Minioncake

Min brors äldsta dotter fyller 4 år den 30 september och det ska firas imorgon efter jobbet med denna tårta som jag bakat :-) . Minionfiguren har jag gjort av sugarpaste och marsipan, skrev ut en bild på han och utgick från den då jag skar ut delarna. Målade brillorna med ätbar silverfärg. Pyssligt och stundtals tålamodsprövande ;-) . Alla jag vet som har sett filmen Dumma mig eller Despicable me som den heter på engelska gillar den, både vuxna och barn så om du inte sett den så är det ett måste! De är så gulliga och roliga minions :-D

Tårtan har ljusa vaniljbottnar, en supergod vaniljkräm av crème fraîche som jag funderade ut då jag ville göra något nytt denna gång, hallonmousse, vispgrädde och är täckt med marsipan. Länge och väl vispad smörkräm tills den blivit riktigt vit och fluffig har jag spritsat runt kanten på och runt tårtan.

Hög tårtbotten
5 ekologiska ägg storlek M/L
3 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Vispa ägg och socker poröst med elvisp i 5 minuter. Vänd ner övriga ingredienser.
Smörj en form ca 23 cm i diametern och klä den med en krage av bakplåtspapper (annars rinner smeten över, då de blir riktigt höga i ugn). Gräddas i ca 45 minuter i nedersta falsen på 175 grader.

Min supergoda vaniljkräm med crème fraîche
3-4 dl creme fraîche (lätt eller fet spelar ingen roll)
1,5 dl strösocker
1,5 tsk äkta vaniljsocker
1 msk potatismjöl
1-1,5 krm salt
Sjud under omrörning några minuter på medelvärme.

Min hallonmousse
Sjud först en hallonkompott på ca 175 gram hallon, 1,5 msk gelesocker och 1 tsk vatten. Rör om hela tiden, puttra på medelvärme i några minuter. Låt stå i kylen och bli kall. Vispa 1,5 dl grädde och blanda hallonkompotten med.

5 dl vispad grädde ca 2,5 dl hade jag ovanpå hallonmoussen och 2,5 dl strök jag ut på och runt tårtan. Sötade den med cirka 1 msk strösocker.
Marsipan att täcka tårtan med.

Ha en fortsatt fin helg :-) !
Instagram sandrabakar