar och vispa.
Tillsätt all färskost och vispa till frostingen är lätt och fluffig ca 3minuter.

När tårtbottnarna svalnat är det bara att bre på frosting. Blev lite över och blir säkert det för er med, men då är det bara att passa på och äta upp det ;-) . Dekorerade tårtan med några sockerblommor jag gjort.

Chocolate Cheesecake

Hej på er :-)
Fick tips av min syster Elin att baka denna chokladcheesecake som varit med i tv-programmet Halv åtta hos mig. Så den bakade jag i lördags och lät den stå till sig ett dygn lagomt till att serveras som efterrätt till morsdagsmiddag! :-)

Len Chokladcheesecake
Botten: 250 g Maryland Double Choc Chip Cookies, 85 g rumsvarmt smör.
Fyllning: 400 g cream cheese (naturell Philadelphiaost)
1 burk creme fraiche (34%)
0,5 dl kaffe
200 g mörk choklad (använde Marabou Premium 70%)
2 st ägg
0,75 dl socker (jag skulle tipsa om att ta mer socker, ca 1,5-2dl)

Sätt ugnen på 175 grader.
Klä botten av en springform (23-24 cm i diameter) med bakplåtspapper och smörj kanten.
Smält chokladen i en skål över vattenbad.
Kör kakorna och kexen med det rumsvarma smöret i matberedare några sekunder så de krossas.
Tryck ut i formen och ställ i kylen.
Rör i en bunke ihop cream cheese och creme fraiche.
Tillsätt kaffet och rör om. Ner med den smälta chokladen och rör ihop till en jämn smet.
Vispa i en annan bunke ihop ägg och socker och vänd ner i smeten.
Blanda väl och fyll pajskalet.
Grädda i 35-40 minuter i nedre delen av ugnen.
Låt stelna ett par timmar i kylen innan kakan serveras.
Jag toppade den med jordgubbar, blåbär och hallon. Till kakan passade det bra med vaniljglass.

Gjorde denna tårta ikväll. Var liks och handlade godis så då fick det bli lite ingredienser också. Kom ju på att jag ju sagt jag skulle göra en tårta den här veckan!
Botten är en vanlig sockerkaksbotten och sedan är den fylld med vaniljkräm, hallonsylt och grädde. Och så är den täckt med vit marsipan. MUMS!
Valde att dekorera tårtan med florsocker och sockerblommor jag gjort.

Men det tråkiga var att tårtfatet jag köpt som jag visade i förra inlägget blev typ ½ cm i diametern för litet att ha tårtan på och det pga guldbrickan jag ställt tårtan på då all fyllning skulle på. Smart av mej att inte tänka på att kolla att det passade innan. Irriterande. Jaja får väl använda det till nästa tårta då!!
Lyckades då inte ta nå bra bilder på tårtan heller men de här får duga, blommorna är mycket mer i mitten i verkligheten än det ser ut på bild.

 

Hoppas ni har haft en jättehärlig helg! :-)

Tårtfat & bonbonjärer

Det är lite av det som finns på önskelistan just nu. Finns så många fina tårtfat och bonbonjärer och det är väl något man aldrig kan få för mycket av! ;-) Köpte det här tårtfatet med kupa förra veckan, så ska göra en tårta denna vecka skulle jag tro! Är från Lagerhaus och de hade även ett annat jag är sugen på som är svart.
Annars så kryllar ju internet av fina webbshops med tårtfat, ska ta och beställa typ 2st snart. Ska bara lyckas bestämma vilka hihi. Fina glasburkar på fot med lock har jag inte hittat lika mycket av, äger 0 just nu. Men såg några fina på NK (och därav lite väl dyra). Gillar ju att hitta saker second hand också så ska ta en sån runda någon dag. Man vet aldrig vad man kan hitta då :-) .

Vill förresten tipsa om en helt underbar affär inne i gallerian PUB i Stockholm. Systrarna Voltaire, min nya favoritbutik. De har allt från inredning och porslin till ekologiskt godis och hudkräm. Bild 3 är i butiken.

 

Nu blir det att byta om och sen vandra mot Ica Maxi och handla go´middag, yummi! Ha en fin dag! :-)

Hej!

Då var det fredag igen! Tänkte jag skulle ge ett tips på var ni ska fika nästa gång ni är inne i Stockholm.
Hurtigs konditori som ligger på Drottninggatan 90 A. De har en himla massa gott, bland annat en underbar chokladtårta som jag fikade senast förra helgen. Se bild :-) .

Hoppas ni får en mysig fredagafton och kväll. Här ska jag och Joel mysa med god mat, tårtbitar, godis och chips. Plus en massa tv-serier. :-)

Lovely Layer Chocolate Cake

Den här amerikanska chokladtårtan hade jag bakat till påskmiddagen. Och ja, jag älskade den. Så om du gillar mastiga chokladbakverk så är det ett måste att pröva denna tårta!
Den här tårtbotten är helt klart mitt nya favoritrecept på chokladbotten då den är så saftig och smakrik! Och fyllningen GOOOOD...
Eftersom tårtan är så hög så blir det nåt på 16-20 bitar cirka.

Chokladbotten
För t ex 3 st 20 cm formar eller 4 st 15 cm.

4 1/4 dl vetemjöl
4 3/4 dl socker
1 1/4 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver 
2 stora ägg
2 ½ dl filmjölk
2 ½ dl kaffe
1 1/4 dl rapsolja / matolja

Ugn 175 grader. Smöra formarna. Sikta ned alla torra ingredienserna i en stor skål.
Tillsätt sedan alla övriga ingredienser och vispa ca 2 minuter till en jämn smet.
Fördela smeten jämnt mellan formarna och grädda i mitten av ugnen ca 30-35 minuter. 
Om du bakar flera formar åt gången; rotera formarna efter 20 minuter så att de bakas jämnt.
Låt bottnarna svalna en kvart innan du tar loss dem ur formarna och lägger över dem på ett galler. 
Vill du ha tunnare bottnar så går det bra att dela på dem men låt dem då gärna vara i frysen ca 30-60 minuter först. (Jag valde att bara dela på en av bottnarna.) 

Chokladfrosting
150 g philadelphiaost
200 g rumsvarmt normalsaltat smör
1 1/4 dl kakao
5-6 dl florsocker 
200 g mörk choklad 70% (jag använde Lindt)
1 dl grädde
2 tsk vaniljsocker


Smält chokladen i en skål över vattenbad och låt den svalna till rumstemperatur.
Vispa osten och smöret krämigt och tillsätt kakao, vanilj och florsocker lite i taget tills frostingen är jämn.
Blanda i chokladen. Tillsätt sedan grädden och vispa ett par minuter tills frostingen är slät och fin.

Bred på ett lager frosting på den första botten och lägg försiktigt på nästa botten. Bred ut fyllningen och fortsätt så tills alla bottnar är använda. Bred sedan frosting på tårtans ovansida och sist på tårtans sidor. Ställ in tårtan i kylen en stund och bred sedan ett sista lager på tårtan. 
Ta fram tårtan minst 30 minuter innan servering och den här tårtan håller sig färsk i ca 4 dagar i en lufttät burk i kylen. 

Skärtorsdag, blommor och fjärilar

Ja idag är de skärtorsdag! Och idag har jag bland annat pysslat på med att göra sockerblommor och fjärilar på bilden nedan. De ska nog få pryda den kommande påsktårtan som jag ska baka imorgon :-) .

Önskar er alla en riktigt glad, mysig och god påsk! :-)

Påsktips!

Här kommer två tips på vad ni kan baka för efterrätt nu i påsk. Dessa bakade jag förra påsken och tycker absolut ni ska baka dem genast eller senast i helgen ;-) ! Recept i länkarna nedan.

Den tokigt goda amerikanska jättetårtan Devils Food Chocolate Cake. Recept här!

Hallonripplad Cheesecake också den en riktig goding... Recept här! 

Själv har jag inte riktigt bestämt vad som ska bakas för efterrätt ännu men det lutar åt något amerikanskt nu igen. Amerikanarna kan sina bakverk, de vet att det inte ska snålas med vare sig smör, socker eller annat ;-) !

Chokladtårta med tryffel

Igår blev det helt oplanerat att jag slängde ihop en efterrätt på sånt gott som fanns hemma. Har bakat denna chokladtryffeltårta förut så för recept och bilder på hur den såg ut sist; klicka på länken. Chokladtårta med tryffel
Den ser kanske inte så speciell ut tårtan men den krämiga chokladtryffeln som man toppar kakan med gör verkligen susen! Så detta är något för chokladtok som mig! ;-)
 

Till passar det jättebra med t ex vaniljglass, vispgrädde, jordgubbar eller andra bär.
Och snart mina vänner är det påsk! Så jag ska fundera ut någon efterrätt för lördagens påskmiddag, kul! :-) Förra året blev det både en Devils food chocolate cake och en hallonripplad cheesecake!

Hoppas ni får en riktig toppendag! :-)

Fredag igen och redan 23 mars vilket betyder för mig att jag nu jobbat 8 veckor i Skellefteå!
Gått rätt fort hittills och nu är det ju snart påsk också. :-) Och efter påsk blir det att jobba i Stockholm 6 veckor :-) !

Förra helgen var jag nere i Stockholm och då blev det som så ofta en sväng på NK:s godisavdelning. Mums, de har så mycket gott! Himmelriket för en gottegris som mig :-D

Förresten om någon har ett recept på moussetårta att tipsa om så vore det great! Är på jakt efter ett sånt recept som gärna är lite avancerat och snyggt. Och det blir säkert bakning i dag eller imorgon får se vad! :-)

Ha en härlig fredag nu och hoppas solen skiner hos er med :-)

Brownies med kaffe & mörk choklad

Brownies är nog världens godaste kaka... Bakade denna igår, helt underbart god!

Brownies med kaffe och mörk choklad
3 dl mjöl
½ tsk salt
2 dl kakao
3 dl socker
1 3/4 dl farinsocker
200 g hackad mörk bakchoklad
200 g smält smör
4 ägg
1 dl kallt kaffe
1 tsk bakpulver


Smält smöret. Blanda under tiden ihop alla torra ingredienser förutom bakpulver i en bunke.
Hacka chokladen. Blanda ner ägg i bunken. Häll i smöret och chokladen, vänd runt. I med kaffe och sist av allt bakpulver. Vänd runt i smeten.
Smörj och mjöla en rektangulär form cirka 25x33 cm. Grädda i mitten av ugnen 175 grader 15-20 minuter.

Brownies med vit glasyr och mörk choklad

Den här så himla goda långpannekakan bakade jag igår... Vet inte hur många jag mumsade i mig, kan inte bli leds!!Glasyren hör egentligen till en annan kaka men jag tänkte att det skulle passa utmärkt med en kladdkake/brownie-botten istället för en högre torrare kaka under. Dessutom hackade jag i mörk choklad, extra choklad gör de flesta kakorna extra goda ;-) .
Så de här måste ni baka! NU! :-)

Brownies/kladdkaka med vit glasyr och mörk choklad
4 ägg
6 dl strösocker
3 dl vetemjöl
8 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
200 g smör
150 g mörk choklad

Vispa ihop ägg och socker. Smält smör och hacka chokladen. Vänd ner de torra ingredienserna och chokladen. Häll i smöret och rör om. Smörj en långpanna, häll i smeten och bred ut den jämn. Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i ca 15-20 minuter, den ska vara lite kladdig.
Låt kakan svalna.

Gör glasyren:
150 g smält smör, blandas med 4 dl florsocker, 3 msk grädde och 2 tsk vaniljsocker.
Bred över den avsvalnade kakan och skär i bitar. Smält sedan 150 g mörk choklad och ringla över bitarna. Kakan går bra att frysa.   

/ Sandra

Såhär dekorerade jag andra hälften av söndagens cupcakes. Och de gjorde jag mörk chokladfrosting till istället för de andra som det blev vit chokladfrosting till.
På bild nummer två kan ni se hur de såg ut med bara små strösselpärlor på. Fint det med och passar ju perfekt om man inte vill göra sockerdekorationer eller inte hinner :-) .

Imorgon mina vänner är det fredag, underbart! Fredag är en extra glad dag för då nalkas det helg! :-)

Red Flowers Cupcakes

Bakade med kärlek, som alltid :-) . Yummy, yummy!

Ett fat med mina cupcakes

Här kommer ett fat med mina cupcakes från förra helgen! Gjorde en sats med 12 stycken men här är 8 av dem samlade, lite olika utseenden blev det ju allt. Är ju så kul både att baka och att dekorera!!! :-) Har alldeles nyss fikat cupcakes, då jag har bakat idag med. Så det kommer att komma upp ännu fler cupcakes på bloggen :-) . Så himla gott med cupcakes, mums!

Ha en mysig dag mina vänner!

Sugar town

Hej :-)

Härliga lördag idag! Och idag har jag shoppat som tusan hihi. Bland annat fyndat på secondhand både ett köksbord, en taklampa och en skrivbordslampa. Åh jag älskar att hitta möbler, porslin osv secondhand, blir så mycket mer personligt hemma med såna grejer :-) . Ska måla köksbordet vitt och försöka hitta några pinnstolar att också måla vitt. Bara att höra av dig om du skulle ha några pinnstolar du vill bli av med och bor i närheten av Skellefteå :-) . 

Här kommer ännu en cupcake som jag bakat och dekorerat och imorgon blir det bakning igen också, kul!

Ha nu en riktigt mysig och god lördagkväll :-)

Vit, brun & rosa

Den färgkombinationen är finemang då det gäller bakverk tycker jag. Så självklart fick det bli några cupcakes med de färgerna :-) .

Ha en go´ kväll! :-)

La vie en rose

Några fick en droppe rosa i frostingen. Direkt jag såg frostingen färgad så tänkte jag på stora rosa bubblor av bubblegum (vilket är positivt hihi). Kände att en tyll med stort runt hål vid spritsningen skulle passa bra ihop med bubblegumskänslan. :-)

 Ha nu en härlig och god lill-lördagskväll! :-)

Happy Valentinesday!

Den här dekorerade jag med tanken en alla hjärtans dag cupcake! Hoppas ni alla har en mysig dag med någon ni tycker om, vare sig det är din lilla hamster eller ditt livs kärlek. 

Nästa cupcake dyker upp på bloggen imorgon så kika in då igen :-)  / Sandra