Gått rätt fort hittills och nu är det ju snart påsk också. :-) Och efter påsk blir det att jobba i Stockholm 6 veckor :-) !
Förra helgen var jag nere i Stockholm och då blev det som så ofta en sväng på NK:s godisavdelning. Mums, de har så mycket gott! Himmelriket för en gottegris som mig :-D
.JPG)
.JPG)
Förresten om någon har ett recept på moussetårta att tipsa om så vore det great! Är på jakt efter ett sånt recept som gärna är lite avancerat och snyggt. Och det blir säkert bakning i dag eller imorgon får se vad! :-)
Ha en härlig fredag nu och hoppas solen skiner hos er med :-)
Recept: Vitchokladmoussetårta med hallonspegel
SvaraRaderaDigestivebotten:
17-20 digestivekex
100g smör
Mousse:
100 g vitchoklad
1 lime (skalet)
3 dl grädde
(Gelatin)
Hallonspegel:
250 g frysta hallon
1 dl socker
½ dl vatten
3-4 gelatinblad (jag använder pulver)
Digestivebotten: Mixa digestivekexen ordentligt. Smält sedan smöret och blanda med kexsmulorna.
Tryck därefter ut kexmassan i botten av en rund form och grädda i mitten av ugnen i 175°c, ca 10 min. Låt svalna.
Vitchokladmousse: Hacka chokladen i småbitar. Värm sedan grädde och limeskal på spisen. Grädden får INTE koka. Vill du säkra att den stelnar ordentligt kan du nu lägga i gelatin så att den kan smälta. Ta av grädden från spisen och blanda ner chokladen. Rör om ordentligt.
Jag väljer att ha limeskalen kvar i smeten, men vill du inte det kan du sila av moussen.
Ställ kallt, gärna över natten (åtminstone ett par timmar). Vispa sedan upp moussen så den blir pösigare. Häll över botten, och låt stelna.
När du ska hälla över moussen över digestivebottnen kan du med fördel klä in formens kanter med smörpapper.
TIPS! Vill du inte att digestivebottnen inte ska synas kan du grädda den i en mindre form och sen lägga över den i en större. På så sätt rinner moussen även ut på kanterna och täcker botten.
Botten går även att byta ut i olika varianter, sockerkaksbotten, kladdkakebotten. Det är bara fantasin som sätter stopp. Våga prova.
Hallonspegel: Tina hallonen och sila av kärnorna så att du får en puré. Sjud sedan purén tillsammans med socker och vatten och rör ner gelatinet tills de smält. Låt svalna något till rumstemperatur. Häll blandningen på den stelnade moussen i tårtformen. Ställ i kyl för att stelna. Ta sedan av kanten på formen. Var försiktig att inte ta för mycket på den med fingrarna medan den stelnar. Då kan du få fula märken på den