Lördagstårta

Aldrig fel med en tårta, så det fick bli att baka en lördagstårta :-) Mörka kladdiga chokladbottnar; på första botten är det under den vispade grädden hemmagjort jordnötssmör och lite hemmagjord kolasås. På övre botten är det vispad grädde, mera kolasås och massor av salta jordnötter. Mums!

Instagram @sandrabakar

Jordnötssmör:
Väldigt enkelt att göra eget jordnötsmör. Det behövs bara jordnötter, saltade och rostade eller helt naturella. Bara att köra dem i en mixer/blender/matberedare tills jordnötsoljan gör att massan blir lite krämig. Salta och smaka av.

Kolasås:
50 g strösocker
50 g ljus sirap
50 g vispgrädde
15 g smör
lite salt
Koka upp och låt puttra under omrörning cirka 5-7 minuter.

Ha en finfin söndag :-)

Mudcake

Både på alla hjärtansdag och dagen efter så bakade jag denna kladdkaka som är en favorit! Blev salta nötter i och på den ena. Och det är kaffe och mörk smält choklad i båda. Spritsade vispad grädde på, det är ju så gott och ett måste tycker jag :-D

Kaffekladdkaka
100 g mörk choklad 86% kakaohalt
100 g normalsaltat smör
+ lite salt
1tsk äkta vaniljsocker
1,5 dl strösocker
1 dl vetemjöl
3-4 msk kallt kaffe
2 ägg

Smält smöret i en kastrull. Bryt ned chokladen och rör om tills allt smält.
Tillsätt övriga ingredienser, rör om så allt är blandat. Smörj en form 18 cm i diametern. Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i 10-15 minuter.
Då kladdkakan svalnat vispa 2,5-3 dl grädde och spritsa på den. Toppa med salta nötter, godis eller annat gott! :-)

Chokladkokostosca

Provade att baka en av mina favoritkakor men med ett lite annat recept än jag brukar. Mer kakao i botten och lite mer kokostosca på toppen osv. Ryttarkaka kallar vissa den, falsk toscakaka, chokladkokostosca eller chokladkokoskaka. Finns lite olika namn men alla recepten består av en kladdkaka/browniebotten och en knäckig kokostosca på toppen. :-)

Instagram @sandrabakar

Chokladkokostosca

6 ägg

6 dl strösocker

300 g normalsaltat smör

3,5 dl kakao

1,5 tsk vaniljsocker

4 dl vetemjöl

1/2 tsk salt
1/2 dl kallt kaffe

Botten : Smält smöret. Vispa ägg och socker. Vänd sedan i övriga ingredienser. Smörj en långpanna och häll i smeten. Grädda i mitten av ugnen på 200 grader 10-15 minuter. Gör toscatoppingen nu.
Ta ut ur ugnen och bred över glasyren. Stoppa sedan in i ugnen ca 10 minuter till så att glasyren får lite knäckfärg.

Kokostosca: 100 g smör, 2,5 dl socker, 2 dl sirap, 2 dl grädde, 260 g kokosflingor.
Rör ihop alla ingredienser utom kokos i en kastrull. Koka upp och låt sjuda under omrörning i 5 minuter. 
Ta kastrullen från plattan, tillsätt kokos och rör om.

Här är en länk till det recept jag brukar använda mig av i vanliga fall: http://dromkaka.blogspot.se/2011/10/falsk-toscakaka-ryttarkaka.html :-)

Snickerskakor

Jag är tokig i nötter och choklad, godaste kombon mmm! Fikade jättegoda snickerskakor på ett café för ett tag sedan och letade sedan reda på ett recept på internet för att baka hemma. De blev mumsiga men nästa gång kommer jag minska på mängden cornflakes så att smaken av jordnötssmör blir ännu mer framträdande :-) .

Snickerskakor / jordnötskakor

1 dl ljus sirap

1 dl strösocker

1 dl kokos

1 burk jordnötssmör 350g

1/2 tsk salt

9 dl cornflakes - nästa gång minskar jag det till 5-6 dl

Smält ihop sirap, socker och jornötssmör. Blanda ner kokosflingorna och krossade cornflakes. Tryck ut i en form med bakplåtspapper i botten, min var cirka 30/35x20 cm. Ställ i kylen och låt stelna.

300 g choklad - jag använde mörk choklad ca 50% kakaohalt

Smält choklad och bred ut över kakan. Låt stelna och skär i bitar.