En favorit!

Bakade denna igen då jag var på besök hos familjen i norr förra helgen.  Jag har lagt upp receptet för länge sedan men ändrade det lite denna gång så jag lägger upp denna variant också. Mamma brukar baka den här och den är fortfarande en favorit trots den ätits i så många år nu :-) .

Krämig cheesecake med hallon och blåbär / digestivepaj

300 g digestivekex

150 g smält smör

Smula kexen och blanda med det smälta smöret. Tryck ut i botten av en pajform.

3 dl grädde

100 g naturell philadelphiaost

1 dl florsocker

1,5 tsk äkta vaniljsocker

Vispa grädden hårt, blanda sedan i allt och rör ihop. 

Häll över kexbotten och bred ut jämnt. 

Lägg nu 250 g frysta hallon och 150 g blåbär ovanpå.

1 påse hallonkräm 

Vispa, låt stå några minuter att tjockna och häll krämen över bären.

Gör kvällen/dagen innan och låt stå i kylen till servering. 

Bjud på t ex gammeldags vaniljglass och chokladsås till!